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Livre de chefs (en français)
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LES INSECTES NOURRIRONT-ILS LA PLANETE?
9782330135140Un petit essai bien documenté qui aborde l'histoire de la consommation des insectes dans le monde, les implications économiques et écologiques du développement de l'élevage d'insectes à grande échelle.
7,30 €
EVERYONE CAN BAKE
9781911668008Deuxième opus du chef français installé à New York. Des bases. Des garnitures (fillings). Des finitions. Des techniques et assemblages. L'idée étant ensuite de piocher dans les différentes parties pour obtenir une recette complète. Le flan verra ainsi en base une pâte sablée vanillée, en garniture une crème pâtissière, et en technique sa cuisson. Une fois...
35,00 €
101 EASY ASIAN RECIPES (anglais)
9780804187794Le magazine culte de la food propose de se plonger dans les spécialités asiatiques. Rouleaux de printemps, dumplings, okonomiyaki, soupe miso et palourdes, onigiri, poulet à la citronnelle, crevettes Kung Pao. Le tout entrecoupé d'explications produits, de dessins explicatifs pour certains gestes techniques, de portraits de chefs.
39,00 €
JE MANGE DONC JE SUIS
9782856538920Publié par le Muséum national d'histoire naturelle (MNHN), cet ouvrage restitue le plus grand nombre des recherches de ses scientifiques concernant l'alimentation. De Abajoues à zeste en passant par biodiversité, diplomatie, manières de table ou encore quinoa, ce dictionnaire permettra de répondre à des interrogations plus sociologiques, historiques,...
25,00 €
YASMINA 1 MASTER CLASSE
9782505083405Après avoir démantelé le gang des mangeurs de patates, Yasmina revient avec la volonté que jardinage et cuisine soient enseignés 1h par semaine. Mais pour cela elle doit faire signer ses camarades de classe. Pendant ce temps la friterie ou travaille son père ferme et il se retrouve à cuisiner les recettes de sa fille dans un foodtruck.
11,95 €
QUALITE DU CAFE: l'impact du traitement post récolte
9782759232062Après un premier opus dédié au chocolat, Michel Barel s'intéresse à l'impact du traitement post récolte sur la qualité du café. La première partie de l'ouvrage définit ce qu'est la qualité du café (selon les acteurs de la filière, attributs de la qualité, contrôle et signalisation de la qualité) et liste les types commerciaux du café (courant ou...
30,00 €
ASSIETTES LUNCH (PRESQUE) ZERO DECHET
978241205811470 recettes écoresponsables, avec des bowls (bouddha bowl céleri rave et aneth, poke bowls saumon & patate douce, bouddha bowl champignon et épinard, poke thon et chou chinois...), des bentos (concombre et navet, carotte et céleri, chou-fleur et poivron). Mais aussi des recettes sur le pouce (rouleaux à la féta et aux herbes, beignets de courgettes,...
12,95 €
N'EN JETEZ PLUS! L'art d'accommoder les restes.
978273249452460 recettes anti gaspi par la plus parisienne des américaines, qui nous a déjà régalé de multiples ouvrages. Des recettes à base de fanes de légumes ou légumes: bouillon de légumes bien évidemment, mais aussi dhal de restes du bac à légumes et lait de coco, falafels de patate douce, salade caesar aux légumes d'hiver... Restes du placard ou du frigo pour...
19,90 €
FAITES LES VOUS MEME!
9782035986047Nouveau venu dans la collection C'est décidé je m'y mets, cet ouvrage permet de faire soi-même les aliments souvent ultra-transformés que l'on apprécie tant: crackers, cordon-bleu, raviolis de boeuf, pommes duchesses, buns à burger, ketchup, pâte à tartiner, barquettes à la confiture, crèmes desserts façons liégeois ou encore limonade.
15,95 €
MES PREMIERS PAS EN BATCH COOKING LUNCH BOX
978250115390413 semaines de menus à emporter pour déjeuner hors domicile. Chaque semaine se prépare dans sa globalité à l'avance en 1 à 2h, la liste des courses étant commune. Les recettes sont pour 1 personne.
15,90 €
JE CUISINE POUR LA SEMAINE SPECIAL SPORTIFS
978250115000270 recettes, 30 dîners à décliner. On part des semaines types avec à chaque fois les menus suggérés, on file piocher les recettes dans les pages dédiées et c'est parti. Seul regret, aucune indication nutritionnelle expliquant l'équilibre des menus, les teneurs en protéines... Aucune mention non plus de s'il s'agit d'une recette en période d'entrainement,...
9,99 €
ON MANGE QUOI CE SOIR ? Spécial easy batchcooking
9782732476841Sylvia Gabet, après nous avoir régalé avec sa série "on mange quoi ce soir", revient avec une version batchcooking permettant de s'organiser pour préparer à l'avance les 5 dîners de la semaine. 4 semaines pour chaque saison, et un chapitre dédié aux desserts. Des recettes végétariennes parfois, ainsi que des "dîners congélo". Les courses sont groupées...
