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GÉOPOLITIQUE DU GOÛT LA GUERRE CULINAIRE

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Réfléchir à l'alimentation d'aujourd'hui incite à accorder plus d'attention à sa dimension géopolitique présente et passée. L'auteur, économiste, psychologue et ancien cuisinier, nous présente une vision nouvelle de la planète culinaire, avec une interprétation historique, suggérée par l'examen critique des grands mouvements d'expansion, depuis la poussée ancienne de l'Orient vers l'Europe.

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Nombre de page :451
Parution :mai 2004
Auteur(s) :CHRISTIAN BOUDAN

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