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Livre de chefs (en français)
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Boulangerie & Patisserie (en français)
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Cuisine Générale
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Livres Scolaires & Arts de la Table
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Traiteurs & Modes De Cuisson
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Litterature, Histoire & Sociologie
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Vins, Bières & Alcools
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Boissons, Jus et Cocktails
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Cuisine santé : bio, végétarien, diététique, allergies
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Cuisines Regionales Françaises
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Enfants et adolescents
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Divers (papeterie, jeux, activités manuelles, DVD)
DAVID TOUTAIN
9782732490304Ce livre est une invitation dans l'univers d'un artiste des saveurs. Le chef y revient sur ses origines, au contact de la nature, dont sa cuisine porte l'empreinte végétale et organique. Puis il nous entraîne derrière les fourneaux, où l'on découvre son quotidien, un métier intense et rigoureux. C'est enfin la création que l'on explore, la naissance de...
65,00 €
MA PETITE PATISSERIE
9782732484266Les deux complices Christophe Felder et Camille Lesecq, nous ouvrent les portes d'une petite pâtisserie ludique et accessible, où l'on retrouve tous les plaisirs simples qui rythment l'enfance autant que la vie des grands enfants. Partez ainsi à la découverte de 180 recettes classées selon les jours de la semaine mais aussi des recettes de base et des...
35,00 €
COCKTAIL BOOK Peaky blinders 2022
978203599898940 cocktails sélectionnés par la Shelby Company LTD, pour se retrouver dans l'univers de la série culte. Whisky bien évidemment (Vendetta avec amaretto et marasquin; main sanglante avec liqueur triple sec, liqueur de fraise et jus d'orange, 1919 avec Noilly Prat, crème de menthe verte et Chartreuse verte), mais aussi Gin (Madame Changretta avec vermouth...
19,95 €
LES RECETTES ENCHANTEES
978201708846240 recettes inspirées par les plus grands chefs-d'oeuvre de l'animation Disney et Pixar. Le livre est composé de 4 chapitres : Les princesses : gumbo de Tiana (La princesse et la grenouille); La cuisine du Vieux continent : ratatouille de l'émotion (Ratatouille); La cuisine du monde : tamales d'abuelita (Coco); Le pays des merveilles et autres endroits...
24,95 €
JUAN ARBELAEZ cuisinisez partagez
9782501144872Juan Arbelaez chef de cuisine colombien établi en France vous propose ici 130 de ses recettes. Une cuisine pour tous les jours qui se nourrit de ses origines, de ses voyages et de ses rencontres, de quoi se régaler en famille ou entre amis. Après une introduction avec quelques astuces autour de comment faire son marché, que faut-il avoir chez soi ou...
25,00 €
BOUCHERIE leçons en pas à pas
9782812314834L'excellence de la boucherie française par Romain Leboeuf, Meilleur Apprenti de France, Champion d'Europe et Meilleur Ouvrier de France qui vous présente ici un livre référence avec 200 morceaux, 900 photographies de pas à pas, de nombreux conseils, astuces et tours de mains pour un ouvrage complet, unique pour tout savoir sur la viande de, l'animal à...
39,90 €
HUITRES
9782019451677Découvrez ici le portrait de 14 femmes et hommes du paysage ostréicole français et 50 recettes traditionnelles ou créatives proposées par 22 chefs. Des recettes classées en deux chapitres (recettes froides et chaudes) rythmées par des photographies d'Emanuela Cino et stylisées par Valéry Drouet: Recettes froides: Cannellonis de poire huitres condiment...
45,00 €
CHEESE QUIZZ
3770013719004Cheese Quizz est un jeu de plateau autour du fromage. Il se joue entre 2 et 4 joueurs à partir de 14 ans. Le principe du jeu est comme le "Trivial Pursuit", remplir son plateau de fromages en répondant à des questions. Le plateau représente la carte de France, chaque joueur identifié par une souris, avance en fonction du nombre du dé lancé. Puis répond à...
