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LES FRANCAIS ET LA TABLE

9782729826925

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Cet ouvrage propose une brève histoire de l'alimentation des français du Moyen Âge à nos jours.

La cuisine des pauvres, celles des riches, les mythes et réalités, la cuisine et la gastronomie , les changements dans l'alimentation, les différents usages de table, l'apparitions des restaurants et restaurateurs, l'industrialisation, la nouvelle cuisine...

Alain Drouard, directeur de recherche au CNRS se propose de répondre simplement à toutes les questions autour de l'évolution de l'alimentation.

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Nombre de page :158
Parution :2005
Auteur(s) :Alain DROUARD

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