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Livre de chefs (en français)
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CLUB SANDWICH
9782957185702Club Sandwich est le magazine qui se propose de questionner l'alimentation par un regard original. Moins lifestyle que Fricote, moins actu que Grand Seigneur, plus thématique que Jésus magazine, cette publication annuelle bi-lingue anglais se propose d'étudier un aliment par numéro. Pour ce quatrième numéro, le chocolat est mis à l'honneur !Arts,...
20,00 €
DICTIONNAIRE DU RESTAURATEUR
9782857088561Ce Petit Galliot est le nouvel outil culinaire indispensable des professionnels de la restauration mais aussi des néophytes curieux épicuriens. 740 produits agroalimentaires, 710 préparations culinaires, 295 fromages & produits laitiers, 680 vins, 305 mots du vin, 210 alcools & spiritueux, 125 cocktails, 150 eaux minérales & autres boissons,...
29,00 €
TAVERNA recipes from a Cypriot kitchen (ANGLAIS)
9780224101646L'autrice de cet ouvrage, Georgina Hayden partage ses recettes familiales chypriotes, un mélange entre les saveurs de la Méditerranée et celles du Moyen Orient. L'ouvrage est divisé en 8 chapitres : Breakfast : The panayiotou halloumi and mint bundt (halloumopita) ou apple and olive oil breakfast cake ; Meze : mama's tzatziki aka talattouri ou honey...
35,20 €
EAST 120 vegan and vegetarian recipes from Bangalore to...
9780241387566L'auteur Meera Sodha livre dans cet ouvrage ses recettes vegan et végétariennes de Bangalore à Pékin. Le livre est classé en 12 chapitres : d'abord les Snacks & small things avec des mushroom bao ou sweet potato momos, Salads, chargrilled summer vegetables with a dhana-jeera dressing ou avocado kachumbar, Noodles, peanut butter and purple sprouting...
30,00 €
LE FINANCIER EN CHEF
9782709666183Résumé de l'éditeur : Les rêves de Jackson Zerbib se sont envolés : cinéaste en herbe, son ambition de devenir le futur Spielberg de banlieue a échoué. Confronté à la réalité, il doit trouver un « vrai » travail. Et il va se concocter un CV de directeur financier hors pair.Bingo ! Jackson est recruté dans une start-up spécialisée dans les solutions...
19,00 €
SIMPLISSIME LES RECETTES POUR FAIRE SON PAIN MAISON LES +...
9782019453794La collection SIMPLISSIME de Jean-François Mallet s'attaque dans ce nouvel ouvrage au pain maison, des recettes réalisables sans machine à pain, ni robots. Après avoir réalisé votre levain liquide maison, fabriquez votre pain complet, pain au maïs, pain noir, fougasse aux herbes de Provence, tortilla, naans au fromage mais aussi des bretzels, des gressins...
9,95 €
REGAIN 9 ETE 2020
3781771307501Voici le nouveau numéro de Regain "Journal de campagne qui célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée". Un numéro un peu particulier, confectionné post-confinement, un numéro spécial qui au vue des circonstances économiques n'a...
7,50 €
HNJ'S INDISPENSABLE GUIDE TO THE FAROE ISLANDS
9789991888712Ce guide vous permettra de tout savoir sur les Îles Féroé et leur gastronomie : les oiseaux, les plantes, la chasse à la baleine, le pain, la fermentation, les restaurants locaux et les hôtels, les recettes traditionnelles...
28,00 €
LA CUISINE LYONNAISE histoire . recettes
9782824009094L'auteur Mathieu Varille consacre cet ouvrage, datant de, 1928 à la cuisine lyonnaise. En 8 chapitres, il raconte l'histoire gastronomique de la ville : des vieilles hôtelleries aux fêtes locales, des focus sur les pâtisseries et la charcuterie, les vins pour accompagner ou encore les usages à table. De nombreuses recettes se fondent dans ces récits...
14,00 €
PARIS GOURMANDISES pâtisseries, confiseries, chocolatiers...
