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Litterature, Histoire & Sociologie
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961 HEURES A BEYROUTH (ET 321 PLATS QUI LES ACCOMPAGNENT)
9782818052693Du 7 avril au 15 mai 2018, Ryoko Sekiguchi est allée à la découverte de Beyrouth. Ce dernier ouvrage retrace son voyage qu'elle a voulu tourné vers la cuisine (mais pas que) dans cette ville cosmopolite. A travers 321 petits chapitres vous plongerez dans cet univers haut en couleurs : gestuelle du kebbeh, le goût de l'anis, assiettes emportées par les...
19,00 €
RHUM HERITAGE 1700-1721 Tome 2 - les flammes de la révolte
9782017076445Deuxième tome de la BD Rhum Héritage. Un nouvel intendant arrive en Martinique, pour contrôler l'enrichissement de la colonie française. Le peuple va se liguer jusqu'à la nuit du "Gaoulé" ou la Martinique a faillit devenir indépendante.
14,95 €
MOBILITES ALIMENTAIRES - restaurations et consommations...
9791035106126Résumé de l'éditeur : "Au même titre que les auberges routières de célèbres nationales, les somptueuses salles à manger des paquebots transatlantiques, les services à bord du transport aérien, la restauration ferroviaire a pris place dans les alimentations mobiles. Des années 1830 aux années 2020, ses formes ont varié. En France, elle se résume...
20,00 €
LA CANTINE DE MINUIT 9
9782353482085Dans ce petit restaurant situé au fond d’une ruelle du quartier de Shinjuku, le patron vous accueille de minuit à sept heures du matin pour servir des petits plats typiques du Japon qui réveilleront les papilles et les souvenirs du temps passé. Car ici, chaque plat est lié aux souvenirs d’un personnage : yakuza, stripteaseuse, boxer… Ce volume s'attache...
19,00 €
L'ODE AU CHOU SAUTE
9782809715422Inoue Areno, assez peu traduite en France, est l'autrice d'une quarantaine de romans mettant tous en avant les femmes. Dans son dernier roman, découvrez la cantine de Kôko, Matsuko et Ikuko, trois femmes de 60 ans qui trouvent dans la cuisine de quoi échapper à leurs quotidiens.Suivez l'histoire de ces femmes que la vie n'a pas épargné dans ce roman...
20,00 €
MANGER DU FAUX POUR DE VRAI
9782221253014Ingrid Kragl, journaliste qui travaille pour l'ONG foodwatch, s'est lancée dans une enquête passionnante sur la fraude alimentaire. La plupart des gens savent que les photos de nourriture sont souvent des faux produits ou alors très retouchés pour avoir l'air appétissant. Mais saviez-vous que cela ne s'arrête pas à la photographie et que certains aliments...
21,00 €
APPERT N°5 (HIVER 2020)
9791096339747Cinquième numéro du fameux magazine Appert.Comme dans les précédents numéros, la boite de conserves est traitée à travers reportages, rencontres, recettes et anciennes affiches publicitaires. Dans ce numéro, le chou est mis à l'honneur. D'autres produits sont traités comme les légumes verts, la betterave ou encore l'artichaut. Le tout, toujours en...
15,50 €
MAGIRUS 0 (ANGLAIS)
9789490028893Magazine publié à l'occasion du festival Antwerp Baroque 2018. Rubens inspires. Il propose un dialogue entre les oeuvres du peintre Frans Snijders (1579-1657) et le photographe Tony Le Duc, deux maîtres dans l'imagerie culinaire. Vous trouverez deux livrets : Un premier composé d'une présentation du projet et de photos grands formats de Tony Le Duc et un...
22,00 €
FOOD + DESIGN (ANGLAIS/FLAMAND)
9789490028787Qu'ils soient chefs, designers, graphistes, architectes, fleuristes ou encore céramistes, découvrez 15 personnes passionnantes qui ont choisi de faire mettre la cuisine et plus particulièrement le design culinaire au coeur de leurs métiers et de leurs vies. Pour chacun, vous trouverez : une présentation, des photos, 2 recettes (ou des adresses pour ceux...
