LES BASES DE LA CUISINE JAPONAISE

Nouvelle réédition du livre de Laure Kié avec cette fois ci une maquette rigide, des nouvelles recettes et des illustrations:

Au sommaire : Les Incontournables: Soupe miso, Salade de soba au crabe, Okonomiyaki; Sushi et Riz: Temari sushi, Gyudon, Onigiri; Nouilles: Zaru soba, Gyoza, Kitsune udon; Poissons: Tsukiji, Tataki de bonite, Sashimi; Viandes: Fondue shabu-shabu, Yakiniku, Tonkatsu; Desserts: Mochi daifuku, cake au matche, Wagashi...

Et bien sûr des recettes de base comme la cuisson du riz à la japonaise, les condiments, le bouillon dashi ou encore les assaisonnements.

Réalisé par Laure Kié (née à Tokyo d'une mère japonaise et d'un père français), cet ouvrage vous offre des recettes authentiques, des petites astuces ou conseils, le tout bien illustré.