9782373951240Le petit dernier Parigramme est consacré au meilleur du sucré. Toujours classé par arrondissements, Hélène et Irène Lurçat présente dans cet ouvrage les meilleures adresses de pâtisseries, confiseries et chocolatiers. De Stohrer dans le 2ème au célèbre glacier Bertillon dans le 4ème ; de Christophe Michalak dans le 6ème à la chocolaterie A l'étoile d'or...
9,90 €
ONE DAY AT ELBULLI RESTAURANT
9788798954705Découvrez ce très bel hommage au célèbre restaurant elBulli. Pas de recettes mais des photographies, des textes descriptifs de la vision culinaire d'elBulli et des citations du chef Ferran Adria se mêlent avec élégance pour mettre en valeur les oeuvres culinaires du restaurant espagnol.
45,00 €
MY BALI KITCHEN (ANGLAIS)
9788797044803Le chef Per Thostesen est né au Danemark, il a été formé en France notamment à Lyon et aux côtés de Paul Bocuse. En 1995, il arrive à Bali et crée le premier restaurant gastronomique de l'île. Vingt ans après, il présente une vision très créative de la cuisine balinaise. Dans cet ouvrage, il présente ses recettes, d'abord Sambal & condiments, bumbu...
45,00 €
APICIUS N°34 CUADERNO DE ALTA GASTRONOMIA (anglais-espagnol)
1000000010213Bilingue espagnol/anglais, ce numéro de la célèbre revue de haute cuisine propose, comme à son habitude, des articles poussés et richement illustrés sur l'univers et la cuisine de grands chefs internationaux ainsi que des recettes. Dans ce numéro : le restaurant BAGA et son chef Pedro Sanchez, un lieu en mouvement perpétuel ; LES COLS, une cuisine...
44,85 €
DE RADES EN COMPTOIRS
9782352553403Patrick Cadour revient après ses Récits et recettes du Ressac (où il abordait la pèche à pied) avec cette fois-ci les plats canailles du Bistrot du Port, toujours orientés produits de la mer. Cela démarre par les boissons, suivent ensuite les carpaccios et tartares, puis les marinades et tartinades. L'auteur distingue ensuite le lapin de carène (plats...
20,00 €
FUSEES L.XIX. - I
9782957160808Pour son premier millésime, Fusées décolle de Bordeaux, pour mettre en avant les vignerons qui font bouger les lignes, les caves à manger qui brûlent les planches. A coups de photographies plein cadre et de portraits au long cours, cet objet grand format ambitionne de sonder le terroir mental des nouveaux passeurs de vin. Conçue dans l’amour et...
45,00 €![COMME UNE BETE [ou comment je suis devenu végétarien]](https://www.librairiegourmande.fr/16289-home_default/comme-une-bete-ou-comment-je-suis-devenu-vegetarien-.jpg)
COMME UNE BETE [ou comment je suis devenu végétarien]
9782374252254Un roman graphique sur les états d'âme d'un acteur, Richard, quarantenaire et qui commence à se poser des questions sur la consommation de viande, et l'antispécisme de manière plus générale, poussé par sa filleule adolescente. Le trait est incisif, et montre bien la difficulté et les stéréotypes auxquels sont confrontés les végétariens en devenir,...
17,90 €
LES HUILES ALTERNATIVES EN CUISINE
978284221779225 huiles biologiques, vierges et/ou de première pression à froid, 30 recettes associées pour un petit livre très pratique qui permettra enfin d'exploiter ces nouvelles huiles que l'on trouve en épiceries fines et magasins biologiques. Huiles riches en oméga-9 (noisette, macadamia, olive, colza, avocat...), en oméga-6 (noix, germe de blé, sésame grillé,...
9,95 €
BREUVAGES BLUFFANTS
9782490698042Un petit nouveau aux éditions Nouriturfu ! Après Bouffes Bluffantes, Nicolas Kayser-Bril s'attaque enfin aux breuvages bluffants, sous-titré "Lait, bière, vin, thé, café... La véritable histoire de nos boissons préférées". De l'antiquité à nos jours, l'auteur déconstruit les mythes et clichés tombés au fond de nos verres et répond à plusieurs questions :...
