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Livre de chefs (en français)
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SABABA
9782263181269Le chef Yoni Saada a grandi bercé par les saveurs de la méditerranée. Après sa Grande Bleue, voici Sababa (interjection exprimant le plaisir, le bonheur, la joie): 90 recettes pour kiffer entre amis (salade turque), en famille (moules à la harissa), avec les enfants (gratin d'orzo), au brunch (ceviche daurade abricot), autour d'un barbecue (brochettes hot...
34,90 €
LES SECRETS DE LA NONNA (PASTA GRANNIES volume 2)
9782412086933Sous-titré "les recettes réconfortantes des grands-mères italiennes", ce volume 2 de Pasta grannies, recense les recettes présentées sur la chaîne YouTube du même nom créée par l'autrice Vicky Bennison : Giuseppa, Ada, Domenica, Selvina, Rachele, Rosa, Ida, Maria... elles sont les représentantes de ces traditions culinaires qui pourraient malheureusement...
32,00 €
FBI FAUSSES BOUTEILLES INVESTIGATION
9782749954301La plus grande escroquerie de toute l'histoire du vin.L'histoire est digne d'un scénario hollywoodien : une arnaque de plusieurs dizaines de millions de dollars impliquant les meilleurs grands crus du monde, des experts et riches collectionneurs trompés, un escroc au-dessus de tout soupçon et un héros de fortune qui, lancé à ses trousses de Los Angeles à...
19,95 €
BURGERS 60 RECETTES
9782381840468Un livre pour entrer dans l'univers résolument rock de Blossom burgers (Paris Xè), entre tatouages, concerts live et burgers absolument décadents.60 recettes de burgers, sauces, pickles et sides. Des incontournables Original Smashed, Bacon cheeseburger et Cod Fish Burger mais aussi des excentriques Drunken Pig (avec Jarvis Scott de Top chef 2021), Pulled...
22,90 €
PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES EN AUTOMNE & HIVER
9782379223372Ce guide apprend à reconnaître 40 délicieuses plantes sauvages, au moment de l'année où la nature est en sommeil et semble moins prolifique et détaille quand les récolter et comment les cuisiner avec ces 40 recettes (salades d'hiver, tartes, plats de légumes, de viande et de poisson). Une première partie traite des recettes de base (salade hivernale,...
16,90 €
GABIN A TABLE
9782749954295Les recettes préférées de l'acteur, racontées par son petit-fils, cuisinées par le grand chef Yves Camdeborde. Dégustation de foie gras par les deux gangsters de Touchez pas au grisbi, festin gargantuesque aux côtés de Louis de Funès dans Le Tatoué ou sandwich avalé à la va-vite entre deux interrogatoires du commissaire Maigret... Ce ne sont pas les...
29,95 €
NOEMIE HONIAT CUISINE EN FAMILLE
9782017210153Noëmie a décidé de reprendre tous les plats et gourmandises industrielles que les enfants adorent et de vous livrer tous les secrets pour réaliser ces recettes en toute simplicité, avec peu d'ingrédients et en peu de temps.Sticks de mozza, mini-burgers, nuggets, poissons panés, cake marbré, biscuits roulés, sablés lunettes, madeleines, donuts… Retrouvez...
19,95 €
STREET FOOD spécial ASIE
9782017216292Le livre avec les recettes de street food à cuisiner à la maison. AU MENU130 recettes de street foodÀ LA CARTE 13 PAYS D'ASIEJapon, Vietnam, Thaïlande, Cambodge,Malaisie, Birmanie, Bornéo, Indonésie, Corée du Sud,Philippines, Chine, Taïwan, Hong KongDu poulet sauté au basilic sacré de Bangkok aux œufs kwek-kwek de Manille, J.-F. Mallet a goûté, étudié et...
