MA CUISINE FRANCAISE A LA POULE AU POT

Dans ce petit ouvrage (du format de son répertoire de recettes) réalisé à l'occasion des 80 ans du restaurant, le chef étoilé Jean-François Piège partage 100 recettes traditionnelles de cuisine française, qu'il propose dans son établissement La Poule Au Pot. Oeufs mimosas, bœuf bourguignon mitonné aux petits oignons, crème brûlée, sauce Béchamel, soufflé au fromage ou sole meunière, sans oublier des spécialités régionales comme la bouillabaisse ou le gratin dauphinois, la tarte aux mirabelles ou la mousse au chocolat.