PARIS-TOKYO DIALOGUE DES SENS

Chercher à décrire la ou les cuisine(s) japonaise(s) serait chose vaine. Pleine de richesse, de surprise, de multiples saveurs, elle est comme l'archipel: insaisissable pour nous autres Occidentaux, voyageurs, amateurs ou professionnels. Journaliste free-lance, collaborant à Gmag ou aux Cahiers de la gastronomie, Laurent Feneau s'est rendu plusieurs fois au Japon et a publié de nombreuses chroniques à ce sujet durant l'été 2012, réunies dans ce petit ouvrage. Tables, plats et verres se bousculent à travers les pages de cet ouvrage, petit en taille mais riche en contenu.