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A TABLE AVEC HEIDI
978282892059350 recettes salées et sucrées inspirées par les aventures de l'héroïne suisse la plus connue. Recettes au Dörfli (mijoté d'agneau, pains blancs de la grand-mère, gâteaux de l'aïeule), sur l'Alpe (Bündnerfleish, oeufs de Georges, brioches de la Fée d'Intra), en ville à Francfort, Lausanne et Zurich (omble chevalier à la viande des Grisons, collation des...
19,50 €
SHORTCAKE JOY'S KITCHEN
9791197988790Un livre en coréen (seuls les titres des recettes sont en anglais). Une première partie sur les bases, avec les produits et les recettes indispensables. Puis les cakes avec une base de génoise, ceux avec biscuit, les cakes "soufflés", les chiffon, et enfin les tiramisu
45,00 €
TRAVEL CAKE BY GARUHARU (coréen / anglais)
9791197988745Quatrième volume du Master Book Series de la cheffe pâtissière coréenne Yun Eunyoung, de la pâtisserie Garuharu, bilingue coréen / anglais (mais avec des pas-à-pas photographiques tellement détaillés que la barrière de la langue n'est plus si rédhibitoire). Une première partie sur les ingrédients (beurre, sucre, sans gluten) et le matériel (ustensiles,...
89,90 €
MON PROGRAMME MINCEUR POUR PERDRE CINQ KILOS
9782501176163Nouvelle édition de l'ouvrage paru en 2020 dans la collection "mes petites routines". Un programme en 28 jours, qui allie menus, recettes et conseils.
12,90 €
MES PREMIERS REPAS avec plaisir et sans stress
9782501176200Pourquoi bébé refuse-t-il le biberon ou ferme-t-il la bouche à l'approche de la cuillère ? Par quels aliments et quelles textures commencer la diversification et à quel âge ? Que faire si bébé envoie systématiquement valser par terre les aliments préparés avec amour par ses parents ? C'est à toutes ces questions que Marie Ruffier-Bourdet, ergothérapeute,...
12,90 €
RECETTES DE LA TERRE DU MILIEU
9782017214564Petit déjeuner. Second petit déjeuner. En-cas de 11 h. Déjeuner. Goûter. Dîner. Souper.L’univers créé par J.R.R. Tolkien est rempli de héros, de lieux d’exception et d’aventures extraordinaires. Mais, que ce soit dans Le Seigneur des Anneaux ou dans Le Hobbit, les délices culinaires ne sont pas en reste.À quoi ressemble les lembas des Elfes ? Quel goût a...
29,95 €
RAMENS & CO
9782383381143Cheynese a profité de sa transition vers une alimentation exclusivement végétale pour approfondir sa connaissance des cuisines asiatiques (Malaisie, Laos, Vietnam, Thaïlande, Chine, Corée, Japon), et des plats de nouilles singulièrement. Elle propose ici une compilation de recettes partagées sur les réseaux sociaux ou jusqu'alors gardées bien au chaud....
20,00 €
5 INGREDIENTS MAX
9782383381594Sous-titré « Recettes veggies du quotidien », ce livre affiche un programme simple : guider le cuisinier-lecteur dans la végétalisation de son alimentation au quotidien. Vanessa Pollet, aux commandes du blog Courgetteandco, y partage les fruits de dix années de cuisine végétarienne et végétalienne. L’accent est mis sur la disponibilité des ingrédients et...
15,00 €
CREPES, GAUFRES, PANCAKES
9782383380177Loin de ne partager que des recettes de garniture, Clémence Catz nous propose d’étendre notre répertoire de bases de crêpes, galettes, gaufres, pancakes et blinis grâce à des recettes totalement végétales qui font la part belle aux céréales, légumineuses, oléagineux, fruits et même cucurbitacées en tout genre. Le propos introductif donne au...
