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MODERN KOSHER (anglais)

LE GRAND LIVRE DU MEZZE LIBANAIS

Un nouveau venu dans la collection Sindbad, qui avait déjà publié il y a quelques années un MEZZE LIBANAIS - L'ART DE LA TABLE FESTIVE (malheureusement épuisé). Dans ce bel ouvrage fort documenté, la directrice de recherche émérite au CNRS et autrice de plusieurs publications s'attache au mezzé libanais dans son aspect sociologique et anthropologique. Le...

CUISINE NATURELLE

100 recettes saines accompagnées des conseils d'un naturopathe, pour ré-équilibrer son alimentation. Une première partie introductive explique la naturopathie, ses grands principes d'alimentation vertueuse, de 3 repas par jours qui respectent les saisons, les macronutriments, les micronutriments, les produits laitiers, le sucre, le gluten, l'équilibre...

CHOCOLATS GOURMANDS ET SAINS A FAIRE SOI-MEME

Un livre à quatre mains écrit par deux naturopathes pour faire ses chocolats soi-même. Une première partie faite d'interviews, d'explications, de conseils, de technologie... Des recettes ensuite, axées autour de la santé (chocolat aux algues, chocolat aux graines de chanvre, chocolat cru aux noisettes et raisins secs), de la gourmandise (chocolat...

5 DROLES DE SOEURS EN CUISINE

Elles sont effectivement pétillantes ces cinq soeurs du Nord dans la plénitude de l'âge entre 73 et 84 ans, qui partagent ici leurs recettes familiales, héritées soit du carnet de recettes de leur propre maman, soit de leur vie derrière les fourneaux. Des préparations diverses (fromages de chèvres marinés, sauce hollandaise, vinaigre maison), des soupes...

PLATS GOURMANDS VAPEUR DOUCE

Sous-titré "120 recettes simples et bluffantes", cet ouvrage se veut le manuel de référence pour tous les cuiseurs vapeur douce. Une première partie explique ce qu'est la cuissons à la vapeur douce, quel est le matériel et comment l'utiliser. Arrivent ensuite les recettes: de base, sauces et condiments (velouté de légumes, houmous, mayonnaise sans...

GRAND LIVRE DE LA NATURALITE

Une oeuvre magistrale qui revient sur les années 2016/2020 et l'installation progressive de la Naturalité à la table triplement étoilée du Plaza Athéné, d'abord abec la Cuisinalité de Romain Meder, puis la Desseralité de Jessica Préalpato. Les recettes sont proposées par année, puis par saison, et sont pour 10 le plus souvent, pour 4 parfois. Côté...

GOURMANDISE RAISONNEE

Nouvelle pâtisserie. Nouvelle règles. 60 recettes saines, respectueuses et savoureuses. Telle est l'accroche alléchante du directeur de la création de la maison Valrhona. Et dès le premier chapitre, la claque. Frédéric Bau reprend quatre grands classiques de la pâtisserie, et les propose en version classique, puis raisonnée grâce à un savant travail sur...

MANDY'S GOURMET SALADS (anglais)

Tout pour reproduire à la maison les salades et autres recettes (smoothies) du célèbre restaurant situé à Montréal. Un chapitre est dédié aux "salad additions" (tempeh mariné et rôti, poulet, nouilles crispy) un autre aux sauces (tamari, tahini, sauce caesar vegan...). Les bols à base de céréales ne sont pas oubliés, avant de terminer par les desserts...

LA METHODE SEIGNALET, RECETTES SAINES ET SANS CUISSON

Le régime Seignalet est connu depuis maintenant de nombreuses années, régime sans gluten et sans lait, qui recommande les cuissons douces à moins de 110°. Cet ouvrage va plus loin puisque les recettes proposées sont ... crues ! Apéros et entrées (pizza colorée à partager, féroce de morue à l'avocat, houmous de pois chiche germés), des soupes (soupe froide...