MANUEL DE DEGUSTATION DU VIN

Franck Thomas, meilleur sommelier d'Europe, de France et MOF, vous propose son manuel de dégustation avec une approche géosensorielle et intuitive.

L'ouvrage commence par un brève histoire du vin et du terroir avant de nous faire découvrir trois techniques de dégustations : intuitive, géosensorielle et analytique. Vous sont ensuite proposé 6 exercices pour stimuler le dégustateur qui est en vous.

Vous trouverez ensuite les grands styles de vins et les domaines associés : vins blancs secs et légers, ins oxydatifs, vins mutés, rosés secs et puissants, vins rouges légers, vins effervescents...

Pour finir par un chapitre général sur le vin, avec la viticulture et la vinification.