15,00 €
REGAIN 19 HIVER 2022
3781771309505La chanteuse Cléa Vincent au piano en Bourgogne, des cochons recouverts de laine, des raisins séchés sur la paille, du bois pour des chalets, du vin allemand et des éoliennes, des kakis comme des pommes, une célèbre cheffe du hall of fame, des ascètes italiens, du théâtre, des appeaux à oiseaux, des ploucs, des films d’Alain Guiraudie ou des bouillons...
9,50 €
BOISSONS DU MONDE
9782812713347Le nouvel ouvrage de Joël Diconne, toujours très pédagogique, et qui permet de découvrir les boissons alcoolisées ou pas des quatre coins du monde.
44,00 €
TOCINO DE CIELO
9791094136386Le nouvel opus des Ateliers d'Argol, avec un dialogue entre le chef Inka Aizpitarte et l'éditrice Catherine Flohic. Le tocino de cielo d’Inaki Aizpitarte, est un « gâteau » étonnant, gobé en une bouchée, une gourmandise sensuelle, inoubliable. Alors que tous les plats du restaurant le Chateaubriand ne se répètent jamais, il est au menu depuis 2010… Ce...
18,00 €
LA CUISINE DU FROMAGE
978235191272070 recettes pour cuisiner le fromage de l'apéritif aux desserts, sans oublier les entrées, les plats et les sauces. Un chapitre introductif apporte plein d'explications sur le fromage (l'autrice est fromagère affineuse), pour comprendre les différentes saisons, l'affinage, les différentes pâtes, les accords avec les vins, thés ou autres boissons, l'art du...
24,95 €
BUFFETS (anglais espagnol)
9788412571622Le nouveau livre de Antonio Bachour, très généraliste, avec les croissants et brioches (croissant pécan, pain aux raisins et noisettes, tarte tropézienne mangue), des entremets et petits gâteaux, des variations autour des fruits et légumes. Mais aussi un chapitre dédié au chocolat. Et un dernier sur les petits fours.
64,90 €
LE GRUYERE D'ALPAGE AOP DANS LE JURA VAUDOIS
9782881943515Sous son apparence de toujours, la production de Gruyère d’Alpage a fortement évolué. L’artisanat fromager a failli disparaître dans les années 1970. Il était tellement plus facile de produire de la crème pour les centrales laitières ou de garder des génisses qui exigeaient peu de main-d’œuvre. Une meilleure valorisation du lait, la création d’une AOP...
25,00 €
UNE HISTOIRE DE JARDINS POTAGERS
9782759235780Sous la treille de l’entrée du jardin potager, un panier offre au regard moult fruits et légumes. Mais qui se soucie de leur origine ? Comment, après leur domestication, ont-ils été cultivés et améliorés au fil des millénaires ? Jardin vivrier, jardin nourricier, jardin légumier, jardin potager, fruitier-potager, potager-fruitier, cultures maraîchères......
26,00 €
PECHER CUISINER TOUT UN ART
9782350747286Un livre de recettes autour de la mer, habillé d'illustrations délicates, sucré d'une pincée poétique, pimenté juste ce qu'il faut des embruns de la côte, mijoté avec art par de grands chefs, sublimé de sa touche énolée, assaisonné du plaisir d'un partage, pour un petit bonheur de tous les jours... À déguster sans modération!
24,90 €
PETIT TRAITE DE LA BOUFFE
9782501172424Manger est un acte répété et ordinaire qui vient ponctuer nos journées, quelle que soit notre classe sociale ou notre lieu de vie. Or, c’est précisément à travers sa confondante banalité que le fait de se nourrir devient tout à coup une loupeextraordinaire pour observer le monde dans lequel on vit.L’ouvrage que vous tenez dans les mains parle de bouffe...