49,00 €
LE CARNET D'ANNA
9791096339778Fille mère d’un fils, Michel, qu’elle est obligée de confier au curé du village, elle devient cuisinière et bonne à tout faire à Paris. C’est là qu’Édouard de Pomiane la croise et découvre sa cuisine. Lorsqu’Anna meurt d’une pneumonie, il décide de publier le carnet de cette cuisinière à l’inspiration naïve. «Anna n’a rien créé ; elle en était incapable....
22,00 €
L'EUROPE GOURMANDE
9782765860273Un guide avec 50 itinéraires à travers l'Europe et son terroir culinaire : à la poursuite du diamant noir en France, l'art de vivre à l'alsacienne, un tour d'Italie de caffè en caffè, Malte l'île couleur de miel, Aventure gourmande en Pays basque, séduisante et festive Andalousie, l'Ecosse au fil des château et des distilleries, incursion savoureuse en...
27,99 €
TIREZ SUR LE CAVISTE
9782072889165Sa femme n'avait jamais su faire du céleri rémoulade, elle n'avait jamais su faire une mayonnaise acceptable, alors un soir de novembre, n'en pouvant plus, il a tiré. Maintenant elle encombrait un peu la cuisine, mais elle ne bronchait pas. Un nouveau roman noir de Chantal Pelletier.
5,80 €
SENTIR
9782365680394Un nouvel ouvrage très poétique de Ryoko Sekiguchi, pour lire le vin avec le chef de Caves de la Maison Perrier-Jouët Hervé Deschamps, en dialogue avec le chef Pierre Gagnaire et avec la complicité du botaniste Marc Jeanson. Partez à la découverte d'un monde d'arômes, de goût, de bouquets, de cuvées, mais aussi de transmission et bien plus encore.
19,00 €
MIMI, FIFI & GLOUGLOU SE METTENT A TABLE (tome 3)
9782352553557Les 3 compères sont de retour pour notre plus grand plaisir, toujours aussi truculents, moqueurs, amoureux fou des vins natures, toujours aussi approximatifs dans leurs dégustations à l'aveugle, gaffeurs avec les vignerons ou les sommeliers.
22,00 €
LA THEORIE DES AUBERGINES
9782226458490Dija, Véronique, Jean, Gérald et Johnny-Bryan n'ont pas de point commun, si ce n'est le besoin de se reconvertir après des expériences compliquées. Ils vont tous rejoindre une entreprise d'insertion par la cuisine et grâce au chef Achour voir leur vies transformées. Un roman sur les bienfaits de l'entraide et les saveurs de la vie, idéal contre la déprime !
18,90 €
A TABLE, LES VIEUX !
9782749268866Actes du colloque "Autour de la table, vieillir, vivre et manger ensemble avec plaisir : apologie du repas festif et de la convivialité dans l'avancée en âge" du 24 mai 2019. Philipe Pitaud, président de l'Institut de gérontologie sociale à Marseille, nous explique dans cet ouvrage à quel point le repas, surtout avec d'autres, est essentiel pour le...
14,00 €
LES COUREURS D'EPICES
9782228926409La course aux épices à servi de prétexte à l'Occident pour explorer le monde. Après la Route de la Soie, les auteurs nous font embarquer au côté de Cosmas, Marco Polo ou encore Eustache Delafosse. Découvrez dans ces voyages qui ont décidé du sort des plus grandes puissances européennes.
9,20 €
LE GOUT DU CHOCOLAT - L'art de vivre au siècle des lumières
9791021047051Nouvelle édition de l'ouvrage de Piero Camperosi, grand spécialiste de l'imaginaire de l'époque moderne. Découvrez dans cet essai la cuisine au temps des Lumières, une période de grands bouleversements pour les arts de la table et les pratiques culinaires.
