LE LIVRE DE CUISINE D'ALICE TOKLAS

Ecrit dans les années cinquante par lamie de lartiste peintre Gertrude Stein, il offre, entre ouvrage de recettes et carnet de voyages, le regard que deux américaines portent sur la France et sa gastronomie, de nombreuses anecdotes sur leurs amis connus (Picasso, Francis Picabia, Pierre Balmain), ou moins connus rencontrés lors de leur déplacements à travers lhexagone.

Ce livre qui aborde cultures et différences, l'art de vivre, où l'on sent à chaque page, l'amour profond voué à leur pays d'accueil, la formulation minutieuse des recettes (Huîtres sauce Mornay, Soupe mimosa, Poulet à lestragon, Iles flottantes, Soufflé glacéil y en a beaucoup !), est un petit bijou de littérature.