Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Histoire des restaurants et portraits de chefs
Il y a 258 produits.
BOCUSE MALGRE MOI
9782234096356En 1975, Eve-Marie, sept ans, vit en symbiose avec sa mère Patricia, une jeune femme libre et indépendante. Paul Bocuse fait alors irruption dans leur vie, s’immisçant progressivement dans leur quotidien sans vivre avec elles.Marié et viscéralement infidèle, ogre séducteur, il brille à la fois par sa présence et son absence, et Eve-Marie assiste,...
20,90 €
Les Grands Hôtels à l’épreuve du temps 19e-21e siècle
9782384510887Les grands hôtels, le luxe, le calme et la volupté... Comment ces établissements s’inscrivent-ils dans l’histoire contemporaine ? Cet ouvrage de référence est une synthèse relative à la place des grands hôtels au cours des deux derniers siècles. Plus de mille établissements sont mentionnés à l’occasion de leur création ou de leur évolution. Divers aspects...
22,00 €
LES TERROIRISTES
9782352554424Réalisé grâce à une longue série d’entretiens menés avec Bernard Plageoles et ses proches, le récit est rythmé par des extraits du « journal de bord » de l’auteure : une façon d’offrir une proximité surprenante avec le sujet, et une mise en abîme de l’histoire qui s’écrit ! Une saga familiale, un récit de vie, une réflexion sur ce qui constitue le destin...
22,00 €
TASTE, LE GOUT DE LA VIE
9782019327903Présentation de l'éditeur: À travers le prisme de sa relation passionnée avec la cuisine, en particulier celle de ses racines italiennes, Stanley Tucci nous livre ses mémoires, un récit intime plein d’humour et d’esprit. Riche de recettes qu’il aime partager avec ses proches et ses lecteurs, cet ouvrage, plein d’anecdotes familiales et professionnelles...
25,00 €
MONSIEUR LOUIS, souverain majordome
9782889830282Dans ces pages, Louis Villeneuve se remémore l’étonnante trajectoire qui, de la ferme de ses parents, en Bretagne, où il est né en 1948, l’a conduit jusqu’aux sommets de la gastronomie mondiale. Ce petit Breton a connu, dans l’après-guerre, une enfance et une adolescence qui nous rappellent les livres de Raymond Depardon : les premiers tracteurs, le lycée...
24,00 €
A LA TABLE DU CHATEAU DE CHAMBORD
9782869069336Après les châteaux de Valençay et Blois, place à Chambord. Une première partie chronologique, du château de chasse de François 1er au palais de la République en passant par le Chambord des Bourbons, le palais habité du XVIIIe et la belle endormir du XIXe. Une deuxième partie sur les lieux: cuisines et offices, antichambres et salles à manger, arts de la...
9,90 €
CONVERSATION AVEC / WITH PATRICK AGNELLET
9782757005187Un tout petit livre d'échanges, de dialogues, en français et en anglais, entre le chocolatier et pâtissier Patrick Agnellet et Paul Rassat. Une quinzaine de pages
6,50 €
UNE VIE FROTTEE D'AIL: la cuisine provençale d'hier et de...
9782352554325Surnommé le pape de la cuisine provençale ou le Pagnol de la cuisine française, Gui Gedda, a marqué de son empreinte la restauration méridionale. Ce nouveau témoignage, qui compte près de 500 recettes issues de 75 ans de cuisine, ne fait pas exception. Une vie frottée d’ail livre les secrets de la bouillabaisse, des pieds et paquets, de la soupe au...
42,00 €
LE BARMAN DU RITZ
9782226479938Philippe Collin signe ici un roman historique d'une magnifique précision. Juin 1940. Les Allemands entrent dans Paris. Partout, le couvre-feu est de rigueur, sauf au grand hôtel Ritz. Avides de découvrir l’art de vivre à la française, les occupants y côtoient l’élite parisienne, tandis que derrière le bar œuvre Frank Meier, le plus grand barman du monde....