9,00 €
HAIKUS - L'ART DE BOIRE ET DE MANGER
9782021456271Un très beau recueil d'haïkus du célèbre Bashô et d'estampes japonaises autour du thème de la nourriture.
19,00 €
TOUILLER LE MISO
9782809715033Florent Chavouet, fauve d'Angoulême 2015, nous livre dans cette nouvelle bande dessinée son dernier voyage. Ce recueil composé de dessins et Haïkus ravira tous les passionnés du Japon.
20,00 €
VORACISME
9782490698264De la marque Oncle Ben's à Banania utilisant l'image de "serviteur noir", à la division du travail dans les cuisines avec les plongeurs noirs et les serveurs blancs, cet ouvrage pose la question des liens entre racisme et alimentation. Depuis l'esclavagisme et la culture de la canne à sucre au 17ème siècle à aujourd'hui, l'auteur nous montre à quel point...
15,00 €
CUISINER ET MANGER AU MOYEN AGE
9782737384370Découvrez l'histoire de Taillevent et de son Viandier, les recettes de la toute nouvelle bourgeoisie du Mesnagier de Paris, mais aussi la cuisine du paysan pauvre. De la transmission du savoir, à l'histoire des produits ou encore des plats emblématiques, cet ouvrage va vous permettre de devenir incollable sur la cuisine médiévale. Petit plus : à la fin de...
16,90 €
PETIT ELOGE DE LA GOURMANDISE
9791025205150"Un poème jamais ne valut un dîner" Jospeh Berchoux, La Gastronomie. Ecrivain et journaliste, Nicolas d'Estienne d'Orves, vous propose dans cet ouvrage de rendre un hommage à la gourmandise. Du McDo au Fouquet, du sablé aux andouillettes, des bonbons Haribo jusqu'au cannibalisme, rien ne sera oublié dans ce livre que l'on déguste avec plaisir.
12,00 €
A LA TABLE DU CHATEAU DE VALENCAY
9782869067400Le château de Valençay, à l'origine une forteresse médiévale, doit sa renommée tardive à Talleyrand qui en fit un haut lieu de la gastronomie et de la diplomatie au XIXe siècle. Découvrez l'histoire de ce lieu d'exception à travers ses cuisines, son art de la table et son terroir. Petit plus : retrouvez, à la fin de l'ouvrage, deux recettes inspirées du...
9,90 €
ETONNANTES HISTOIRES DE LEGUMES ET DE FINES HERBES
9782897732042Suivez Bertrand Dumont, horticulteur, dans cette histoire de plus d'une cinquantaine d'espèces végétales. Découvrez le provocant artichaut, la triomphante pomme de terre, le sensuel romarin ou encore la folasse aubergine dans ce livre qui vous fera voyager à travers le temps et l'espace. Le poivron est-il un piment ? La roquette est-elle de la salade ?...
21,50 €
MANGER ENSEMBLE, QUELLE AFFAIRE !
9782712215514Résumé de l'éditeur : "Dans cet ouvrage, Jacqueline Martin-Bagnaudez, historienne spécialiste des commencements de l'Eglise, mène l'enquête à travers des épisodes et leur signification, ouvrant ainsi un regard inédit sur des problèmes qui ont agité la vie des premiers chrétiens."
14,00 €
180°C DES RECETTES ET DES HOMMES n°22 HIVER 2021
9791092254624Dans ce nouveau numéro, à dévorer au coin du feu, ou sous la couverture chauffante, retrouvez tous les ingrédients de notre inimitable recette, 1/3 reportages, 1/3 recettes, 1/3 bouillon de culture. Au menu entre autres : la revanche des femmes dans l’agriculture française, un reportage sur le dernier cru des langres, le portrait du chef Christophe...
