DANS LA TETE DE PIERRE H. - LE PREMIER MACARON

Pour cette collection Incipit, Gilles Pudlowski revisite l'histoire de la création du macaron en faisant appel au roi de cette douceur : Pierre Hermé.

Nous voici donc projetés en 2061, Pierre Hermé vient de mourir et le petit fils de Gilles Pudlowsky devenu lui-même journaliste retrouve un texte intitulé Mémoire de macarons par Pierre H., créateur du premier vrai macaron. S'ensuit alors un récit mêlant vie et inspiration de Pierre Hermé avec l'histoire de la pâtisserie et en particulier de ces "jolies constructions croustillantes colorées avec sobriété, douces au toucher, fondantes en issue, qui croquent en bouche comme des bonbons" (définition empruntée à Gilles P.).