29,90 €
NOPI
9782019451653Enfin la traduction française du livre paru en 2015 en Grande-Bretagne, collaboration entre Yotam Ottolenghi et sa cheffe. Parution mercredi 23 octobre 2019. Ramael Scully a commencé en 2004 chez Ottolenghi, avec qui elle ouvre son premier restaurant, Nopi. Les recettes, toujours aussi élaborées, sont aussi plus complexes que dans les autres livres. À la...
38,00 €
LA CUISINE DE ZIRYAB
9782330128784Réalisée par Actes Sud, cette très belle collection (Sindbad), a la qualité d'allier un travail en profondeur sur l'histoire, la culture et la culture culinaire liée à chaque thématique (illustrée en recettes), agrémentée de quelques délicates aquarelles. Dans cet "opus", l'auteur raconte l'histoire de Ziryâb, musicien de génie, parti de son Irak natal...
19,90 €
CUISINEZ LE MARCHE DUPAYS DE ROYAN
978281770686312 chefs du collectif "Saveurs d'ici, cuisine de chefs" vous proposent de vous faire découvrir les produits de saison des étals du marché de Royan (sacré deuxième plus beau marché de France au concours de TF1). 36 recettes accompagnées chacune d'un accord mets et vin. Chaque mois, un chef cuisine une entrée, un plat et un dessert avec des produits de...
15,00 €
POUR VOUS SERVIR
9782379350399Denis Courtiade raconte ici son parcours, son amour de la salle et du service, dans un témoignage passionnant aussi bien pour les jeunes qui se lancent dans la profession que pour les clients qui fréquentent les restaurants. Celui qui a été élu "meilleur maître d'hôtel du monde" dévoile l'enfant qui est en lui, raconte comment il est "devenu quelqu'un"...
19,00 €
180°C Des recettes et des hommes Volume 18 (Automne 2019)
9791092254532La revue des libres mangeurs revient avec un nouveau numéro automnal. Dans ce numéro, le journaliste Olivier Bertrand raconte l'histoire d'un festin fictif à base des produits phares de Provence. Pour ce troisième épisode, vous découvrirez l'art et la manière de désherber les rizières en Camargue grâce à des canards. Place ensuite à un portrait du chef...
20,00 €
KIMON'S GREEK TABLE
9783961712014Dans ce livre en anglais sur la cuisine grecque, vous apprendrez comment cuisiner et réinventer les classiques de cette gastronomie en 80 recettes. En parcourant les recettes vous trouverez également des réflexions de l'auteur sur certains produits phares comme le miel, l'huile d'olive ou le vin pour se plonger dans l'art de vivre grec. Les recettes sont...
39,95 €
ELEVEN MADISON PARK the next chapter (ANGLAIS)
9780399580659Publié à l'origine en deux volumes, dans une éditions signée et limitée voici une version revisitée du livre Eleven Madison Park. Une version remis à jour avec plus de 30 nouvelles recettes reflétant ainsi, le présent du tant récompensé restaurant new-yorkais de Daniel Humm. Vous y découvrirez également les rénovations récentes du restaurant mais aussi...
81,00 €
FISH AND SHELLFISH
9788797017661Bent Christensen nous regale depuis des années avec ses livres de chefs nordiques, et propose cette année un ouvrage dédié à la cuisine des poissons, et des fruit de mer, qui se compose en réalité de deux livres: le premier avec la présentation des 6 chefs et les photos de leurs recettes, et le second (orange vif et souple) avec toutes les recettes....
64,00 €
CASA CACAO the journey back to the source of chocolate...
9781911621393Voici la version anglaise du livre de Jordi Roca Le chocolat a toujours tenu une place importante dans la pâtisserie de Jordi Roca. A tel point qu'il s'est lancé un nouveau défi: l'ouverture d'une boutique Casa cacao ne proposant que des produits à base de chocolat et dans lequel il travaillerait lui-même ses fèves. Dans ce nouvel ouvrage, Jordi Roca nous...
