A LA TABLE D'UNE FAMILLE TAMOULE - RECETTES DE MES PARENTS

Jody Danasse a grandi en France au sein d'une famille d'origine indienne tamoule, dans cette ouvrage elle nous propose de découvrir cette cuisine colorée !

Dans la première partie vous aurez la liste des produits indispensables et des préparations maison, les ustensiles recommandé, les techniques de pliage des samossas et rolls, comment égouter son riz à la marmite et différents mariages de saveurs pour composer vos assiettes.

Vous découvrirez ensuite 50 recettes : snacks (badjis, vadais...), accompagnements (saucisses vindali, épinards à l'ail...), pickles et chutneys (chutney de tomate, patchedi de mangue...), sauces (rasam, colombo d'agneau...), riz (biryani, riz au tamarin/citron...), tiffins (chapatis et pooris, idlis...) et desserts et boissons (kesari, rose milk...).

Vous trouverez également à la fin des adresses de référence pour trouver vos ingrédients !