LES GRANDS HOTELS A L'EPREUVE DU TEMPS: 19e - 21e siècle

 Cet ouvrage de référence est une synthèse relative à la place des grands hôtels au cours des deux derniers siècles. Divers aspects sont présentés : architecture, représentations culturelles, inscriptions dans les paysages, situation au cours des conflits, mutations au fil des décennies…

Une approche chronologique a été retenue et la volonté d’exhaustivité d’un point de vue bibliographique est ici remarquable.

Ce travail est inédit par l’ampleur de la zone géographique et de la période historique prises en compte. Plus de mille établissements sont mentionnés à l’occasion de leur création ou de leur évolution.

Il vise un public intéressé par l’histoire de l’hôtellerie et du tourisme ainsi que par l’histoire culturelle et des représentations.