9782130571407
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Réfléchir à l'alimentation d'aujourd'hui incite à accorder plus d'attention à sa dimension géopolitique présente et passée. L'auteur, économiste, psychologue et ancien cuisinier, nous présente une vision nouvelle de la planète culinaire, avec une interprétation historique, suggérée par l'examen critique des grands mouvements d'expansion, depuis la poussée ancienne de l'Orient vers l'Europe.
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Date de disponibilité:
Nombre de page : | 451 |
Parution : | mai 2004 |
Auteur(s) : | CHRISTIAN BOUDAN |
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