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GÉOPOLITIQUE DU GOÛT LA GUERRE CULINAIRE
9782130571407
Nouveau
Réfléchir à l'alimentation d'aujourd'hui incite à accorder plus d'attention à sa dimension géopolitique présente et passée. L'auteur, économiste, psychologue et ancien cuisinier, nous présente une vision nouvelle de la planète culinaire, avec une interprétation historique, suggérée par l'examen critique des grands mouvements d'expansion, depuis la poussée ancienne de l'Orient vers l'Europe.
| Nombre de page : | 451 |
| Parution : | mai 2004 |
| Auteur(s) : | CHRISTIAN BOUDAN |
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