TRUFFES D'EUROPE ET DE CHINE

Cet ouvrage référence les différentes espèces de truffes, classées par grandes familles (tuber melanosporum, tuber aestivum...). Chacune des 29 fiches contient des photographies et une description détaillée de la morphologie de chaque espèce, européenne ou chinoise (2 espèces)
L'ouvrage s'accompagne d'éléments historiques et biologiques sur les truffes, ainsi que d'une explication sur les méthodes d'identification et leur évolution.
Il s'adresse aussi bien aux scientifiques qu'aux passionnés désirant connaître de façon approfondie ce produit.