50,00 €
RECETTES D'UN MAÎTRE VEGANIER
9782842217143Un livre de référence destiné aux professionnels comme aux amateurs de la cuisine vegan, qui se compose après une trentaine de pages d'introduction (qui présente notamment la cuisine vegan de demain, et propose des astuces pour remplacer les oeufs ou faire évoluer une recette classique) de 6 chapitres: les sauces - les entrées - les plats de chefs - les...
24,95 €
CALIFORNIE les recettes cultes (petit format)
9782501195690Ce livre propose les meilleures recettes de la côte ouest américaine. A travers ses 100 recettes vous découvrirez le "californian way of life" et une cuisine saine et ensoleillée. Les recettes sont classées ainsi : Petit déjeuner, brunch (Toasts à l'avocat...), Boissons (Green shake...), Déjeuner (Tacos au poisson frit...), Petits plats à emporter (Barres...
10,90 €
COMMENT FAIRE SA BIERE MAISON
9782035968517Facile même pour les débutant ! Le livre est composé de 6 chapitres: bières belges - bières anglaises - bières allemandes - bières américaines - bières fruitées - bières d'ailleurs. Pour commencer une brève histoire de la bière, le matériel de base, les principaux ingrédients, le brassage de base... Puis les recettes voici quelques exemples : ale blonde,...
17,95 €
L'EXPLORATEUR DU GOUT
9782379450358Dans cet ouvrage vous trouverez un panorama de 688 mets originaires de 158 pays. Le livre est divisé en différentes zones géographiques dans lesquelles sont indiqués les mets typiques de ces régions du monde. Par exemple vous en saurez plus sur les mirabelles de Lorraine ou le kava des îles Tonga. Le sous-titre du livre est "tout ce qu'il faut avoir goûté...
28,00 €
LE ZAATAR-DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352553304Dans ce nouveau titre de la collection "Dix façons" vous découvrirez des recettes pour cuisiner le zaatar, cette épice venue du Moyen-Orient, mélange d'origan, sumac et sésame torréfié. Voici des exemples de recettes : Torsades feuilletées au zaatar, Mousse chocolat-zaatar...
10,00 €
QUI A TUE FELIX POTIN ?
9782352553335Le livre raconte l'histoire de Félix Potin, jeune paysan qui, sans expérience ni argent, décide en 1844 de prendre en gestion une vieille boutique du IXe arrondissement de Paris. Grâce à de nombreuses innovations apportant des solutions à des problèmes, comme la délocalisation, les intermédiaires ou la livraison, il construit peu à peu l'épicerie à la...
20,00 €
TRAITE DE BOULANGERIE AU LEVAIN
9782841239924Cet ouvrage divisé en 2 tomes (1 pour la théorie et 1 pour la pratique) pour apprendre à fabriquer du pain et des viennoiseries au levain. Le tome 1 donne des informations sur la biologie de la farine, du sel et de l'eau et permet d'en apprendre aussi plus sur la biologie et l'analyse du levain (bactéries lactiques, différents types de levain et leur...
49,00 €
LES MEILLEURS WHISKIES DU MONDE
9782810427505Histoire, tendances et cocktails ! Le livre est composé de 7 chapitres: histoire et géographie - le tour du monde en 40 whiskies - les ingrédients - brassage, fermentation et distillation, maturation et embouteillage - service et dégustation - cocktails. Pour chaque whiskies sera indiqué: la particularité, pays, producteur, degré d'alcool, bouteille,...
19,95 €
Promo!LE DICTIONNAIRE DES CHEFS
9782857087021L'Ecole Ferrandi propose ici en collaboration avec Eric Glâtre un vrai dictionnaire sur les termes de la restauration, qui se pose en sérieux concurrent au Larousse gastronomique avec plus de 1500 pages, 2000 photos et illustrations, de A comme « Abaisse » à Z comme « Ziste » le Dictionnaire des Chefs regroupe 1 680 termes de cuisine, 1 240 de pâtisserie,...
29,00 €
LA CHARCUTERIE
9782732490519Dans ce livre, Guy Krenzer et Philippe Toinard nous en apprennent plus sur 120 produits charcutiers et proposent 120 recettes pour les fabriquer soi-même. L'ouvrage s'ouvre par une présentation de la diversité géographique selon le type de charcuterie (andouilles, boudins noirs, jambons, saucissons, tripes et tripoux...). L'histoire du métier de...
