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Livre de chefs (en français)
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TURQUIE LE LIVRE DE CUISINE
9781838660215Musa Dagdeviren est une référence sur la cuisine turque, qui a fait un passage remarqué dans l'émission désormais célèbre Chef's Table sur Netflix. Le chef vous propose de découvrir 550 recettes qui célèbrent le remarquable patrimoine culinaire européen et asiatique de la Turquie et vous permettra également d'apprendre sur l'histoire culturelle et...
49,95 €
LE "FOODING", VERS UN NOUVEAU TOURISME GOURMAND
9786202264259Qu'en est-il du rapport à l'alimentation des consommateurs? Qu'en est-il de la gastronomie d'aujourd'hui? Qu'en est-il du tourisme gourmand? L'alimentation devient un sujet important pour les consommateurs, une exigence est dorénavant exprimée. Cette attitude suscite un engouement sans précédent pour la cuisine, le plaisir de partager un bon repas, de...
35,89 €
CANTINE VAGABONDE (nouvelle édition)
9791030105117L'auteur ouvre "Cantine vagabonde" en 2012 avec une cuisine bio, et se consacre depuis à des ateliers de cuisine et des formations sur l'alimentation végétale, bio et engagée. Cet ouvrage est un manifeste pour une cuisine engagée. Sa créatrice favorise le bien-manger et le mieux-consommer. En introduction, elle met en avant des notions importantes comme...
23,00 €
MES SECRETS DE SORCIERE
9782263161599Cuisine, santé et cosmétique. 100 recettes naturelles pour mettre de la magie dans sa vie ! Le livre se compose de 10 chapitres: la magie existe encore - recettes de la terre - recettes de l'air - recettes de l'eau - recettes du feu - envoûtements sucrés - potions - recettes de jeunesse éternelle - secrets de sorcières - secrets culinaires. Voici quelques...
16,90 €
LE GOUT DE MA VIE
9782755624793Pierre Arditi est surtout connu en tant qu'acteur mais il est aussi un grand amateur de vin. Il nous livre dans cet ouvrage ses souvenirs de dégustation, ses rencontres et ses coups de coeur pour de grands vins ou des cuvées plus confidentielles. Il nous fait faire au fur et à mesure des chapitres un tour de France à travers les principales régions...
19,95 €
BRAS LE GOÛT DU JARDIN
9782366721928La famille Bras nous fait découvrir son magnifique jardin, comme un herbier (l'éditeur est d'ailleurs spécialiste des herbiers et du monde végétal). Pour commencer le chef nous explique la construction du jardin, les graines ramenées de ses nombreux voyages, l'évolution de son jardin au fil des ans, sa passion des plantes dès son arrivée en cuisine et le...
49,00 €
VIVEMENT LA GALETTE
978203597834935 recettes ultra-gourmandes et faciles. Pour commencer vous trouverez les recettes de base. Puis les recettes classées en 6 chapitres: classique - fruitées - exotiques - originales - provençales et galettes bretonnes. Voici quelques exemples: galette sans gluten, galette à la pomme, galette frangipane au sirop d'hibiscus, galette cacahuètes et sirop...
12,90 €
FLOUR LAB
9781524760960Dans ce livre en anglais vous en saurez plus sur la fabrication de la farine et comment l'utiliser pour faire du pain, des pizzas, des pâtes ou encore des gâteaux. Dans un premier temps vous découvrirez le processus de fabrication de la farine et aurez des informations sur le blé. Ensuite vous trouverez des conseils pour utiliser les recettes avec des...
31,00 €
THE FARMHOUSE CULTURE GUIDE TO FERMENTING
9780399582653Dans ce livre en anglais vous apprendrez à fabriquer toute sorte d'aliments fermentés. Vous découvrirez d'abord comment est née The Farmhouse Culture vous en saurez plus sur l'histoire de la fermentation et en quoi cela consiste. Ensuite vous aurez des informations sur l'équipement, les ingrédients et des conseils pour rattraper les erreurs commises....