21,90 €
L'ECHO DES BISTROTS - PETITE CONFIDENCE SUR LES CAFES, PUBS,
9782361573379Nouvel opus de la collection Petite philosophie du voyage. Troquet campagnard, caveau vigneron, bar à vins ou à livres, café-concert ou café-théâtre, rendez-vous des retraités ou de la jeune génération… l’immense diversité des bistrots permet à chacun, selon son humeur et ses goûts, d’y trouver le calme et la solitude ou, au contraire, la fête et...
9,50 €
LA CUISINIERE DES KENNEDY
97823656986031999. Dans un cimetière du Vaucluse, sur la tombe d’une certaine Andrée Imbert, une couronne de fleurs et ces mots : « To Andrée, with love and gratitude. The Kennedy Family. » Quel est donc le lien entre cette femme et l’illustre famille ?Rien ne prédestinait la petite Andrée, pupille de la nation placée dans l'arrière-pays drômois, à côtoyer les plus...
21,00 €
UNE MARIEE A DIJON
9791095071471En 1929, Mary Frances Kennedy Fisher vient s'installer à Dijon avec son mari Al, enseignant à l'université. Elle y découvre alors un mode de vie radicalement différent de celui de sa Californie natale. Les jeunes mariés prennent bientôt leurs habitudes au restaurant Aux Trois Faisans et s'initient, avec l'aide du vieux serveur Charles, à la gastronomie...
8,50 €
LA SALLE A MANGER DES LUMIERES
9782869069251S'inscrivant dans un mouvement général de spécialisation des pièces, la salle à manger apparaît dans les demeures françaises au XVIIe siècle, et s'y développe au siècle suivant. Ce phénomène accompagne alors une aspiration au bien-être et à l'intimité qui pousse les sociétés modernes à se faire aménager des intérieurs plus confortables, moins tournés vers...
26,00 €
D'AUBERGE ET D'HISTOIRE: BOCUSE, maison de famille depuis...
9782955956021L'année 2024 marque les cent ans de présence de la famille Bocuse, au sein de l'Auberge du Pont de Collonges - restaurant Paul Bocuse, devenu en l'espace d'un siècle, un temple de la gastronomie mondiale. Une «Maison de famille» qui conserve un attrait particulier, singulier. Un nom également, qui fascine. Une épopée à (re)découvrir, en quatre...
49,00 €
PETIT ELOGE DES CAFES
9791025206089Présentation éditeur Des troquets de quartier aux bars des grands palaces en passant par les bistrots étudiants et les terrasses romantiques, les cafés abritent mille et une histoires. Certains sont anonymes mais ont changé des destins, d’autres sont devenus des attractions touristiques incontournables et servent parfois de décor au septième art. Tantôt...
14,00 €
LA CUISINE DE LA CONSOLATION
9782330186616Après la cuisine de l'exil (paru en 2019), Stéphanie Schwartzbrod revient avec la cuisine de la consolation: dire adieu, célébrer la mémoire... ou comment manger peut nous permettre de rassasier notre besoin de consolation.C'est en étudiant différentes cultures et rites culinaires avec des témoignages de vingt-cinq hommes et femmes de tous horizons...
24,00 €
LA CLE DES CHAMPS
9782749956473Considéré comme la supers tar des bouchers, après trente-cinq ans d'une activité menée tambour battant, Yves-Marie Le Bourdonnec se lance le défi un peu fou de quitter les beaux quartiers parisiens pour faire revivre une boucherie de la Nièvre. Il se consacre aujourd'hui à former la nouvelle génération pour perpétuer son art et la vitalité des petits...
17,95 €
CUISINIER
9788409558001Thierry Le Baut raconte avec humour et détachement ce que fut sa formation au métier, sa vie et sa longue carrière, pleine d’imprévus, de joies, de succès et d’épreuves. Ce livre autobiographique est l’occasion pour lui de réfléchir à la question de l’alimentation, de la cuisine et de la restauration et de nous expliquer ce qu’est le métier de cuisinier,...
23,00 €
BRILLAT-SAVARIN, le gastronome transcendant
9791021053533Magistrat issu d’une longue lignée de juristes de Belley (Ain), député, conseiller à la Cour de cassation, poète et essayiste, polyglotte, musicien talentueux, ami fidèle et délicat, il fut un gourmet aux connaissances encyclopédiques et aux curiosités toujours renouvelées, sans cesse désireux d’aller au-delà des habitudes et des conventions, exigeant...