25,00 €
LE CIDRE C'EST PAS SORCIER
9782501170901Un guide illustré pour tout connaitre sur les cidres. Comment distinguer pommes à cidre et à couteau ?Quels sont les métiers du cidre ?Quels sont les principaux terroirs cidricoles ?Mets et cidre : quelles sont les meilleures associations ?Cidre d’auteur et cidre industriel : comment les distinguer ?
22,90 €
PASSIONNEMENT ARTISAN N°33 (MAGAZINE) - BLES ANCIENS
1000000012583Sommaire Passionnément Artisan #33 – Septembre 2023 Sous les feux des projecteurs Christophe Vasseur Plus qu’un métier, un artPatrick Casula Les emblématiquesLe pain à l’épeautre par Michel Fabre et Ulysse Toulet Au cœur de nos régionsLa tielle Sétoise par Le Vent en poulpe Venu d’ailleursLa Key Lime Pie par Yohann Le Bescond Inspiration autour des blés...
20,00 €
FROMAGES ENCYCLOPÉDIE DES PRODUITS & DES MÉTIERS DE BOUCHE
9782017216186Quatrième tome de l''Encyclopédie des produits & des métiers de bouche (après Viandes, Légumes et Poissons), cet ouvrage s'adresse à toutes personnes souhaitant cuisiner les fromages et autres produits de crèmerie tout en découvrant certains aspects relatifs à ces produits ainsi qu'aux métiers de crémier fromager.En effet, Jean-François Mallet, formé...
39,95 €
LA CUISINE DE MON BISTROT
9782017240044Ré-édition du livre de Cyril Lignac paru en 2010 sur la cuisine de son bistrot le Chardenoux. 40 recettes simples et gourmandes, 7 plats du jour avec une suggestion de menu et un accord mets et vins.
25,00 €
HOPLA MANGER ALSACIEN
9782412090695Nouvelle édition enrichie Un objet graphique et culinaire non identifié, absolument pas conventionnel sur la gastronomie alsacienne. Une trentaine de pages introductives pour découvrir autrices, contributeur.ice.s, ainsi que les artisans (poterie Friedmann, choucrouterie Frieh) et les illustratrices. Les recettes sont organisées en quatre parties: à...
28,95 €
DOMINIQUE CRENN, MEMOIRES D'UNE CHEFFE REBELLE
9782749177281La célèbre cheffe Dominique Crenn raconte son parcours dans cet ouvrage autobiographique. Cette dernière a grandi en France avant de partir à 21 ans à San Francisco où elle est formée par Jeremiah Tower avant de prendre les reines du restaurant de l'Intercontinental de Jakarta (Indonésie) où elle devient la première cheffe d'Indonésie. Dominique Crenn, de...
19,90 €
PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATIONS - LE MANUEL DE...
9782857089438Pensé pour accompagner les candidats préparant le CAP PSR et les nombreux CQP en restauration, cet ouvrage très complet de plus de 416 pages couvre l’ensemble du référentiel et est structuré par thèmes et enrichi de nombreux visuels. Ce titre permet de se préparer de façon très professionnelle à travailler en restauration collective, cafétéria, service...
25,00 €
REVOLUTION PATISSERIE
9782080414823La cheffe sera en dédicace samedi 30 mai entre 16h et 18h à la librairie gourmande de Paris, et le mardi 9 juin à 11h30 à la Librairie gourmande de Dijon Johanna Le Pape, championne du monde des Arts sucrés en 2014, aborde la pâtisserie sous un angle nouveau, celui de la nutrition bien-être et santé, et offre une vision plurielle et engagée.Elle fonde son...
35,00 €
CUISINE VIVANTE VEGETALE & SAUVAGE
9782416011801À travers plus de 60 recettes originales et véganes, ce livre permet de découvrir une cuisine végétale gourmande composée d'ingrédients bruts, naturels et de superaliments chargés de vitalité et d'énergies subtiles bienfaitrices.
