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Livre de chefs (en français)
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Chefs cuisine de Bistrots et Brasseries
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Chefs belges / néerlandais / suisses / allemands
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Collection grands classiques (Thuriès, Robert Laffont...)
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Chefs livres collectifs
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Magazines
POUR UNE REVOLUTION DELICIEUSE
9782213711980Coup de coeur ! Le chef Roellinger écrit un ouvrage sur sa prise de conscience qu'il fallait changer sa façon de se nourrir et de cuisiner. Il dénonce les méfaits de l'agroalimentaire sur le monde aujourd'hui et explique comment lui et nous pouvons essayer de changer les choses.
17,06 €-
YAM LE MAGAZINE DES CHEFS N° 50 AOUT SEPTEMBRE 2019
1000000009484Un numéro mettant à l'honneur Arnaud Donckele, 3 étoiles à Saint-Tropez. Au sommaire de ce Yam 49: Produits d'exception: les graines de fenouil fraîches, l'huile d'olive "équilibre" d'Alexis Munoz Reportage: S Pellegrino Young Chef nouvelle édition Yamiser votre recette: rouger safrané, bonbon Piquillos, agnolotti légumes d'été, coulis pesto Reportage: le...
9,38 € -
MAGAZINE YAM HORS SERIE ANNIVERSAIRE
1000000009439Un nouveau Hors Série pour fêter le cinquantième numéro du magazine! Un numéro classé en deux grandes parties: Pour fêter l'évènement YAM donne la parole à 52 chefs français et d'ailleurs qui sont passés à travers ses pages depuis 2009. Tous se sont prêtés au jeu en donnant une de leurs recettes fétiches mais aussi une dédicace écrite de leur main....
18,96 € -
CLUB SANDWICH
3663322105319Club Sandwich est le nouveau magazine qui se propose de questionner l'alimentation par un regard original. Moins lifestyle que Fricote, moins actu que Grand Seigneur, plus thématique que Jésus magazine, cette publication annuelle se propose d'étudier un aliment par numéro. Pour ce troisième numéro, place au cornichon ! Arts, histoire, sociologie,...
18,01 € -
REGAIN 5 ETE 2019
1000000009460Regain "Journal de campagne célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée" fête son premier anniversaire. Tout comme les précédents numéros , le cinquième "Regain" se compose de trois parties: prairie sauvage, polyculture, jardin de...
7,11 € -
MADAME FIGARO CUISINE n°5
9782810508594Un numéro estival pour signer le retour du Madame Figaro cuisine avec un focus sur les bocaux de saison 100% nature 100% durables.Toutes les tendances food de la saison, la kitchen thérapie d'Angèle Ferreux-Maeght, un reportage sur l'art entre les vignes.Sans oublier de nombreuses recettes: barbecue, minceur avec une cure de cru tropicale, des...
4,93 € -
180°C des recettes et des hommes Volume 17 (été 2019)
9791092254501A l'approche de l'été, voici enfin le nouveau numéro de la revue des libres-mangeurs avec une tendance autour du bio et du sourcing. César Troisgros en Homme de goût: à Ouches, il prend doucement les rênes de la maison familiale, épaulé par son père Michel. Dans ce nouvel espace, place aux produits frais et de saison issus de leur potager en permaculture...
19,59 € -
MAGAZINE UMAMI N°3
1000000009385Nouveau magazine canadien consacré à l'art culinaire, Umami met en avant les artisans du gout à travers des reportages, des interviews de chefs canadiens et internationaux, des producteurs ainsi que des chroniqueurs. Les 8 rubriques au sommaire: les gouts d'ici (présentant des chefs canadiens), les gouts d'ailleurs (mettant en avant un chef...
11,37 € -
FOU DE CUISINE 16 ETE 2019
1000000009415Voici le numéro estival 2019 qui porte le soleil à table en mettant à l'honneur la cuisine méditerranéenne. Les tendances nous emmènent à un tac-au-tac avec Charles Guirriec, nous racontent le retour du margarita, le mythe de la bouillabaisse et un théma sur la nationale 6. Du côté des chefs, on retrouve un biopic avec Eric Guérin, une masterclass de...