22,90 €
L'ALPE 99 LE GOUT DU PAIN
9782344055366Au sommaire :- Le seigle, emblème de la montagne. - L’engouement pour le levain, le renouveau des variétés céréalières anciennes, l’attrait pour la boulangerie, la médiatisation des boulangers paysans, etc. : ces tendances ne doivent pas cacher les consommations de pain d’origine industrielle. À quoi ressemble le paysage du pain aujourd’hui en France? -...
18,00 €
THE WORLD OF NATURAL WINE
9781579659394Le livre phénomène, pour le moment en anglais uniquement, sur les vins nature: une première partie pour comprendre ce que l'on nomme vin nature. Une deuxième partie sur le Panthéon du vin nature (Beaujolais, Loire, Jura, Bourgogne, Auvergne, Rhône, Alsace, Savoie et Bugey, Languedoc, Roussillon, Bordeaux et sud Ouest, Provence et Corse, Champagne et enfin...
40,00 €
REVUE DES DEUX MONDES DECEMBRE 2022 - LES ECRIVAINS ET LA...
9782356502698Dans ce numéro de décembre 2022, janvier 2023, un DOSSIER : À TABLE AVEC LES ÉCRIVAINS Inédit. La cuisine britannique - George OrwellAmélie Nothomb : « Être gourmet, cela sauve » - Judith SibonyYves Camdeborde : « Les livres de cuisine de ma vie » - Sébastien Lapaque« Comme Paris est beau mais qu’est-ce qu’on y mange mal ! » - Jacques de Saint VictorÀ...
18,00 €
LA CUISINE DU FROMAGER
9782344051337Le nouveau livre du MOF Bernard Mure-Ravaud et du chef Jean-Charles Karmann, qui met en avant leur complicité des pâturages à l'assiette, à travers 80 fromages, 45 recettes et 11 vidéos. Les fromages sont présentés par ordre alphabétique, de l'Abbaye de Belloc au Vieux-Lille en passant par le bleu du Ségala, le délice de Pommard au cassis, la fleur des...
35,95 €
L'ABYSSE
9782344055427Yannick Alleno et Yasunari Okazaki proposent dans cet ouvrage absolument somptueux de plonger avec eux dans les coulisses de leur comptoir à sushis situé au rez-de-chaussée du Pavillon Ledoyen sur les Champs Elysées à Paris.
60,00 €
CULS DE POULE N°2 VIGNERONNES
1000000011920Après les fromagères, voici les vigneronnes. 43 sujetsécrits, dessinés, photographiés par une équipe passionnée et talentueuse qui donne une image la plus réaliste possible de la profession de vigneronne.
25,00 €
VIENNOISERIE LECONS EN PAS A PAS
9782812321191400 pages et 1 500 photos de viennoiseries classiques et originales, feuilletées, sucrées et salées, de pâtes, de pains au lait, de brioches, de focaccias et de galettes qui ont valu à Cyrille Van Der Stuyft son titre de Meilleur Ouvrier de France.
59,90 €
LES BEATLES COMMENT LES CUISINER
9782367602622Il y a soixante ans, les Beatles sortent Love me do, leur premier single. En hommage, voici un petit opus surréaliste et inédit, en noir & blanc, qui, avec pudeur et passion, s’autorise à convoquer John, Georges, Paul et Ringo du côté des casseroles. Emmanuel Rubin invite les pop chefs de la scène culinaire (Pierre Augé, Matthias Marc, Sébastien...
25,00 €
CHATEAU LES CARMES HAUT-BRION
9782344013427Le Château Les Carmes Haut-Brion cultive depuis le xve siècle une enclave de nature, de singularité et d’excellence à la jonction des communes de Pessac, Mérignac et Bordaux.Depuis 2010, la famille Pichet, tombée amoureuse de ce domaine si particulier, a ouvert une nouvelle ère de son histoire, mettant au service d’une haute idée du vin le savoir-faire...