19,90 €
LE PAIN ON EN FAIT TOUT UN PLAT
9782816020472Un petit livre assez complet sur le pain : histoire, fabrication, anecdotes, les différents types de pain et les appellations, la diététique, etc. Mais aussi plus de 100 recettes et astuces à base de pain, rassis ou frais : poivrons farcis, aubergines gratinées, bouchées de poulet au parmesan, saumon sauce grenobloise, sauce au pain, omelette au pain...
14,90 €
VIGNES ET VIGNERONS, EVOLUTION DES METIERS, DES PRATIQUES...
9782869069114Sur la base d’approches empiriques, économistes, géographes, historiens, politistes et sociologues proposent dans cet ouvrage collectif des clés de compréhension des processus en cours qui affectent tous les aspects du métier de vigneron.Des pratiques professionnelles, individuelles et collectives, aux rôles des organisations professionnelles ou des...
24,00 €
MES DELICIEUX GOUTERS
9782381840567Malika Oualli alias @mes_delicieuses_creations signe son second livre (après un sur les pâtisseries du monde). De bons basiques, des goûters à emporter, et les goûters du week-end sont au programme !
19,90 €
LE GUIDE VINSTA
9782017047339Signé Vinsta, le nouveau média sur la culture du vin, 100 % digital et 100 % made in France, voici un ouvrage qui permet Découvrir la diversité des terroirs, des cépages et des styles de vin de chaque région. faire saliver avec des accords food et vins inédits. Parcourir les régions viticoles et se rendre aux meilleures adresses pour déguster du vin....
19,95 €
TOUT POUR REUSSIR SON CAP CUISINE AVEC L'ATELIER DES CHEFS
9782019468644Cet ouvrage permet de découvrir tous les outils pour se préparer comme un apprenti à l’examen du CAP : des cours théoriques, des fiches techniques détaillées, des recettes pratiques, des pas à pas illustrés ainsi qu’une multitude de conseils et astuces d’experts de l'Atelier des Chefs pour vous aider à être prêt le jour J.De la maîtrise des techniques de...
35,00 €
LES FABULEUX DESSERTS DES CONTES DE FEES
978203604086114 recettes à réaliser d'un coup de baguette magique à partir de 14 contes classiques de Grimm,Perrault, Andersen. Les enfants écoutent ou lisent leur histoire tout en cuisinant puis trouvent magique de déguster le dessert évoqué dans leur conte préféré !Chaque conte/recette court sur deux double pages : double 1 : en page de gauche, l'ouverture illustrée...
14,95 €
CUISINE CE LIVRE
9782019468415Molly décompose l'essentiel de la cuisine en recettes claires et simples organisées en grands chapitres: poulet (poulet braisé au lait, lard fumé, haricots & chou), boeuf, porc & agneau (boulettes d'agneau à la menthe & sauce tahini), saveurs marines (saumon sur la peau, salade de fenouil, agrumes & harissa), oeufs (pans bagnats aux oeufs...
35,00 €
BISTROT COREEN
9782019466800Su Hyun Kang, à la tête d'une délicieuse cantine coréenne en plein coeur de Paris, dévoile dans cet ouvrage à la couverture plastifiée façon protège cahier ses meilleures recettes de familles, simples et peu coûteuses. 50 recettes traditionnelles de la cuisine coréenne: kimchi jjigae, eomuk bokkeum, japchae, kimbap, cho-gochujang, gyeran mari... Des pas à...
24,95 €
HAPPY HOURS
9782017216230Brunch, lunch, dinner & cocktails. 70 recettes saines et gourmandes, du petit déjeuner au retour de soirée, en passant par le brunch, le déjeuner, l’apéro ou les cocktails… Une journée dans la vie et l'assiette de Anne RVR pour montrer à quiconque en a besoin qu’on peut être fêtard, sportif, indépendant, entouré, extraverti, introverti, gourmand,...
29,95 €
ALLEZ VOUS FAIRE CUIRE UN OEUF ... A LA PERFECTION!
