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BAZAAR, Fabuleuses recettes végétariennes
9782016279663Après Persiana, Sirocco et Festins, Sabrina Ghayour, auteure référence sur la cuisine perse nous revient ici avec son nouvel ouvrage synonyme de voyage des sens! Bazaar propose un univers 100% végétarien aux saveurs variées de l'Orient. Une célébration du légume qui séduira même les carnivores les plus assidus grâce à ses recettes simples et des...
29,95 €
PLATS DE CHEFS A LA MAISON
978226317272480 recettes faciles créées en confinement par 80 chef(fe)s et gourmets de toute la France, et classés par ordre alphabétique. Des plats salés, du velouté mesclun et menthe de Armand Arnal aux yabraks de Andrée Zana Murat en passant par le poulet yassa de Eric Guérin, les pancakes aux poireaux de Raphaële Marchal ou encore les oeufs façon baji et mango...
18,00 €
DES CUEILLETTES ET DES HOMMES
9782732492186Un cueilleur, Jean-Baptiste Cokelaer, qui va présenter 70 herbes, fleurs, baies et champignons, et quatre chefs, Florent Ladeyn, Damien Laforce, Pascal Lefebvre et Jean-Marc Notelet pour 45 recettes. La plume de Philippe Toinard aux textes, les photographies de Guillaume Czerw. Voici la brochette 100% masculine de cette invitation à la cueillette en baie...
39,00 €
LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE
9782379450440Classique, tendance ou prestige, tous les styles de viennoiseries sont proposés dans ce livre à huit mains, porté par les Meilleurs Ouvriers de France Olivier Magne et Thomas Marie et leurs comparses Jérémy Ballester et Jean-Marie Lanio. Tout commence par les beurrages et tourages, pour maîtriser tours simples et doubles, et savoir les combiner. Arrivent...
49,00 €
FESTINS
9782350174648Attention, un livre comme aucun autre, qui déborde largement le cadre de la cuisine. Son sous-titre pose le sujet, "comment la cuisine peut inspirer, affûter et cultiver notre créativité dans tous les domaines". Son auteur est en effet spécialiste en communication (creative thinking et storytelling notamment) et accompagne de nombreux clients dans leur...
24,90 €
POURQUOI J'AI FAIM ? (format poche)
9782226451330De la peur de manquer à la folie des régimes, ce livre s'attache à essayer de nous faire comprendre pourquoi la faim et tout ce qui tourne autour a un tel impact dans nos vies et nos imaginaires. Un premier chapitre qui détaille les vraies raisons de se nourrir, de Cro-Magnon à nos jours. Puis la question du nouveau né (l'auteur est pédiatre), de...
9,90 €
SIMPLISSIME LE LIVRE POUR COMPRENDRE LE VIN LE + FACILE...
9782019452902100 questions réponses explicitées par Sébastien Durand-Viel et mises en illustration par Bertrand Loquet et Hubert Van Rie, pour tout savoir sur la vigne et les vins. Principaux cépages cultivés dans le monde, production du vin blanc, principaux défauts du vin, que manger avec des vins rouges puissants, le vignoble de Provence et de Corse en un coup...
24,95 €
LA CUISINE SANS BLA BLA SPECIAL KIDS
9782035995551Un collectif assez efficace pour faire passer les enfants en cuisine, avec les recettes présentées sous forme de séquences progressives en iconographie. Beaucoup de sucré (90 recettes, allant du gâteau roulé à la confiture aux crêpes au chocolat en passant par la glace à l'eau fraise kiwi ou encore les bouchées de corn flakes aux framboises), un peu de...
15,95 €
LE CHEF, L'AUBERGE ET LE LAC
97823440384446ème livre pour le chef doublement étoilé Jean Sulpice, maintenant bien en place dans le lieu historique (L'Auberge du Père Bise) qu'il a repris en 2016 avec son épouse sommelière Magali à Talloires, sur les rives du Lac d'Annecy. Sous la plume de Jacky Durand et les photographies de Thomas Dhellemmes, le lecteur retrouvera les classiques du Père Bise qui...
49,00 €
FLAVOUR (anglais)
9781785038938Version française disponible le 15 octobre. Le nouveau livre de Yotam Ottolenghi, écrit à 4 mains en collaboration avec Ixta Belfrage. 20 ingrédients "flavour" à avoir dans ses placards (anchois, citron noir, pickle de mangue, miso, harissa à la rose...). Une première grosse partie avec Quatre process, qui font la marque de ce chef: la "carbonisation"...
44,00 €
LE CALENDRIER DU PETIT PRIMEUR
9791097479152Un calendrier perpétuel grand format (42x30 fermé), débutant en septembre, et proposant pour chaque mois les fruits et légumes de saison ainsi que 2 recettes, une pour bébés à partir de 9 mois et une pour grands.