7,11 € -
UN DEJEUNER A L'AMBASSADE D'AUVERGNE AVEC DIDIER DESERT
9791092768138Créée en 2001, la collection "Les lieux de vie" est le fruit d'un dialogue entre un chef et l'auteur.Didier Desert nous présente ici son Ambassade d'Auvergne à travers un menu, des recettes, des bonnes adresses et des parcours gourmands.Gérard Guy s'est ensuite chargé de retranscrire le tout en poésie et en peinture (esquisses, dessins originaux, calque...)
14,22 € -
YAM LE MAGAZINE DES CHEFS N° 49 JUIN JUILLET 2019
1000000009392Un numéro mettant à l'honneur le chef toulousain Michel Sarran qui donne l'avant gout de l'été. Au sommaire de ce Yam 49: Produits d'exception: le banon et l'huile de paprika Morceaux choisis: le faux-filet de boeuf de Galice Etoile montante: le chef polonais Marcin Popielarz Reportage: Grana Padano DOP sur ses terres Le fois gras et...
9,38 € -
ARTISANS n°13 Boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers
1000000009323Un ingrédient star à l'honneur de ce dernier numéro: le mascarpone ! Et, à l'approche de l'été et de beaux jours, une sélection de recettes fraicheur ! Parmi les artisans coups de coeur, nous retrouvons le boulanger Thibaud Férard, le pâtissier Thierry Mulhaupt, le chocolatier Philippe Bel et le glacier David Wesmaël.La rubrique "Un des Meilleurs Ouvriers...
18,96 € -
GARDEN LAB exploire les jardin de demain 07
9791097018061Une bien belle revue qui nous parle de jardin fait sa place dans nos rayon! Garden_Lab explore les jardins de demain à travers celles et ceux qui inventent des univers créatifs à vivre au quotidien, en ville comme à la campagne. Avec, à chaque numéro un thème différent à découvrir, ce magazine vous incitera à jardinier librement et de façon créative. Dans...
18,86 € -
OUI! n°3 édition 2019
9791092254549Depuis 7 ans, La Ruche qui dit Oui ! tend à donner à tous le moyen de construire un système alimentaire juste en développant des outils numériques au service des circuits cours. Ainsi, les consommateurs sont invités à faire leurs commandes (groupées) en fonction des offres et des produits proposés par des producteurs locaux et le tout sera livré dans la...
14,22 € -
LES FESTINS PARTAGES DE GOD SAVE THE CREAM
9782812617942"Traiteur moderne", c'est ainsi que se qualifie God Save the cream, néo-cantine d'inspiration britannique et slow-food à Bruxelles.Sous forme de buffets et bien loin du traditionnel "entrée-plat-dessert", God Save the Cream propose une cuisine aux inspirations européennes, orientales et moyen-orientales qui n'est pas loin de faire penser, de temps à...
23,70 € -
180°C Des recettes et des hommes Volume 16 (printemps 2019)
9791092254457La revue des libres mangeurs revient avec un nouveau numéro printanier qui cache une belle nouveauté : a partir de ce numéro, le journaliste Olivier Bertrand raconte l'histoire d'un festin fictif à base des produits phares de Provence. Pour ce premier épisode, c'est l'asperge de Roques-hautes qui joue le rôle de protagoniste. Place ensuite à une interview...
19,59 € -
YAM LE MAGAZINE DES CHEFS N° 48 AVRIL MAI 2019
1000000009309Un numéro mettant à l'honneur les fruits voilà qui signe définitivement l'arrivée du printemps et de son renouveau. Au sommaire de ce Yam 48: Produits d'exception: les pâtes de fruits de Jacques Genin & le coeur de noisette Poisson du jour: la Dorade Royale Morceaux choisis: le poulet de Bresse Etoile montante: Vusumuzi Ndlovu Reportage: fête de la...
9,38 € -
PASSION CULINAIRE
9782746835993Chef au Bischenberg (centre d'études et de formation du Crédit Mutuel), Frédéric Engel a fait ses armes auprès d'Antoine Westermann, Alain Senderens, Bernard Loiseau ou encore au Crocodile à Strasbourg.Sans proposer une cuisine ancrée dans le classicisme, le chef aime à se replonger dans notre passé riche en traditions culinaires et joue ainsi, à travers...
