DOUCE DETOX: 130 desserts zéro kilo zéro culpabilité

C'est un livre écrit à quatre mains, transmission mère-fille, fruit de 30 ans d'expérience dans le domaine de la cuisine vivante.

Un chapitre introductif pour apprendre à choisir les bonnes graisses, les bons sucres et comprendre le gluten et le lactose, trouver les substituts à avoir en stock.

Des recettes de base pour préparer ses laitages végétaux, pains aux graines, confitures crues ou cuites, crèmes, glaçages...

Des chapitres pour les muffins/cakes petits gâteaux (carrot cake, génoise vanille matcha fruits des bois...), des biscuits/cookies/scones/brownies (cookie sans cuisson au beurre d'amande, speculoos au safran), énergies balls/barres énergétiques (barre nougat cacahuète, barre tiramisu moka...), gaufres/crêpes/pancakes (gaufres banane caramel pécan, pancakes myrtilles gingembre), crèmes/puddings/panna cotta (pudding chia lait de coco, crème brûlée au panais, yaourt abricot lavande), gâteaux crus (tarte citron meringuées charbon végétal/spiruline), tartes/crumbles (tartelettes aux fraises, gâteau glacé façon forêt noire, granité pastèque), fruits (crème melon baobab, potiron poché coulis de pamplemousse), chocolats/fudges/bonbons (gummies au collagène, truffes cacao pollen), sauces/glaçages (crème fraîche cajou gingembre) ou même des lattés.

Un livre étonnant, moderne, gourmand, qui intéressera aussi bien les professionnels que les amateurs déjà un peu aguerris.