14,00 €
EVENTIDE (ANGLAIS)
9781984856326Eventide est un restaurant américain situé dans le Maine, proche des eaux froides de la Nouvelle-Angleterre. Dans cet ouvrage, ils présentent leurs recettes de la mer, des huitres au homards en sept chapitres. The Rock: Eventide's raw bar program (classic cocktail sauce, green chile ice, pickled beet ice...), New England sushi : Eventide's crudo program...
30,00 €
THAT CHEESE PLATE WILL CHANGE YOUR LIFE (ANGLAIS)
9780593157596L'auteur se cache derrière le phénomène Instagram @ThatCheesePlate et a créé une méthode de plateaux de fromages intitulé Cheese By Numbers. Une manière logique de placer ses aliments numérotés sur son plateau pour une présentation harmonieuse. Dans cet ouvrage, Marissa Mullen propose ses recettes de "Cheese Plate", classées en 6 chapitres : Say cheese,...
28,00 €
THE DEFINITIVE GUIDE TO CANADIAN DISTILLERIES (ANGLAIS)
9780525610588Un véritable tour des distilleries du Canada pour partir à la découverte de tous les spiritueux artisanaux de l'absinthe à la vodka. Ce guide est ponctué de photographies, de conseils et d'une cinquantaine de recettes de cocktails données par les meilleurs distillateurs et barmans canadiens.
25,00 €
POELEES COMPLETES - FAIT MAISON
9782019453299Un nouveau venu dans la collection des Fait Maison chez Hachette Pratique. 65 recettes pour réaliser des poêlées complètes pour des repas équilibrés. L'ouvrage est classé en 4 chapitres : d'abord les poêlées à base de viande, émincé de dinde à la crème et petits légumes verts ou boulettes de boeuf épicées et riz long de Camargue, puis les poêlées à base...
12,00 €
LES APERITIFS A INDEX GLYCEMIQUE BAS
9782359345971Sybille Montignac est diététicienne, elle présente dans cet ouvrage 50 recettes d'apéro faciles suivant les principes de la méthode Montignac. Que des recettes à index glycémique bas pour se faire plaisir en prenant soin de sa santé. Le livre est classé en 5 chapitres : d'abord les Virgin cocktails, mocktail fraises orange ou jus de légumes, ensuite les...
14,90 €
LA FRANCE GASTRONOME (POCHE)
9782228926393La version poche de l'ouvrage de Antoine de Baecque publié en 2019. Si aujourd'hui aller dans un restaurant, choisir les plats dans un menu en en regardant les prix et consommer un plat à la fois sont des actions normales, autrefois cela n'était pas évident. Antoine de Baecque, historien et essayiste, remonte le fil du temps jusqu'à s'arrêter à un moment...
8,80 €
REGAIN 8 PRINTEMPS 2020
1000000010183Voici le nouveau numéro de Regain "Journal de campagne qui célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée". Tout comme les précédents numéros , le huitième "Regain" Printemps 2020 est composé de trois parties : Parcelle I prairie...
7,50 €
YAM SAVOIR-FAIRE N°2 Juillet/Août 2020
1000000010169Voici le 2ème numéro du Yam SAVOIR-FAIRE qui sort bimestriellement et est consacré à l’art de vivre, l’artisanat, les métiers d’art…. Il s’organise autour de 3 thématiques principales : Partager / Inspirer / Créer. Au sommaire : Partager Des chiffres et une lettre : T comme Terre La toile de fond : La terre en arts majeurs Produit d'exception : Les fleurs...
11,90 €
LES COUILLES dix façons de les préparer
9782352553397Aux Editions de l'Epure, la cheffe Laëtitia Visse, aujourd'hui à Marseille, propose "dix façons de préparer" les couilles. Au menu, crépinette blettes-amourettes, précieuses au beurre, potimarron et chorizo, les frivolités du boucher, gremolata mandarine, couilles du Pape en confiture...
10,00 €
PLANTES AROMATIQUES & CONDIMENTS
9782368332849Cet ouvrage botanique présente plus de 70 plantes aromatiques et condimentaires. Les auteurs y font une présentation de chaque plante qu'ils ponctuent d'anecdotes amusantes tout en racontant leurs origines comment les cultiver ou les utiliser, parmi lesquelles : l'absinthe, la camomille romaine, l'herbe sucrée des aztèques, la lavande, le persil, la...
