ÄTA, ÄTA, MA CUISINE SUÉDOISE (à table)

La cheffe du restaurant Åke à Paris (prononcer « Au Quai ») propose une cuisine suédoise modernisée: pickles, épices exotiques comme la cannelle, la cardamome ou le safran, mais aussi associations sucrés-salés, qui sont autant de goûts de son enfance et qu’elle intègre dans sa cuisine de tous les jours.

À découvrir, entre autres : la recette de la semla, cette fameuse brioche à la cardamome, mais aussi, la truite marinée à l’aneth, les gnocchis grillés suédois kroppkakor, le gâteau de pommes de terre pour les recettes traditionnelles. Également beaucoup de légumes grillés, du poisson aussi, un peu moins de viande, et ce qu’il faut en sucre pour ne pas manquer de gourmandises ! Des recettes familiales et inventives à cuisiner et à partager.