CHAMPIGNONS GOURMANDS DE LA CUEILLETTE A L'ASSIETTE

Un petit livre pratique pour apprendre à reconnaitre puis à cuisiner les principales espèces de champignons comestibles depuis le fameux cèpe de Bordeaux au coprin chevelu en passant par l'amanite des césars, la coulemelle ou la clavaire crépue.

La première partie est composée de fiche informatives pour chaque type de champignon : où et quand les trouver ? principales caractéristiques et conseils de conservation et d'utilisation. La seconde partie contient des recettes faciles à réaliser : velouté de cèpes, chaussons aux champignons, spaghettis aux trompettes des morts, clavaires crépues aux poireaux...