21,90 €
MES PETITS PLATS POUR BEBE ET TOUTE LA FAMILLE
9782263169915120 recettes classées comme un "vrai" livre de cuisine (et non par âge comme classiquement), avec des entrées et des snacks (soupe de carottes et lentilles, boulettes de riz grillé au chèvre frais...), des plats de viande (courgettes farcies, escalope de veau et champignons, mijoté d'agneau et de pois chiches aux herbes) ou de poisson (saumon grillé et...
14,90 €
TOUT DANS UN BOL
9782263170591Une compilation de recettes déjà publiées aux éditions SOLAR, compilée en bols repas, bowl cakes, buddha bowls, pour 150 recettes faciles, rapides et saines
16,00 €
CUISINE VEGAN PETIT BUDGET
978226316197190 recettes végétales à réaliser en moins d e30 minutes, avec moins de 5 ingrédients ou à moins de 1 euro par portion, voici la promesse tenue par Marie Laforêt dans son nouvel ouvrage très appétissant. Des petits déjeuners et des brunchs: pancakes, pain perdu à la cannelle, toast au cream cheese végétal et carottes au paprika fumé, brouillade de haricots...
14,95 €
APPRENDRE LE VIN AVEC LES GOUTTES DE DIEU
9782344043455Traduit du japonais et rattaché au célèbre manga Les Gouttes de Dieu, ce petit opus très francophile (les vignobles présentés sont français) permet de s'initier en textes et en dessins au monde du vin.
10,75 €
AFFICHE VIANDE BOUCHERIE BUTCHER'S GUIDE
9781619926806Affiche en anglais présentant les principales pièces des viandes de boucherie. Format 50x70 cm. Papier italien.
8,50 €
ALIMENTATION SANS GLUTEN NI LAITAGES (nouvelle édition...
9782889533404La bio-nutritionniste et élève du docteur Kousmine propose ici de sauver son microbiote en évitant les intolérances et adaptant son alimentation. Une première partie théorique et documentée traite du lien entre altération du microbiote et certaines maladies dysimmunitaires, cardiovasculaires, dysmétaboliques... Arrive ensuite le régime sans gluten ni...
19,90 €
BRUNCHS ET THES GOURMANDS
979103230541690 recettes de pauses gourmandes, dans un petit format à petit prix. Brunchs et petits déjeuners, en versions sucrés (smoothie bowl exotique mangue, ananas et coco; chia pudding; pancakes ricotta, myrtilles et citron) ou salés (oeufs bénédicte, bol forestier, mini cakes aux blancs d'oeufs), thés gourmands classiques (brioche façon pain perdu au caramel...
5,90 €
LES BIGORNEAUX 10 FACON DE LES PREPARER
9782352553441Eloge à la lenteur, lenteur de la cueillette, lenteur de la préparation, lenteur pour décortiquer et même pour déguster. Du classique pain beurre et bigorneaux aux plus sophistiqués conchiglioni farcis, mousse d'étrilles en passant par un parmentier de bigorneaux et chou-fleur ou un risotto de sarrasin aux bigorneaux.
9,00 €
LA CUILLERE D'ARGENT VEGETARIENNE
9781838661007Un nouveau livre dans la célèbre collection de la Cuillère d'argent, qui met en avant depuis des années maintenant la cuisine italienne sous ses diverses facettes. Celui-ci est consacré à plus de 200 recettes italiennes classiques et contemporaines végétariennes. Il est classé en huit chapitres, encas et entrées avec des mini flans à la semoule, des...
45,00 €
100 IDEES POUR REMPLACER LA VIANDE
9782842217709Nouvelle collection aux Editions La Plage, mais qui reprend beaucoup de recettes d'ouvrages précédemment publiés (attention donc aux doublons pour ne pas être déçus). Dans cet opus dédié au remplacement de la viande, on retrouvera ainsi des recettes tirées de la Petite boucherie Vegan (saucisse aux herbes, escalopes sauce moutarde) ou de urban vegan...
7,99 €
HEREITI ET SA CUISINE VEGETALE
9782367341965Hereiti est tahitienne, a vécu à Hawaï et enseigne le yoga et l'anglais. Forte de ces influences, elle propose ici une cuisine vegan, bio et écologique. Petit déjeuner: tofu brouillé ou en omelette, pudding de chia, pancakes... Apéros entre amis: dip épinards et taro, samoussas aux pois chiche, chips de kale... Plats principaux: spaghettis bolo corail,...
29,00 €
LE VIN EN UN COUP D'OEIL
9782412070413Nouvelle édition. Un très bon ouvrage, complet et pédagogique, tout en illustration. Comprendre le vin (différents types de vins, bouteille, bouchon, métiers du vin), faire le vin (cépages, millésime, vinification, élevage, souffre, biodynamie), grands vignobles (français et étrangers), trouver un vin à son goût (avec un quiz), savoir acheter et choisir...
18,95 €
GUIDE ILLUSTRE DU JAPON TRADITIONNEL 2: Alimentation et...