12,90 €
MENUS D'HISTOIRE LES CHÂTEAUX DE LA LOIRE
9782737383403Sous-titré " à la table des grands personnages au fil du temps", ce singulier ouvrage propose une balade dans les châteaux de la Loire pour y goûter leur histoire, leur architecture mais surtout leur gastronomie. Pour chaque château, un menu de recettes authentiques mais adaptées à notre époque. Le menu François Ier à Blois composé d'asperges et oeufs...
13,50 €
A TABLE AVEC LE COMMISSAIRE BRUNETTI - un avant-goût de...
9782757884461D'un côté, des extraits de romans policiers menés par le commissaire Brunetti et écrits par l'autrice américaine Donna Leon, plaçant ses histoires à Venise. De l'autre, des recettes authentiques italiennes issues des carnets de la cuisinière vénitienne Roberta Pianaro. Le tout pour un voyage culinaire et romanesque à Venise à travers 100 recettes...
8,10 €
COOKING IN MARFA
9781838660499Vous n'avez sans doute jamais entendu parler de Marfa, et c'est normal car il s'agit d'une petite ville texane, oasis dans le désert, village de western et scène culturelle et artistique incroyable, comme un musée à ciel ouvert. Ce livre propose plus de 80 recettes du restaurant le Capri qui attire et restaure une foule disparate faite des habitants,...
45,00 €
OENOTOURISME & SPIRITUEUX EN FRANCE ET DANS LE MONDE
9782212574241L'oenotourisme et les visites de distilleries constituent depuis quelques années un axe majeur du développement économique et touristiques de nombreux pays. Ce livre propose d'abord une histoire du vin et des spiritueux, puis un panorama de l'oenotourisme avec une partie spécialement dédiée à la France et un autre chapitre dédié à une quinzaine de pays...
24,00 €
CUISINEZ C'EST UNE CHANCE!
9791092254631Delphine Brunet, dont le stylisme et les recettes sont connus des lecteurs du mook 180° et de la gazette web depuis des années revient avec un nouvel ouvrage. Des recettes de saison, faciles, bien expliquées, qui rassemblent une année des Cahiers de Delphine. Au Printemps, place par exemple au taboulé de chou-fleur, au merlan pané, fèves et pommes de...
20,00 €
LE PETIT CHIMISTE PÂTISSIER
9782100795581Un nouvel ouvrage de Raphaël Haumont pour les enfants, 30 recettes ou 30 expériences culinaires et gourmandes dédiées aux desserts avec la complicité de Christophe Michalak. En faire tout un flan, clafoutis clic-clac, rubik's fruit, cacao courgette, meringues ty'coco, rubans fruités... Pour chaque recette, retrouvez des explications scientifiques, des...
16,90 €
LE PETIT CHIMISTE (TRES) GOURMAND EN CUISINE
9782100791828Une édition encore plus gourmande, pour découvrir ce qu'il se passe concrètement dans nos fourneaux... mais pour les enfants ! En 30 recettes ou 30 expériences culinaires, Raphaël Haumont nous explique avec la complicité de Thierry Marx comment cuisiner, s'amuser, et comprendre les recettes qui font la cuisine du quotidien. L'ouvrage est classé en 5...
14,90 €
MON FRIGO PARFAIT
9782019453701Jean-François Mallet présente 100 recettes super faciles et sans gâchis à réaliser avec nos ingrédients préférés. Pour chaque aliment trouvé dans votre frigo, plusieurs possibilités de recettes et une présentation visuelle très simple comme pour la collection des Simplissimes. Parmi les 20 ingrédients les plus vendus en France, de la viande avec du boeuf...
19,95 €
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Salon Gourmet Sélection 2026
Si la librairie gourmande est présente sur l'espace Salon du Fromage, elle proposera aussi sur son stand une...
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Salon du fromage 2026
La librairie gourmande est heureuse de vous retrouver sur le salon du fromage 2026, porte de Versailles à Paris,...