31,00 €
SUNNY-SIDE UP
9781635653700Dans ce livre en anglais vous trouverez plus de 100 recettes pour le petit déjeuner et le brunch. Elaboré par la créatrice de l'enseigne "The essential egg to the perfect pastry", elle revient sur son goût pour les oeufs, nous donne des conseils pour ensoleiller sa cuisine et des indications sur le bon matériel à utiliser et certains ingrédients. Les...
23,00 €
TEEN CHEF COOKS
9781635651942Dans ce livre en anglais vous trouverez 80 recettes classées par saison élaborées par une jeune cheffe de La Nouvelle-Orléans pour toute la famille qui respecte la saisonnalité des produits. En effet vous avez en début d'ouvrage une liste des fruits et légumes par saison. Voici quelques exemples de recettes : Gratin de navet, Jambalaya veggie, Compote...
18,00 €
THE MARTINI COCKTAIL
9780399581212Ce livre en anglais nous raconte l'histoire d'une des boissons les plus connues du monde. Dans une première partie, vous en saurez plus sur l'origine de son nom, sa popularité au fil des décennies et sa place à l'heure actuelle. La deuxième partie est dédiée aux recettes classiques ou plus originales (Martinez, Trash-tini...)
21,00 €
LE GOUT DE LA BIERE FERMIERE
9782897114565Cet ouvrage nous propose de découvrir ce qu'est une bière fermière. C'est une bière plus rustique qui rappelle les saveurs d'antan grâce aux bois et différentes levures utilisées. Pour en savoir plus nous avons l'avis d'experts, des informations sur les principales appellations notamment au Québec et dans d'autres pays (Bhoutan, Estonie, Norvège,...
30,00 €
LA BATAILLE DE BOUFFE
9782764437902Ce petit livre pour enfant raconte l'histoire de 2 clans les Nourritous qui représentent les aliments bons pour la santé et les Malbouffes qui au contraire sont mauvais. Ces derniers veulent éliminés les Nourritous mais vont-ils y arriver? Vous le saurez en lisant ce livre jusqu'au bout.
12,00 €
LA VRAIE RECETTE
9782352553274"La vraie recette" est initialement la rubrique que tient l'auteure pour la presse depuis 2013, avec une inauguration en fanfare concernant les pâtes à la carbonara (sans crème ni lardon). Car la vraie recette, n'en déplaise aux lecteurs, n'est pas nécessairement celle de sa grand-mère. Ce nouvel opus de la collection "Mise en appétit" reprend certaines...
12,00 €
CHARTREUSE LA LIQUEUR (ESPAGNOL)
8060010101ESTraduction en Espagnol du livre. Découvrez à travers ce bel ouvrage à la couleur bien connue des consommateurs; l'histoire, les savoir faire mais aussi l'évolution de cette liqueur historique. Avec sa composition inchangée depuis 1605, La Chartreuse constitue un important moyen de subsistance des vingt-deux maisons de l’Ordre des chartreux dans le monde,...
40,00 €
CHARTREUSE LA LIQUEUR (ANGLAIS)
8060010101GETraduction en anglais du livre. Découvrez à travers ce bel ouvrage à la couleur bien connue des consommateurs; l'histoire, les savoir faire mais aussi l'évolution de cette liqueur historique. Avec sa composition inchangée depuis 1605, La Chartreuse constitue un important moyen de subsistance des vingt-deux maisons de l’Ordre des chartreux dans le monde,...
40,00 €
WINE EXPLORERS le 1er tour du monde du vin
9791097502256Cet ouvrage nous fait voyager à travers tous les pays producteurs de vin du monde. Classés par ordre alphabétique, vous découvrirez pour chacun l'histoire de l'implantation de la vigne dans le pays, sa production, le nombre de domaines, la superficie, les cépages utilisés et leur part dans la production. Vous aurez également des informations sur le type...