21,00 €
AUTOPORTRAIT D'UN PAYSAN REBELLE
9782924397725Pionnier de l'agriculture biologique, Christian Barthomeuf nous raconte sa vie et son parcours avec humour et sans langue de bois. Créateur du cidre de glace, cet agriculteur autodidacte fustige les dérives de l'industrie agroalimentaire et nous rappelle l'importance de la biodiversité agricole.
25,00 €
MARIAGE T.15 les gouttes de dieu
9782344040287Résumé de l'éditeur :Shizuku et Harashima fabriquent du tofu au gypse afin de convaincre M. Zhou de retourner derrière les fourneaux. Ils lui proposent de recréer le mariage idéal entre son mapo doufu et le vin choisi par son épouse décédée, ce qui aiderait aussi Shizuku dans sa recherche. Pendant ce temps, Issei emmène Maki observer la fabrication...
9,15 €
EAT A PEACH (ANGLAIS)
9781524759216Découvrez la vie pleines de rebondissements du célèbre chef David Chang, créateur de Momofuku. De son enfance dans une famille coréenne très croyante jusqu'à son ascension pour devenir un chef réputé, David Chang se livre avec talent dans cette autobiographie pleine de passion et d'humour.
28,00 €
AVENTURES DE JOLIES MADELEINES
9782957548606Créée en 2001, la collection La cuisine des poètes est le fruit d'un dialogue entre un chef et l'auteur.C'est lors de la présentation de l'ouvrage Pot-au-feu au Bristol (paru dans la même collection) que Gérard Guy rencontre Gilles Marchal, alors chef pâtissier du Bristol. Après avoir participé à l'ouvrage Le déjeuner de Saint Nicolas avec Michel Roth et...
20,00 €
LEURS VINS PREFERES : LEGENDES HISTORIQUES & STARS ACTUELLES
9782358960694Ce livre nous propose une histoire des vins originale en vous dévoilant les bouteilles préférées de personnages historiques et de célébrités. Vous découvrirez plus de 160 amoureux du vin : de Pierre de Ronsard à Catherine Deneuve, en passant par Benjamin Franklin, Talleyrand, Grace Kelly, ou encore la déesse Aphrodite. De quoi devenir intarissable en...
14,90 €
CHASSEZ LE NATUREL 3
1000000010565Objet graphique non identifié que ce mook dédié aux vins nature, façon carnet de voyage. Présentation de l'éditrice : je suis partie avec mon fourgon modeste aménagé sans présomption, avec Youka ma chienne, à la rencontre, par le vin, par la table. Et puis écrire.
16,00 €
TERMINOLOGIES GASTRONOMIQUES ET OENOLOGIQUES
9782343196107Actes du colloque du 14 septembre 2018 à Tours. Vous retrouverez dans cet ouvrage, dirigé par Kilien Stengel, enseignant-chercheur en sciences de la communication spécialiste de la gastronomie à l'Université de Tours et ancien restaurateur, les différentes interventions de cette journée sur le langage de la cuisine et du vin.
39,00 €
CERES L'IMAGINAIRE DES CEREALES N°06 - NOVEMBRE 2020
9791096339686Edité par Menu Fretin, avec le soutien de Passion Céréales, Ceres est un mook entièrement consacré aux céréales.A travers des reportages, des rencontres, des anecdotes, des petites légendes ou encore des recettes, il nous plonge dans l'univers particulier de ces céréales.Approches économiques, historiques, sociologiques ou encore culturelles sont...
24,00 €
WHISKY: LE TOUR DU MONDE DES WHISKIES
9791037502339Présentation de l'éditeur Fix, un trader déchu et Giorgio Paviani, l'un des plus grands dégustateurs mondiaux de whisky, aveugle, sont engagés par un célèbre collectionneur italien afin de retrouver cinq whiskies de légende dispersés aux quatre coins du globe. Leur tour du monde est l'occasion de raconter l'histoire et les secrets de ce breuvage.
20,00 €
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