9782354323264Après un premier volume dédié à l'architecture et aux objets du quotidien et un troisième (à paraître) aux vêtements et arts de la scène, voici un petit ouvrage joliment illustré dédié à l'alimentation (Nouilles, plantes aromatiques, dashi, thés, boissons alcoolisées, sushis...), la vaisselle (vaisselle de porcelaine ou de terre cuite, baguettes...) et...
19,00 €
LA LISTE
9782016280218Ecrit par un praticien néerlandais, cette "liste" promet de se nourrir plus sainement, en régénérant complètement le corps en 10 jours. Une introduction, un chapitre pour évaluer son état de santé de départ, une gros phase préparatoire, puis le programme à proprement parler (pas de café, ni de sucre, réorganisation de la cuisine...), des explications pour...
17,90 €
PARIS TERRASSES & ROOFTOPS (NOUVELLE EDITION 2025)
9782373952667Les 100 meilleurs bars et restos en plein air et classés par arrondissement, mis à jour dans cette édition 2022.
9,90 €
LE B.A.-BA DE LA CUISINE VEGGIE
9782501149969Petit format et petit prix, mais grande efficacité pour 75 recettes ultra faciles, du quotidien, avec 6 ingrédients maximum, et des astuces pour cuisiner des repas riches en légumes. Salade quinoa, épinards, cranberries. Baba ganoush. Pasta aux légumes ou légumes rôtis (une base, quatre recettes). Butternut à la sauge...
7,90 €
LE GRAND LIVRE MARABOUT DE LA CUISINE DU MONDE (nouvelle...
9782501165976Nouvelle édition. 280 recettes des 5 continents. Une cuisine familiale vivante qui nous mène en Europe, Moyen Orient, Inde, Asie, Etats Unis, Australie. Les recettes sont claires, donnent le temps de préparation et cuisson, indiquent par portion le pourcentage de lipides, glucides, protéines et fibres.Une recette, une photo, plus quelques photos de chaque...
21,90 €
JE CUISINE SPECIAL ETUDIANT pour les nuls
9782412060070Sous-titré "100 recettes et astuces pour avoir son master sans mourir de faim!", cet ouvrage propose beaucoup de recettes pour une personne, qu'il s'agisse de déjeuners à emporter (sandwich wraps BLT, salade de nouilles asiatiques) ou de dîners solo (poulet grillé au paprika et haricots verts, gratin de riz complet aux aubergines). Mais aussi des apéros...
14,95 €
EN CUISINE (nouvelle édition 2020)
9782017138013Surfant sur l'engouement du "Fait Maison" paru juste après le confinement, les éditions Hachette ressortent la compilation En cuisine, qui reprend des recettes issues des Petits pratiques cuisine parus entre 2007 et 2009. 200 recettes pour tous les jours, qui ne sont donc pas du tout des inédits, mais qui ont fait leurs preuves au fil des années et qui...
19,95 €
BTS MHR: SCIENCES ET TECHNOLOGIES CULINAIRES 2ème année...
9782206306810Nouveau référentiel, qui aborde l'hébergement hors domicile dans ses approches historiques et internationales, les nouvelles tendances, la réglementation, les supports de vente, le numériques, la maîtrise des coûts, la qualité et la production de services, la commercialisation et la communication de l'offre, la relation et le parcours client, le...
29,00 €
BTS MHR: SCIENCES ET TECHNOLOGIES CULINAIRES 2ème année...
9782206306667Le nouveau référentiel, qui traitera de la cuisine française, des nouvelles tendances, de l'approche internationale, de la réglementation, de l'organisation des tâches, des matériels, des supports de vente et communication, des outils numériques, des denrées, de l'optimisation et la maîtrise des coûts, des techniques culinaires, de la relation client, de...
28,00 €
BTS MHR: SCIENCES ET TECHNOLOGIES CULINAIRES 2ème année...
9782206306674Nouveau référentiel, qui aborde la réglementation, l'organisation des tâches, les locaux, les supports de vente et communication, les outils numériques, les denrées, les stocks, la maîtrise des coûts, les techniques d'animation, la relation client, le management...
32,00 €
BTS MHR: SCIENCES ET TECHNOLOGIES CULINAIRES 1ère année
9782206305202Le nouveau référentiel: nouvelles tendances et organisation des structures de restauration, grands principes de l'ingénierie en restauration, règles de sécurité et d'accessibilité, personnel en cuisine, conception des locaux, fluides en restauration, matières premières, gestion des flux d'approvisionnement, fiche technique et calcul des coûts, client,...
31,00 €
LA POMME DE TERRE de la renaissance au XXIe siècle
9782753513976Résume de l'éditeur: "Le tubercule d'origine andine qui conquiert l'Europe par petites étapes à partir du XVIe siècle est devenu si commun qu'il est parfois décrit à l'aide d'images stéréotypées. Ce livre entend souligner qu'il est bien autre chose, par la richesse des approches qu'a fait naître un colloque international et pluridisciplinaire entièrement...
20,00 €
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