18,96 € -
REGAIN 4 PRINTEMPS 2019
1000000009286Regain "Journal de campagne célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée". Tout comme les précédents numéros , le quatrième "Regain" se compose de trois parties: prairie sauvage, polyculture, jardin de famille. Au programme : le...
7,11 € -
JESUS 6 LA GRANDE AVENTURE DE LA NOURRITURE
1000000009293Le tout nouveau Jésus est là ! L'opus numéro 6 du magazine sous titré "La grande aventure de la bouffe" nous revient avec comme thématique le King "ELVIS". Au sommaire: Le dernier repas d'Elvis, rencontre avec Nick Andurlakis dont le sandwich au beurre de cacahuète bacon et à la confiture baptisé le "fool's Gold' fait sa célébrité, un dossier spécial...
4,08 € -
ARTISANS n°12 Boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers
1000000009187Un numéro spécial Pâques, fête des mères et fête des pères avec un focus sur un ingrédient star: le chocolat. Parmi les artisans coup de coeur, nous retrouvons en boulangerie Joël Defives (MOF), Isabelle Gallier (avec son entreprise atypique O'Levain Farine) ou encore Eric Kayser.La pâtisserie met à l'honneur Jérôme Le Teuff, Patrick Chevallot, Thierry...
18,96 € -
12°5 DES RAISINS ET DES HOMMES n°6
9791092254310Des reportages, des dégustations et des réflexions... le tout pour la défense du bien boire à travers le vin nature et la biodynamie.Le vin n'a de cesse de se trouver sur le devant de la scène et des critiques par la même occasions. Après les propos de la ministre des Solidarité et de la Santé (repris dans l'édito du dernier numéro), c'est cette fois-ci...
18,96 € -
FOU DE CUISINE 15-PRINTEMPS 2019
1000000009200Le printemps arrive petit à petit, avec lui l'envie de voyage, de soleil. Avec ce nouveau numéro cap sur l'Italie aux mille et une saveurs. Partez à la découverte de la génération de jeunes chefs engagés dans la renaissance de la cuisine italienne. Un numéro 100% alléchant ! Au programme au niveau des tendances: Comment parler de l'Italie sans parler...
7,11 € -
CHEFFES 500 femmes qui font la différence dans les...
9782955966099Un ouvrage à 4 mains signé Vérane Frediani et Estérelle Payany. Souvent absentes (ou très faiblement représentées) au sein des guides ou des remises de prix, l'idée pourrait se faire dans l'opinion publique, que les cheffes sont très minoritaires et que cette profession reste très largement masculines.Il n'en est cependant rien ! Les cheffes sont au 4...
18,96 € -
COOKING CONTESTS - CONCOURS DE CUISINE (anglais-français)
9782956649809Sous-titré Winning advice - Conseils gagnants, cet ouvrage se révélera être une véritable mine d'information pour toute personne souhaitant se lancer dans un concours de cuisine.Réalisé par les Bocuse d'Or Winners, il reprend tout le processus et l'organisation nécessaire pour concourir (entourage, commis, thème et règlementation, création, créativité,...
23,70 € -
LA CUISINE DE GUY LEGAY
9782812924385Pénétrez dans l'univers de Guy Legay figure incontestable de la gastronomie française. Découvrez son histoire et certaines de ses meilleurs recettes. Meilleur Ouvrier de France, 1er prix dans les grands concours de cuisine, chef des cuisines du Ritz de Paris près de 20 ans ou encore membre émérite de l'académie culinaire de France et maître cuisinier de...
28,39 € -
YAM LE MAGAZINE DES CHEFS N° 47 FEVRIER MARS 2019
1000000009132Premier numéro de l'année 2019, Yam nous emmène à La Bouitte pour savourer la cuisine auréolée de trois étoiles au Guide Michelin des chefs René et Maxime Meilleur. Niché au coeur des Alpes, ce restaurant n'a cessé de s'améliorer depuis sa création en 1976, tout en gardant une atmosphère familiale et réconfortante. La parole est donnée donc aux deux...
