DEVIANT: le vin nature par défaut(s)

Dernier né des éditions Nouriturfu, dédié aux vins nature, et dans lequel Olivier Grosjean donne les clés pour les comprendre, les apprécier, malgré leurs "défauts".

Sommaire

- Brève introduction
- Le vin... nature par défaut
- Le vin nature... par défauts
- Navigation en vin trouble
- Gaz à tous les étages
- Vilaines bébêtes, vilaines bretts
- La graisse et la tourne
- La souris, rongeuse de vin
- La volatile, oiseau de mauvais augure ?
- Oxydation mon amour
- Bon de réduction pour une autolyse
- Les sucres traînants
- Le boisage excessif
- Excès de sulfitage a minima
- Des méthodes de vinification, du terroir et de l'uniformisation
- La typicité prise en défaut
- La rapidité à laquelle on boit le vin quand il est bon
- Le prix de la bouteille
- Les problèmes de vieillissement
- La déficience et la suffisance du dégustateur ou de la dégustatrice, l'intransigeance potentielle des autres
- Les défauts de langage
- Pour un vin nature exempt de défauts sexistes
- Pour un service du vin sans défaut
- De la difficulté à s'en procurer pour en boire
- Une philosophie du vin nature
- No wine is perfect!