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Ce livre nous emporte dans un univers de littérature gourmande et de gourmandise littéraire. Pas de recettes structurées mais une promenade dans les souvenirs des intervenants, une plongée dans l'éthymologie des mots,  une immertion dans les traditions régionales, dans le savoir faire qui se transmet de génération en génération.  Chaque produit est raconté sous forme de nouvelles qui donnent à ce livre un esprit d'avant .... d'avant quand ? Moyen Âge, Antiquité, début XX, tout se mêle et s'entremele pour nous offir un livre attachant et déroutant:
Le Broyé du Poitou, le Maigre, les Escargots aux orties, les Châtaignes, le Fagot Charentais, la Fressure.....