49,00 €
UN MONDE SANS PAUL BOCUSE
9782407026036Les Meunier sont cuisiniers de père en fi ls depuis des générations dans le petit village de Condrieu. En 1910, un drame familial provoque la fuite de Georges Meunier. Il va exercer son talent de cuisinier pour les grands de ce monde dans les palaces de la Belle-époque, dans la brigade d’Auguste Escoffier à Londres et dans les cuisines du tsar Nicolas II...
22,90 €
PARLONS VINS PARLONS BIEN!
9782321017394Le vin comme vous ne l'avez jamais bu. Vin, pinard, grand cru, jaja, pousse au crime…Des mots pour parler du vin, la langue française en a plein le fût !Pas étonnant quand on sait que la consommation du divin nectar, sport national AOP, délie les langues et a souvent un petit goût de revenez-y. Près de 80 pages de b.-a. boire: géographie du vin,...
26,90 €
AUGUSTE ESCOFFIER AU FIL DES SAISONS
9791095550419Cet ouvrage reprend douze menus du Livre des menus (publié en 1912) et y ajoute quatre menus de fêtes (Noël, Carlton hôtel, Grand menu maigre et souper de bal) du roi des cuisiniers et cuisinier des rois. A chaque menu, un éclairage technique est apporté sur l’art culinaire, l’art de la table et le service des plats. Des illustrations complètent...
49,00 €
THE SOCIAL FOOD, HOME COOKING INSPIRED BY THE FLAVORS OF...
9780847872596The Social Food revient avec un nouvel ouvrage, façon carnet de voyage un peu épais, et dédié aux recettes goûtées et approuvées lors de leurs voyages ou issues de leur patrimoine culinaire familial. Paris: ail lacto fermenté au miel, daurade en croûte de sel, camembert frit au nori, chilaquiles rojos... Asie, onsen tamago, thon au caramel, banh mi aux...
44,00 €
THE BREAD BOOK (anglais)
9781838665746Découvrez les secrets du pain d'Eric Kayser, en anglais, dans cette traduction du Grand livre du pain Dans la première partie vous apprendrez tout ce qu'il y a à savoir sur comment faire le pain, du levain au rabat, en passant par les façonnages et les lamages, le tout avec des pas à pas et des explications claires. Vous trouverez ensuite 50 recettes...
34,95 €
LES GRANDS ARRETS DE DROIT VITIVINICOLE
9782849346877Le présent ouvrage propose une appréhension du droit de la vigne et du vin à contre-courant. Traditionnellement considéré comme un faisceau de règles techniques, issues du code rural et du code la consommation ainsi que de règlements de la Politique Agricole commune, le droit de la vigne et du vin n’est que rarement approfondi à partir de la...
54,00 €
MANUEL DU CUISINIER AMATEUR
9782812321344Tout a un début, surtout la faim. C'est fort de cette maxime gourmande que Whoogy's nous propose ses recettes et techniques (au nombre de 150), allant des notions élémentaires aux desserts, en passant l'épicerie & les conserves maison, les plats en sauce ou à saucer ou encore les grandes tablées à partager. Sans oublier des pages dédiées à la "culture...
35,00 €
RECETTES SECRETES DES PALAIS ITALIENS
9782017138242Alba Pezone revient avec un nouvel ouvrage absolument sublime dédié à 25 Dimore, en Sicile, Toscane, dans le Latium et les Pouilles, en Ligurie ou Campanie, mais aussi Vénétie, Frioul, Piémont et Lombardie. Chaque établissement est présenté en quelques pages de textes et photographies, puis arrivent les recettes. Ainsi que des points touristiques ou...
60,00 €
CARNAGE
9782017209973Un premier livre qui détonne, par un chef explosif. 15 chapitres, qui vont du commencement au futur, en passant par la meute, la lumière, la pandémie... On trouvera dans ce livre aussi bien des recettes classiques (sole meunière 1.0, Wellington, risotto, ceviche, homard bleu), que des créations plus originales (gin au CBD, thon cru au bloody mary, bao...
25,00 €
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