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LE VIANDIER

9782845780248

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Préface de M et P. Hyman. Guillaume Tirel est né en 1310. Premier queux du roi Charles V dés 1373, il termine sa carrière en tant que premier écuyer de Charles VI. Il meurt en 1395. Avant Taillevent, les cuisiniers ne pouvaient s’inspirer que de rares copies des manuscrits d’Apicius dont la langue était par ailleurs de moins en moins comprise du vulgaire. Premier livre de cuisine imprimé en France.

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Nombre de page :170
Parution :janvier 1904
Auteur(s) :Guillaume Tirel dit Taillevent

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