LE BORDEAUX, UNE PASSION FRANCAISE

Ce nouveau hors-série « Patrimoine » de la Revue des Deux Mondes offre au vignoble bordelais un écrin, en retraçant l’histoire du bordeaux, la conversion des exploitants à la biodynamie, les ressorts d’une crise qui frappe de plein fouet « les petits bordeaux » et épargne les grands crus, et explique comment les vignerons s’adaptent aux nouvelles exigences des consommateurs.

Le biologiste Marc-André Sélosse raconte le rôle déterminant que jouent les champignons dans la maturation des vignes, ainsi que leur influence sur leur profil tannique et la sapidité des moûts. 

Propriétaire du vaste domaine de la Brède, l’auteur de L’Esprit des lois se préoccupait d’améliorer la qualité des cépages, d’augmenter le rendement de ses vignobles. Sans cesse, Montesquieu a étudié la meilleure manière de conserver ses vins, de les faire voyager ou vieillir et de les commercialiser, principalement en Angleterre.

Enfin célébration de l’élégance du vin, l’étiquette, inventée au XIXe siècle, se répandit dans le Bordelais grâce au calligraphe Cyprien Gaulon. Fabriquée en priorité pour le négoce, elle a, au fil du temps, évolué en petit chef-d’œuvre lithographique, à la gloire des Châteaux, inspirant de célèbres artistes