9,38 € -
MAGAZINE UMAMI n° 2 (HIVER 2018)
1000000009125Nouveau magazine canadien consacré à l'art culinaire, Umami met en avant les artisans du gout à travers des reportages, des interviews de chefs canadiens et internationaux, des producteurs ainsi que des chroniqueurs. Au sommaire de ce numéro: le chef nordique Jason Morris, la famille Rouyé à la tête de "la Table des gourmets" (les gouts d'ici), Benoit...
11,37 € -
ARTISANS n°11 boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glacier
1000000009101Un numéro consacré à la Saint-Valentin et à la chandeleur avec un focus sur un ingrédient star: le beurre! Parmi les artisans coup de coeur, on retrouve Blaise Dutilleuil boulanger à Cugnaux, Lillian Bonnefoi pâtissier à Antibes, Jérémy Fages chocolatier à Toulouse ou encore Thai Thanh Dang à Paris. Côté recettes du moment: côté sucré autour de l'orange...
18,96 € -
FEU VIF LA GASTRONOMIE INSPIREE n°6
9782370630773Le mook réalisé par Lavazza nous revient ici dans un sixième numéro. Yannick Tranchant, chef ambassadeur Lavazza et tenant les cuisines de L'escargot 1903 à Puteaux, fait la couverture. Au sommaire: pomme Pont-Neuf (origine et histoire), autour de Manon Fleury, Laura Vidal au service du vin et au service tout court à la Mercerie restaurant du chef Harry...
14,17 € -
180°C des recettes et des hommes Volume 15 (hiver 2019)
9791092254426La revue des libres mangeurs revient avec un nouveau numéro hivernal. Là encore partez à la rencontre des artisans de ce nouveau monde, celui de demain. Ils sont agriculteurs, éleveurs, chefs, viticulteurs… Ils travaillent avec respect, celui de la terre, du produit et in fine du consommateur. Les rendements sont peut-être moindres, mais à la fin de la...
19,59 € -
REGAIN 3 hiver 2018
1000000009088Regain "Journal de campagne célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée". Tout comme les précédents numéros , le troisième "Regain" se compose de trois parties: prairie sauvage, polyculture, jardin de famille. Au programme: le village...
7,11 € -
BEST OF YANNICK ALLENO
9782379450013Le meilleur de Yannick Alléno en 10 recettes phares illustrées en pas à pas et ponctuées de conseils et astuces. Le chef, presque à l'origine du locavorisme à Paris met en avant le terroir parisien ainsi que ses recherches sur les sauces et les extractions à travers les plats proposés ici: "Avocat resté sur l'arbre 18 mois en mille-feuille de céleri,...
13,27 € -
CONNAISSANCE DES ARTS HORS SERIE LA CITE DU VIN
9782758008699Protagoniste de ce hors-série, la Cité du Vin à Bordeaux ouvre ses portes aux lecteurs. Considérée à juste titre une cathédrale du patrimoine œnologique français, elle incarne de façon puissante la rénovation de la ville "belle-endormie". Ce sont trois les axes qui nous emmènent au cœur de ce lieu culturel unique : l'épopée du vin, le lien entre...
9,48 € -
RIJKSMUSEUM cookbook (anglais-néerlandais)
9789082543711Un bien bel objet réalisé par Le Rijksmuseum (Amsterdam) et par le journaliste culinaire Jonah Freud et une équipe de chefs réputés de tous les Pays Bas. Contenant des centaines d'images colorées d'objets de la collection, cet ouvrage témoigne de la richesse de l'histoire culinaire dans la culture néerlandaise. 50 ingrédients définissant cette cuisine et...
49,05 € -
FOU DE CUISINE 14 -HIVER 2019
1000000009002L'hiver est arrivé et avec lui la cuisine du gibier ainsi que la cuisine de montagne. Toujours aussi riche, on retrouve dans ce numéro aussi bien des interviews de chefs que des reportages en passant par des focus sur les produits et surtout des recettes. Un reportage très passionnant sur les boeufs du marais vous amènera au coeur du monde de l'elevage....
7,11 €
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