Catégories

UN AMOUR DE COOKIE

La créatrice des Goûters gourmands de Framboise & Vanille propose une trentaine de recettes à base de pâte à cookie, pour tous les goûts (crinkle chocolat, praliné choco noisette, noix de coco citron vert, cookie cup citron meringué, flan cookie ou encore brookie...).

L'APERO AVEC MARC DUPRE

Le cofondateur de la microdistillerie canadienne Cherry River, passionné de mixologie et de spiritueux propose dans cet ouvrage 50 recettes de cocktails et de bouchées pour tous les types d'apéros.

CAKE DESIGN RECIPE: CONGMOM'S CAKE DIARY 2 (anglais coréen)

Un livre bilingue anglais coréen, pour poursuivre la découverte de l'univers gourmand et raffiné de Jung Hayeon, et ses superbes gâteaux décorés. 5 leçons au total, les 4 premières sont consacrées aux techniques et recettes de base (outils, ingrédients, crème fouettée, ganaches, génoise et chiffon cakes). Puis arrivent 42 recettes de cake design,...

CAKE DESIGN RECIPE: CONGMOM'S CAKE DIARY (anglais coréen)

Un livre bilingue anglais coréen, avec énormément de pas-à-pas photographiques, pour découvrir l'univers gourmand et raffiné de Jung Hayeon, et ses superbes gâteaux décorés. Une première leçon sur les ustensiles et ingrédients. Puis la crème chantilly (avec des développements sur les différents types de crème et leur densité). La 3ème leçon est consacrée...

DELICIOSO, a History of Food in Spain (anglais)

CABBAGE AND CAVIAR, a History of Food in Russia (anglais)

Une histoire, en anglais, des nourritures dans les mondes russes, d'avant l'empire à la Russie post-soviétique. Elle tient compte de la diversité des territoires, de leurs habitants et des influences qui les parcourent, loin des clichés qui opposent l'assiette de l'élite moscovite au quignon des serfs. L'iconographie est riche et le glossaire bienvenu. Le...

ULTIMATE BENTO

85 recettes saines, savoureuses et abordables pour composer les meilleurs bentos. Un premier chapitre pour bien commencer, avec les boîtes, le matériel utile, la sécurité alimentaire, les planification des courses, les principaux ingrédients. Puis les recettes de base (riz blanc ou brun, riz à sushi, vinaigre, sauces...) et les décorations comestibles...

PLAT DE RESISTANCE. SOIGNER LES CANTINES POUR REPARER LE...

Serge Added revient dans cet ouvrage sur le bouleversement qu'a connu la restauration collective en Dordogne grâce à l'engagement écologique et social du président de son conseil général, Germinal Peiro. Il montre que le politique a le pouvoir de promouvoir un "faire autrement" au bénéfice de l'émergence d'une société plus apaisée et d'un environnement...

GUIDE DES BIERES BELGES 2023 PETIT FUTE

Namur la contrastée. Elle a les atouts d'une métropole, avec les avantages d'une ville de province. Semblable au cours de la Meuse qui la traverse, calme et lente en apparence mais bien affirmée de caractère, la capitale de la Région Wallonne est pleine de ressources. Que ce soit pour des virées culturelles, des flâneries shopping, des plaisirs...

MA VIE 4 ETOILES

Ellie, douze ans, vit seule avec sa mère après que son père a quitté la famille, incapable de faire face au handicap de sa fille atteinte de paralysie cérébrale. Elle rêve de devenir une pâtissière hors pair et, lorsqu’elle n’écrit pas des lettres d'admiration à ses chef·fes préférées, elle essaie avec plus ou moins de succès ses recettes sur sa mère. À...