FRENCH RIVIERA

Nicolas Sintes, enfant du pays et chef tout aussi talentueux que passionné, a travaillé dans de prestigieuses cuisines de la région et officie depuis quelques années aux Roches Blanches.
Il confie dans ce livre les recettes de Cassis à Menton, en passant par la baie de Tamaris, Cannes ou encore Nice, ces pages sont comme une ode aux saveurs de la Côte d'Azur. 

Oreiller de la belle cassidaine, ravioles aux crevettes, aubergine de Provence, comme une caponata, melon en deux façons jus de sangria glacé, sériole à la flamme yaourt à l'huile de menthe et concombre, saint-pierre grillé artichauts et févettes au bouillon de verveine citron au sel, tourte aux blettes...