16,00 €
BATCH COOKING DU SPORTIF
9782317023835Une introduction d'une vingtaine de pages pour rappeler les règles alimentaires et besoins spécifiques des sportifs. 5 menus types avec l'intégralité des repas (petit déjeuner, déjeuner, collation, dîner). Et ensuite les 35 recettes, meal prep (chou-fleur au curry et pâtes de lentilles corail, boulettes de boeuf et spaghettis de courgettes, courge...
16,95 €
BRETAGNE DES RECETTES ET DES RENCONTRES
9782317024719Des bretonnes pur jus aux recettes et à la photographie, sous la plume d'un breton, elle est belle cette rencontre qui raconte la Bretagne (incluant la Loire Atlantique). Des entrées (crème de coco de Paimpol aux crevettes, soupe d'étrilles et croûtons de sarrasin, tartare de bar et coques au citron et aux herbes), des plats (ravioles de cochon en...
24,95 €
LEGUMES
9782732489551Après les champignons, les herbes et les légumineuses, le chef triplement étoilé Régis Marcon propose de s'intéresser aux légumes. 65 légumes mis en portrait par Estérelle Payany et classés par famille botanique (on ne s'étonnera pas donc d'avoir côte betterave, blette et betterave ou encore les endives, le topinambour et les laitues qui sont tous des...
49,90 €
FAIT MAISON n°2
9782732496351Cyril Lignac revient avec 45 nouvelles recettes du quotidien, rapides & faciles. Du salé avec un taboulé vert aux crevettes, des gnocchis de chou-fleur, pesto de petits pois à la menthe, un saumon croustillant, riz à la mangue, vinaigrette sésame oignon ou encore des aubergines farcies aux poivrons et boeuf. Du sucré avec un soufflé au chocolat, riz...
12,90 €
JE SAIS CUISINER (BD)
9782226447920Une centaine de recettes issues du célèbre Je sais cuisiner, paru en 1932, mais en version bande dessinée avec des pas-à-pas et des tours de main. Potage bonne femme (avec focus sur la découpe des légumes), soufflé au fromage (avec les blancs en neige), boeuf bourguignon, gratin dauphinois (et topo sur comment choisir ses pommes de terre), dorade aux...
19,90 €
OENOTOURISME EN GIRONDE
9782017870999Un petit guide du Routard dédié au vignoble bordelais, avec les coups de coeur en photos et un plan détachable. Bordeaux bien sûr avec une jolie sélection d'adresses où manger et boire, mais aussi les musées autour du vin et les différents lieux viticoles, mais aussi Graves et Sauternes et le Sud Gironde, L'Entre-Deux-Mers, Saint-Emilion et le Libournais,...
14,00 €
VIGNES PREMIERS VIGNES DE DEMAIN
9782954031699Un livre étonnant en format à l'italienne pour partir à la découverte des vignes originelles du vignoble de Gaillac, sous la plume de Robert Plageoles et l'iconographie (illustrations, photographies et composition) de Bertrand Mac Gaw. Tirage numéroté sur 700 exemplaires.
32,00 €
FOOD FUTURES (anglais)
9788417412319Un ouvrage qui intéressera toutes celles et ceux qui travaillent sur le design culinaire ou s'intéressent à cette thématique. Plusieurs dizaine de projets sont détaillés, qui illustrent les possibilités offertes par les nouvelles technologies, qu'il s'agisse de l'art de la table, de l'acte de manger, de nouvelles sensations ou d'expressions artistiques.
29,95 €
ITINERANCES VIGNERONNES
9782366244359Quand un vigneron languedocien propose de relater son parcours atypique, cela donne un cheminement de 30 ans fait de rencontres étonnantes et une vraie poétique des vins. Tout débute chez Momo en 1979, pour se terminer sur les coteaux normands, en passant par le Minnesota, la Belgique, le Loir et Cher ou encore le delta du Nil.
14,00 €
LE GRAND LIVRE DES CONFITURES
9782737383731Bien plus large que ne le laisse supposer le titre, ce livre aborde aussi les marmelades, gelées, curds (citron, mangue, coco, vanille/verveine...), pâtes à tartiner (au gianduja,cappuccino, pur chocolat façon ganache), chutneys et même les confits (confit d'oignon, chutney de champignons et reinette, confit de pommes, cébettes et algues...)! Confitures...
23,00 €
LES INSECTES NOURRIRONT-ILS LA PLANETE?
9782330135140Un petit essai bien documenté qui aborde l'histoire de la consommation des insectes dans le monde, les implications économiques et écologiques du développement de l'élevage d'insectes à grande échelle.
7,30 €
EVERYONE CAN BAKE
9781911668008Deuxième opus du chef français installé à New York. Des bases. Des garnitures (fillings). Des finitions. Des techniques et assemblages. L'idée étant ensuite de piocher dans les différentes parties pour obtenir une recette complète. Le flan verra ainsi en base une pâte sablée vanillée, en garniture une crème pâtissière, et en technique sa cuisson. Une fois...