22,50 €
LET'S EAT PARIS ! (on va déguster Paris en anglais)
9781648293214Le nouveau venu de la bande d'On Va Déguster, cette fois-ci dédié à Paris, et en format plus "petit" (même si cela reste un ouvrage conséquent). Plus de 400 pages et un poster gourmand recto verso. 255 sujets sur les lieux (Le Train Bleu, la Tour d'Argent), les personnages (Adolphe Dugléré, Poilâne, Urbain Dubois) et les événements historiques qui ont...
54,00 €
PLAZA ATHENEE
9782759408153Une couverture rouge "Plaza", pour découvrir le palace de l'Avenue Montaigne dans un superbe ouvrage qui rend hommage à son univers, à ses talents et à ses savoir-faire. Jean Imbert a étroitement collaboré avec la maison d'édition et signe d'ailleurs une longue préface, revenant sur son ascension progressive depuis sa victoire dans l’émission Top Chef en...
105,00 €
RECETTE DE VIE
9791041524396Un petit ouvrage format carnet, avec une couverture réalisée avec les épluchures et déchets du restaurant, et qui retrace le parcours du chef Laurent Petit en 11 chapitres et un épilogue. Avoir cédé le Clos des Sens à Annecy en début d’année 2023, il présente ses pensées les plus intimes sur le parcours qui l’a construit, et une volonté de transmettre...
27,00 €
CHIC & CHOC, LES GRANDS NOMS DU CHOCOLAT
9782848116327Des chocolatiers de renom (Alléno & Rivoire, Bernachon, Chapon, Genin, Hévin, La Maison du chocolat, Madame Cacao, Patrick Roger) répondent à 20 questions (le chocolat est-il un luxe ? que représente le chocolat pour vous ? une recette de l'enfance, une création majeure/signature ? l'origine géographique de ses chocolats ? un mot à associer à...
35,00 €
LES BRASSERIES PARISIENNES DE L'AVANT-SIECLE (1870 - 1914)
9782373091489Cet ouvrage ressuscite avec 300 illustrations un monde où hommes de lettres, peintres, musiciens et politiciens se retrouvaient dans leurs quartiers généraux tels que Lipp, Maxim’s, la Nouvelle Athènes, le Lapin Agile, et des centaines d’autres. Entre le Procope de Voltaire et le Café de Flore de Sartre, il y eut en effet, entre 1870 et 1914, un moment...
36,00 €
GUY SAVOY CUISINE LES ECRIVAINS DU XVIIE SIECLE
9782733504796Avec la collaboration de Anne Martinetti et Alexis Voisenet, le chef triplement étoilé Guy Savoy nous emmène des pièces de Molières, aux fables de La Fontaine, dans les romans de Madame de La Fayette, et bien d’autres classiques du XVIIe siècle, avec des anecdotes sur la cuisine de l’époque, et des recettes décrites dans ces chefs-d’œuvre, et adaptées à...
28,00 €
UNE HISTOIRE POPULAIRE DES BISTROTS
9782380944594Du débit de boissons de 1789 au comptoir du XXIe siècle, en passant par les caboulots du petit matin, les auberges de terroir, les grands cafés parisiens, ceux du commerce ou des sports, les grandes brasseries de province, cet ouvrage restitue la palette incroyablement riche de ce lieu familier qu'est le bistrot. A travers les jeux et divertissements, la...
28,90 €
JOEL ROBUCHON, LE CHEF LE PLUS ETOILE DU MONDE
9782749173986Une première biographie très attendu du chef disparu en 2018, signée de Patrick-Pierre Sabatier, Sophie Robuchon, Eric Bouchenoire et qui dévoile en détail le parcours et la force d’esprit hors norme de ce chef visionnaire. De son enfance rurale au compagnonnage, de sa première étoile au succès de l’émission « Bon appétit bien sûr », c’est toute...
19,50 €
CHEMINEMENT
9791041523795Michel Bras a choisi sept verbes comme autant de repères, pour se livrer dans un livre en auto-édition absolument incroyable : écouter, apprendre, aimer, rêver, cuisiner, douter, partager. Son nouvel ouvrage Cheminement retrace sa vie et son parcours depuis l’Aubrac où il est originaire, à travers le regard que portent sur lui ses amis, dont les trois...
