COMMENT FAIRE SES CONSERVES SANS EMPOISONNER SA FAMILLE

Après une première partie sur la fabuleuse histoire de la mise en conserve, ce livre explique tout ce qu’il faut savoir sur ce sujet: maîtriser l'appertisation, s'outiller, et un guide de préparation illustré  (avec notamment les méthodes au bain-marie, ou en autoclave) ainsi que des solutions aux principaux problèmes que l'on peut rencontrer (pots mal scellés, bocaux moisis, botulisme...).

Sans oublier plus de 40 recettes validées pour empoter confitures, fruits, légumes, tomates, viandes et poissons en toute sécurité!