9782226484611Surfant sur le succès de ses 4 premiers opus, Arthur Le Casine revient pour continuer à expliquer le pourquoi du comment de la cuisine. Ce livre contient 65 recettes du quotidien que l’on fait tous sans livre de recettes, de mémoire ou au juger, revues et améliorées par une approche scientifique de la cuisine pour faciliter la cuisine du quotidien. Des...
19,90 €
T12S 80 RECETTES GOURMANDES & HEALTHY
9782036053984Les coachs aux 70 millions de vues sur Youtube et aux 600k followers proposent un programme en 12 semaines de HIIT (20 min de sport à la maison 4 fois par semaine), avec 80 recettes, pour perdre définitivement son gras. Une première partie de présentation pour comprendre comment la méthode T12S est un mode de vie (et non un régime). 80 recettes...
19,95 €
HISTOIRE DU PARIS GASTRONOMIQUE DU MOYEN-AGE A NOS JOURS
9782262037048Des premiers « petits pâtés » à la parisienne achetés à des marchands ambulants à la création d'institutions iconiques (Le Dôme, La Coupole, La Closerie des Lilas, etc.) en passant par l’invention des célèbres « bouillons parisiens », cet ouvrage basé sur une recherche approfondie et inédite nous offre l’histoire riche et méconnue d’un Paris gourmand. La...
25,00 €
CUISINE & NATIONALE 7
9782344058848Une passionnante biographie du chef Michel Chabran, emblématique de cette génération de grands chefs dont les établissements ponctuaient la route des vacances, en bordure de la mythique Nationale 7. Agrémenté de quelques photos et de recettes emblématiques de la maison, ce texte se dévore et intéressera toutes celles et ceux qui veulent comprendre ou...
19,95 €
LES TABLES DE POUVOIR, UNE HISTOIRE DES REPAS DE PRESTIGE
9782711878635Riche de quelque 350 illustrations, ce catalogue (Exposition au musée du Louvre-Lens du 19 mai 2021 au 26 juillet 2021) offre une traversée des siècles à table, des libations offertes aux dieux au banquet philosophique et aux bacchanales romaines, du festin médiéval aux réceptions d'ambassadeurs de pays lointains, des tables fastueuses de l'Ancien Régime...
39,90 €
CUISINE NOMADE EN VAN ET CAMPING-CAR
9782380584004Après une introduction sur la cuisine an van, et l'inventaire sur les indispensables, le livre propose une soixantaine de recettes. Des entrées et apéro au fil des saisons: pain au graines en couronne, brochettes de crevettes à l'ail, salade landaise, samossas au chèvre et pesto... Des plats comme à la maison: poulet au citron, blanquette de saumon aux...
29,95 €
LE PETIT GARCON PATATE OU LES PREFERE DES ASSIETTES
9782384860050Un conte joliment illustré où les légumes se demandent comment faire pour être aimés comme leur frère Patate.
12,90 €
RESTAURANTS HISTORIQUES DE PARIS
9782707213792Au Bœuf couronné, le Maxim’s, la Coupole, le Train Bleu ou encore l’Apicius, par leurs fabuleux décors, sont autant de reflets d’une époque. Miraculeusement préservés, des restaurants de caractère, d'étonnants bistrots de quartier, mais aussi des salles à manger de palaces nous offrent encore leurs fastes, 100 ans après. Des lieux magiques, au charme...
18,90 €
CUISINER LE CERF
9782351913048Avec plus de 50 recettes de cerf, biche ou faon et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples, inventives ou bistronomiques.
18,00 €
LES CAPRICES GOURMANDS DE SARAH BERNHARDT
9782812204494Michèle Villemur propose dans cet ouvrage 50 recettes et confidences autour de Sarah Bernhardt: à Belle-Ile (son refuge), son enfance (l'omelette de Madame Guérard; la crêpe au sarrasin du mardi), ses amants et amis (coeurs de laitues braisées et caramélisées; figues dorées au miel), dans ses plus beaux atours (penne rigate au poulet; tartare de...
27,00 €
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