89,00 €
PIERRE GAGNAIRE UNE VIE EN CUISINE
9791091713245Après un demi-siècle en cuisine, l'immense Pierre Gagnaire se met à nu dans ce livre généreux, à la fois biographie, recueil de souvenirs et rétrospective d’une œuvre culinaire et artistique qui fera date. Il ouvre ici ses cahiers et carnets, partageant ses idées de plats, ses inspirations, mais aussi ses rencontres, les articles de presse d'époque......
59,00 €
50 CHEFS DE LA RELEVE GASTRONOMIQUE QU'IL FAUT AVOIR...
9791040112396C'est parti pour un marathon des jeunes chefs à avoir rencontrés une fois dans sa vie, pour plonger dans les coulisses de la relève gastronomique française. 50 chefs, 50 plats, 50 émotions, de Thomas Benady à Georgiana Viou en passant par Amaury Bouhours, Edouard Chouteau, Angelo Ferrigno, Nathan Helo, Fanny Rey, Lieven Van Aken... Soupe à l'oignon dans...
39,90 €
DOMINIQUE CRENN, MEMOIRES D'UNE CHEFFE REBELLE
9782749177281La célèbre cheffe Dominique Crenn raconte son parcours dans cet ouvrage autobiographique. Cette dernière a grandi en France avant de partir à 21 ans à San Francisco où elle est formée par Jeremiah Tower avant de prendre les reines du restaurant de l'Intercontinental de Jakarta (Indonésie) où elle devient la première cheffe d'Indonésie. Dominique Crenn, de...
19,90 €
CUISINE & NATIONALE 7
9782344058848Une passionnante biographie du chef Michel Chabran, emblématique de cette génération de grands chefs dont les établissements ponctuaient la route des vacances, en bordure de la mythique Nationale 7. Agrémenté de quelques photos et de recettes emblématiques de la maison, ce texte se dévore et intéressera toutes celles et ceux qui veulent comprendre ou...
19,95 €
LES TABLES DE POUVOIR, UNE HISTOIRE DES REPAS DE PRESTIGE
9782711878635Riche de quelque 350 illustrations, ce catalogue (Exposition au musée du Louvre-Lens du 19 mai 2021 au 26 juillet 2021) offre une traversée des siècles à table, des libations offertes aux dieux au banquet philosophique et aux bacchanales romaines, du festin médiéval aux réceptions d'ambassadeurs de pays lointains, des tables fastueuses de l'Ancien Régime...
39,90 €
RESTAURANTS HISTORIQUES DE PARIS
9782707213792Au Bœuf couronné, le Maxim’s, la Coupole, le Train Bleu ou encore l’Apicius, par leurs fabuleux décors, sont autant de reflets d’une époque. Miraculeusement préservés, des restaurants de caractère, d'étonnants bistrots de quartier, mais aussi des salles à manger de palaces nous offrent encore leurs fastes, 100 ans après. Des lieux magiques, au charme...
18,90 €
PARIS, UN MUSEE, UN BISTROT!
9791096405862Avec une grande sensibilité, Gabrielle Cornuault nous invite à la suivre dans sa visite de la capitale, à travers ses gouaches et ses textes, en prenant comme sujet les musées (leurs oeuvres) et les bistrots parisiens
15,90 €
L'INVENTION DES CAFES PARISIENS
9782373952032Symbole parmi les plus marquants de Paris, les cafés n’y ont pas toujours existé. C’est dans la seconde moitié du XVIIe siècle qu’ils apparaissent, alors que les limonadiers ajoutent à leur carte la boisson venue d’un Orient qui fascine les Occidentaux. Accueillant une clientèle aisée, le café parisien se distingue des maisons de café européennes par...
24,90 €
Filtre (258 produits)
Articles récents
Salon Gourmet Sélection 2026
Si la librairie gourmande est présente sur l'espace Salon du Fromage, elle proposera aussi sur son stand une...
-
Salon du fromage 2026
La librairie gourmande est heureuse de vous retrouver sur le salon du fromage 2026, porte de Versailles à Paris,...