CUISINE JAPONAISE VEGAN ULTRA FACILE

Tim Anderson chef d'un restaurant japonais "Japanese soul food" à Londres et auteur des livres Tokyo stories et cuisine japonaise ultra facile, propose dans ce nouvel ouvrage plus de 80 recettes vegan japonaise facile à réaliser.

Le livre est composé de 5 chapitres : assaisonnements et sauces de base (dashi, sauce sucrée au miso, ponzu...), petits plats, accompagnements et en-cas (onigiri/yaki-onogiri, kale au sésame broyé, carottes rôties façon teriyaki...), grands plats (menchi katsu vegan, ragoût au kimchi et miso, gyoza, curry katsu de chou-fleur...), grands plats de riz & de nouilles (ramens aux oignons, udons au pesto, bol de sukiyaki...) et desserts & boissons (brownies au caramel et à la sauce soja, gelée de haricots rouges et châtaignes, granité au brandy et thé vert, bloody mariko...).

Petit plus : joliment illustré. et rempli d'anecdotes savoureuses.