35,00 €
L'ATELIER DE ROXANE recettes en famille
9782263161957La célèbre youtubeuse nous propose un livre de 60 recettes sucrées à préparer en famille. Vous y trouverez des idées pour le petit déjeuner, le goûter, des desserts de grands-mères et des gâteaux pour les grandes occasions. Parmi les recettes proposées : Rochers coco, Tiramisu framboises-spéculoos, Tarte aux pommes, Napolitain maison, Granola maison,...
14,90 €
CHATEAUX BORDEAUX A TABLE ! TOME 2 - LE SECOND
9782344026489"Depuis le printemps, le restaurant "la Chartreuse" est ouvert sur l'île du domaine Baudricourt et tourne bien... Thomas, le chef engagé par Alexandra, trouve petit à petit ses marques et commence à se sentir à l'aise pour développer sa cuisine traditionnelle. Nathalie, la maîtresse de François pistonnée pour le poste de second, n'a quant à elle pas...
15,00 €
Promo!LA CUILLERE D'ARGENT CLASSIQUE
9781838660024Un nouveau livre dans la célèbre collection de la Cuillère d'argent, qui met en avant depuis des années maintenant la cuisine italienne sous ses diverses facettes, avec cette fois-ci la cuisine classique. Il se compose de 6 chapitres (recettes de base, Antipastis, Entrées, Plats principaux, Accompagnements et desserts) et permet de comprendre comment...
49,95 €
FABRIQUEZ & CUISINEZ VOTRE FROMAGE
9782816015553Dans ce livre vous apprendrez à fabriquer votre fromage et aussi à le cuisiner. L'auteure parle en introduction de son amour pour le fromage et comment elle en est arrivée à en faire puis de la saisonnalité, des ustensiles et des étapes de base pour commencer la fabrication. Les recettes sont classées par catégories : fromage frais, fromage à la crème et...
22,90 €
CUISINE EN BOCAUX petits plats maison à emporter
9782816015416Dans cet ouvrage vous découvrirez 60 recettes à emporter dans des bocaux pour des petits-déjeuners énergétiques, des plats principaux et leurs accompagnements, des desserts et des goûters. Ces recettes sont idéales pour les lunch box piquenique... Voici quelques exemples : Quinoa et fraises, Salade de semoule, Red velvet cake façon crumble, Smoothie aux...
14,90 €
LA MERE GLOANEC
9791097527044Ce petit livre nous raconte l'histoire de cette restauratrice bretonne qui accueillit à la fin du XIXème siècle les peintres de l'école de Pont-Aven dans sa pension. Elle leur a ainsi permis de développer leur art et a servi parfois de modèle ou d'inspiration. Elle est également devenue grâce à cela une ambassadrice de la cuisine bretonne et sa pension...
5,00 €
LA BOULANGERIE DES PAYS NORDIQUES
9781838660185Voici la version française du livre de Magnus Nilsson. Magnus Nilsson chef phare représentant la cuisine des pays nordiques nous revient ici avec 450 recettes de boulangerie pâtisserie à réaliser à la maison. Fruit d'un travail de collecte et après avoir beaucoup voyagé à travers le Danemark, les îles Féroé, la Finlande, le Groenland, l'Islande ou encore...
49,95 €
LES RECETTES LEGENDAIRES DE DRAGONBALL
9782344027950Ce livre ravira tous les fans du célèbre manga car vous y trouvera des recettes aperçues dans les nombreux épisodes et vous replongerez dans l'univers de tous ses personnages emblématiques qui vous sont présentés au fil du livre pour les découvrir ou vous les remémorer. Voici quelques exemples de recettes : Raviolis végétariens, bouillon de légumes épicé...
20,00 €
LE TEMPS DES HUÎTRES
9782226444578"Le temps des huîtres est celui de ces femmes et de ces hommes, de ces « paysans de la mer » qui, du « naissain » à la récolte du coquillage, vivent au rythme des marées et des saisons. C'est leur histoire que Valérie Bochenek et Jean-Louis Debré, avec la complicité du photographe Philippe Schaff, racontent à travers celle de la famille de Denis Bellocq,...