35,00 €
101 EASY ASIAN RECIPES (anglais)
9780804187794Le magazine culte de la food propose de se plonger dans les spécialités asiatiques. Rouleaux de printemps, dumplings, okonomiyaki, soupe miso et palourdes, onigiri, poulet à la citronnelle, crevettes Kung Pao. Le tout entrecoupé d'explications produits, de dessins explicatifs pour certains gestes techniques, de portraits de chefs.
39,00 €
JE MANGE DONC JE SUIS
9782856538920Publié par le Muséum national d'histoire naturelle (MNHN), cet ouvrage restitue le plus grand nombre des recherches de ses scientifiques concernant l'alimentation. De Abajoues à zeste en passant par biodiversité, diplomatie, manières de table ou encore quinoa, ce dictionnaire permettra de répondre à des interrogations plus sociologiques, historiques,...
25,00 €
YASMINA 1 MASTER CLASSE
9782505083405Après avoir démantelé le gang des mangeurs de patates, Yasmina revient avec la volonté que jardinage et cuisine soient enseignés 1h par semaine. Mais pour cela elle doit faire signer ses camarades de classe. Pendant ce temps la friterie ou travaille son père ferme et il se retrouve à cuisiner les recettes de sa fille dans un foodtruck.
11,95 €
QUALITE DU CAFE: l'impact du traitement post récolte
9782759232062Après un premier opus dédié au chocolat, Michel Barel s'intéresse à l'impact du traitement post récolte sur la qualité du café. La première partie de l'ouvrage définit ce qu'est la qualité du café (selon les acteurs de la filière, attributs de la qualité, contrôle et signalisation de la qualité) et liste les types commerciaux du café (courant ou...
30,00 €
ASSIETTES LUNCH (PRESQUE) ZERO DECHET
978241205811470 recettes écoresponsables, avec des bowls (bouddha bowl céleri rave et aneth, poke bowls saumon & patate douce, bouddha bowl champignon et épinard, poke thon et chou chinois...), des bentos (concombre et navet, carotte et céleri, chou-fleur et poivron). Mais aussi des recettes sur le pouce (rouleaux à la féta et aux herbes, beignets de courgettes,...
12,95 €
N'EN JETEZ PLUS! L'art d'accommoder les restes.
978273249452460 recettes anti gaspi par la plus parisienne des américaines, qui nous a déjà régalé de multiples ouvrages. Des recettes à base de fanes de légumes ou légumes: bouillon de légumes bien évidemment, mais aussi dhal de restes du bac à légumes et lait de coco, falafels de patate douce, salade caesar aux légumes d'hiver... Restes du placard ou du frigo pour...
19,90 €
FAITES LES VOUS MEME!
9782035986047Nouveau venu dans la collection C'est décidé je m'y mets, cet ouvrage permet de faire soi-même les aliments souvent ultra-transformés que l'on apprécie tant: crackers, cordon-bleu, raviolis de boeuf, pommes duchesses, buns à burger, ketchup, pâte à tartiner, barquettes à la confiture, crèmes desserts façons liégeois ou encore limonade.
15,95 €
MES PREMIERS PAS EN BATCH COOKING LUNCH BOX
978250115390413 semaines de menus à emporter pour déjeuner hors domicile. Chaque semaine se prépare dans sa globalité à l'avance en 1 à 2h, la liste des courses étant commune. Les recettes sont pour 1 personne.
15,90 €
JE CUISINE POUR LA SEMAINE SPECIAL SPORTIFS
978250115000270 recettes, 30 dîners à décliner. On part des semaines types avec à chaque fois les menus suggérés, on file piocher les recettes dans les pages dédiées et c'est parti. Seul regret, aucune indication nutritionnelle expliquant l'équilibre des menus, les teneurs en protéines... Aucune mention non plus de s'il s'agit d'une recette en période d'entrainement,...
9,99 €
ON MANGE QUOI CE SOIR ? Spécial easy batchcooking
9782732476841Sylvia Gabet, après nous avoir régalé avec sa série "on mange quoi ce soir", revient avec une version batchcooking permettant de s'organiser pour préparer à l'avance les 5 dîners de la semaine. 4 semaines pour chaque saison, et un chapitre dédié aux desserts. Des recettes végétariennes parfois, ainsi que des "dîners congélo". Les courses sont groupées...
21,90 €
MES PETITS PLATS POUR BEBE ET TOUTE LA FAMILLE
9782263169915120 recettes classées comme un "vrai" livre de cuisine (et non par âge comme classiquement), avec des entrées et des snacks (soupe de carottes et lentilles, boulettes de riz grillé au chèvre frais...), des plats de viande (courgettes farcies, escalope de veau et champignons, mijoté d'agneau et de pois chiches aux herbes) ou de poisson (saumon grillé et...
14,90 €
TOUT DANS UN BOL
9782263170591Une compilation de recettes déjà publiées aux éditions SOLAR, compilée en bols repas, bowl cakes, buddha bowls, pour 150 recettes faciles, rapides et saines
16,00 €
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