49,00 €
SAISONS
9782732490526Dans son nouveau livre, Cyril Lignac nous propose des recettes de saisons aussi bien salées que sucrées, avec des influences venues du monde entier, même si une attention particulière est portée à l'Asie et surtout au Japon. L'Hiver ouvre le bal, avec un foie gras poêlé, marinade aux agrumes, gingembre et soja; un émincé de poulpe mariné au piment...
25,00 €
CUISINER LA TERRE
9782732490502Après "Cuisiner la mer", Gaël Orieux nous propose de mieux connaître 110 fruits et légumes du quotidien et nous présente également 80 recettes pour les sublimer. Chaque produit est présenté par famille aux noms imagés (tendres de la feuille, fruits-noyaux...). Pour chacun d'entre eux la saison est indiquée ainsi que des informations sur leur origine,...
45,00 €
BREAD ON THE TABLE
9781607749257Un livre sur le pain dans plusieurs endroits du monde. Pour commencer il explique le matériel nécessaire, les ingrédients, les astuces pour réussir son pain et les étapes pour faire un bon pain. Puis les recettes sont divisées en 5 chapitres: le pain français, le pain scandinave, le pain germanique, le pain italien et le pain dans le texas central. Dans...
35,00 €
NOTHING FANCY
9780451497017Dans ce livre en anglais vous trouverez des recettes simples pour recevoir vos amis. Vous y trouverez des conseils pour réussir vos soirées et la liste des ingrédients et ustensiles à avoir. Les recettes sont classées ainsi : Snacks (Haloumi croustillant au miel et à la pistache...), Salades (Céleri et fenouil aux noisettes et bleu...), Accompagnements...
39,00 €
THE NOMAD COCKTAIL BOOK (anglais)
9780399582691Voici le livre de cocktail du célèbre restaurant new-yorkais. Vous trouverez en introduction des conseils pour créer des cocktails avec les décorations, les ustensiles, les verres, la glace et les techniques à utiliser. Parmi les 300 recettes divisées en apéritifs, cocktails plus ou moins alcoolisés, classiques, sans alcool et des recettes de base : 8th...
33,00 €
MUNCHIES guide to dinner
9780399580123Voici le deuxième livre de Munchies où vous trouverez des recettes pour le quotidien et pour recevoir. On vous y donne l'équipement que vous devez avoir et des conseils pour cuisiner en respectant les règles de sécurité (hygiène...). Les recettes sont classées ainsi : Recettes de base maison (Ail frit...), Recettes classiques (Lasagnes...
30,00 €
COOKIE PERFECTION
9781524763398Martha Stewart nous propose un livre consacré aux cookies avec plus de 100 recettes. Elle nous donne ses règles d'or ainsi que les ingrédients et ustensiles essentiels à avoir pour les confectionner. Les recettes sont classées ainsi : Décorés (Cookie pastel...), Classiques revisités (Cookie au tahini...), Cookies fourrés (Cookie tiramisu...), Cookie géant...
32,00 €
RETOUR AUX PLANTES SAUVAGES
9782812618734Dans ce livre vous apprendrez à connaître, cultiver et utiliser 30 plantes sauvages. Dans un premier temps l'auteure nous vante les bienfaits de ces plantes et nous donne le comportement à adopter pour leur cueillette. Elle revient également sur les questions actuelles sur les éventuels risques liés à la consommation des plantes sauvages. Vous aurez aussi...
36,00 €
PROGRAMME DETOX EN 21 JOURS 80 recettes
979103230478580 Recettes pour réussir sa cure détox en 21 jours. Apprenez ici tout ce qui savoir pour réussir sa cure et découvrez des recettes classées en 5 chapitres: Soupes: bouillon de légumes, belouté de brocolis, potage poireau, soupe de betterave, soupe d'artichauts.... Jus: smoothies radis rose et concombre, smoothie pastèque citron fraise, smoothie kiwi...
19,90 €
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