35,00 €
LES RECETTES CULTES DE BIG WILL
9782263161278La star d'instagram nous dévoile son livre de 150 recettes permettant de se faire plaisir tout en atteignant ses objectifs. La plupart des recettes sont proposées avec une version pour sécher ou pour prendre de la masse. Vous trouverez ainsi des en cas salés et sucrés, des plats, des desserts et les stars des rayons version fait maison. Parmi ces recettes...
19,90 €
LA POPOTE DU NORD
9782263160660Camille Lacroix grand gagnant de Top Chef 2018 nous propose un livre sur la cuisine du Nord dont il est originaire. Les recettes sont traditionnelles et accessibles divisées dans les catégories suivantes : potages, entrées, plats, accompagnements et desserts. Le chef nous présente à la fin des producteurs de produits emblématiques comme l'ail fumé...
16,90 €
POURQUOI LES SPAGHETTI BOLOGNESE N'EXISTENT PAS ?
9782501136556Ce livre répondra à toutes les questions que l'on peut se poser en cuisine ! Il se compose de 9 chapitres: matériel indispensable, Ingrédients de base, crèmerie et oeufs, Riz et pâtes, Viandes, Poissons et fruits de mer, Légumes, Préparations, Cuissons. Voici quelques exemples parmi les 700 pourquoi: Pourquoi les couteaux "filets de sole" ont-ils une lame...
19,90 €
LE PACK GOURMET SUSHI/RAMEN
9782919603961Ce petit livre bilingue français/japonais nous parle des diffèrent type de ramen. Il se compose de 3 chapitres: Tout sur les ramens: Il y est expliqué tous les ingrédients nécessaires un par un, sauce soja, os de porc, type de nouilles... Les variations régionales et Les restaurants de ramens hors du japon. Il n'y a pas de recette mais plutôt les...
18,00 €
GUIDE GAULT & MILLAU PARIS ILE DE FRANCE 2024
9782375570883Ce guide fait partie de la collection "Provinces Gourmandes" et répertorie des centaines d'adresses de restaurants et d'artisans sur Paris et sa région. En plus du référencement par arrondissements et par ordre alphabétique de villes des restaurants en fonction de leur note et des artisans (boucher, boulanger, caviste, charcutier, épicerie fine,...
17,00 €
LE CLARENCE (ANGLAIS)
9782344037140Christophe Pelé chef doublement étoilé du Clarence nous propose un très beau livre tournant autour de 6 chapitres: Lait, Mer, Végétal, Cru, Texture et Gourmandise. Pour commencer, Chihiro Masui nous raconte en détaille son expérience de cliente au restaurant, avec la description de chaque plat qu'elle a commandé et dégusté. Suivent des dialogues sous...
60,00 €
LE CLARENCE
9782344033517Christophe Pelé chef doublement étoilé du Clarence nous propose un très beau livre tournant autour de 6 chapitres: Lait, Mer, Végétal, Cru, Texture et Gourmandise. Pour commencer, Chihiro Masui nous raconte en détaille son expérience de cliente au restaurant, avec la description de chaque plat qu'elle a commandé et dégusté. Suivent des dialogues sous...
60,00 €
LA PATISSERIE BLISS Tome 1 (Poche)
9782266275514Voici la version poche du premier volume des aventures de la pâtisserie Bliss, quand Rose et ses frères et soeurs se retrouvent seuls à tenir la boutique, et qu'ils utilisent sans autorisation un livre de recettes magiques qui vont transformer leur petite ville avec des Muffins d'amour et des cookies de la vérité. Tiraillée entre le secret familial...
7,70 €
LE GRAND MANUEL DU CHOCOLATIER
9782501144940Sous-titré "et vos rêves chocolatés deviennent réalité", ce très bel ouvrage graphique mêlant photographies, dessins, pas-à-pas, plans de coupe... propose des bases (bonbons, pâtes, crèmes, décors, meringues, glaçages), des pâtisseries (moulages, entremets, tartes, choux, bûches, gâteaux de voyage, mousses et glaces) et enfin un glossaire très complet sur...
35,00 €
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Salon Gourmet Sélection 2026
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