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Livre de chefs (en français)
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L'ESSENTIEL TECHNOLOGIE CULINAIRE EN FICHES cap cuisine /...
9782216147113Un ouvrage pratique composé:1 - de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit l’essentiel des savoirs théoriques en cuisine : L’organisation en cuisine, Les familles de produits, L’histoire et l’évolution de la cuisine, La cuisine nationale et internationale 2 - Des fiches d’exercices pour s’entraîner et tester ses connaissances de manière...
13,90 €
ADIEU GRAISSE
9782212675160Cet ouvrage, hybride, à la croisée des chemins entre roman graphique et "bullet journal" illustre le combat de l'auteure contre son surproids. Bourré d'humour et de bonnes énergies, ce livre, témoin d'une année de la vie de Lumi Poullaouec promet de vous faire sourire.
16,50 €
MA CUISINE PURE ET SIMPLE
9782263152511On ne présente plus Pascale Naessens, ancienne mannequin et auteur belge, figure de proue en matière d'alimentation pure et saine.Loin des régimes amincissants, l'auteure prône un régime varié à base de combinaisons simples, d'ingrédients purs et naturels ainsi que de bonnes graisses; le tout en vivant en harmonie avec la nature et l'élément aquatique....
19,90 €
SIMPLISSIME LE LIVRE DE CUISINE LE + FACILE DU MONDE 100%...
9782016261811200 nouvelles recettes simplissimes pour une cuisine de tous les jours. Le principe reste le même que pour les autres tomes de la collection. Pas plus de 6 ingrédients, des préparations simples et ne nécessitant que peu d'ustensiles et de matériel...mais toujours des quantités un peu minces par rapport au nombre de convives (1 patate douce pour 4 sachant...
19,95 €
JEAN-FRANCOIS PIEGE POUR TOUS : LES DESSERTS
9782016258088Après la cuisine Jean-François Piège nous régale avec ses desserts ! Comme pour le précédent opus rien de compliqué que ce soit au niveau de la technique comme du matériel mais des astuces et surtout des recettes pour pâtisser comme un chef. Réparties en trois chapitres (desserts d'enfance, péchés mignons et recettes de base), les recettes sont souvent...
30,00 €
Promo!ITINERAIRE GOURMAND EN POITOU CHARENTES
9782817705361A l'occasion des 30 ans des Tables gourmandes de Poitou-Charentes, les 40 chefs de Charente, Charente-Maritime, Deux-Sèvres et Vienne proposent chacun une recette entre terre et mer faisant la part belle aux produits de terroirs. "Marbré de lapin rex du Poitou et foie gras, pâte d'argousier", "Crème de mogettes de pays, langoustines et filets de caille",...
9,90 €
LE GRAND MANUEL DU TRAITEUR
9782501122931Pour tous ceux qui rêvent d'une réception d'exception, voici l'ouvrage pour recevoir et régaler comme personne (sous-titre de l'ouvrage) !Après une double formation en pâtisserie et traiteur et après avoir fait ses armes chez Hélène Darrozze, Benoît Castel ou encore Nomad Food & Design, Mélanie Dupuis se consacre à la formation et plus...
35,00 €
L'ATELIER DE ROXANE ses meilleures recettes
9782263150357Avec un million d'abonnés Roxane de la chaine "L'atelier de Roxane" compte parmi les nouvelles coqueluches d'internet. Candidate en 2015 à l'émission Le Meilleur Pâtissier c'est la même année que sa chaîne débute.Compilation de ses meilleurs recettes vous trouverez dans cet ouvrage 40 recettes inédites. Madeleines sucettes au citron, Glaces maison...
13,90 €
MORTELS COCKTAILS
9782702448564Un livre original proposant cinquante recettes de cocktails inspirées de romans. D'Agatha Christie en passant par Stephen king vous trouverez forcément un cocktail à vos envie! De quoi replonger dans l'ambiance de vos polars préférées ! Et si criminologie rimait donc avec mixologie? Made in USA (Le Rob Roy de James Ellroy, Le Mango Mai Tai d'Harlan...
12,00 €
LES BASIQUES DE LA CUISINE FRANCAISE
9782263152351Tous les basiques indispensables de la cuisine réunis dans ce gros volume. 250 recettes d'apéritifs et entrées, plats et desserts pour de la cuisine traditionnelle ou de bistrots, pour recevoir ou pour tous les jours. Dip au radis et pointes d'asperges vertes, Gravlax de saumon, Soupe de patates douces et carottes, Boeuf bourguignon, Poule au pot au...
15,90 €
UN BOULET EN CUISINE
9782035945365Vous êtes du style à faire déborder la casserole? Transformer votre cuisine en champs de bataille? Alors vous êtes la cible de ce livre! 60 recettes faciles et accessibles et une introduction autour de l'organisation et des commandements en cuisine ! De quoi varier ses menus et faire plaisir à son entourage! Voici un échantillon des recettes disponibles...
17,95 €
180° C Des recettes et des hommes Volume 10 (automne 2017)
9791092254150Nouvelle maquette et nouveau challenge pour ce nouveau numéro de 180°C célébrant l'automne ! Et comme rentrée rime avec bonne résolution, 180°C a décidé de changer la périodicité du mook et de passer à des publications trimestrielles !Voici donc le premier numéro entièrement consacré à l'automne (et non plus à l'automne-hiver comme pour les anciennes...
20,00 €
IN CUCINA Mes plus belles recettes italiennes
9782011356758Son amour pour son pays natal, Alba Pezone en a surtout pris conscience en arrivant à Paris à 18 ans. Née à Naples, cette ville est devenue son AOP, tandis qu'elle glanait par-ci par-là les recettes et rituels de famille tout en prenant conscience de la richesse du patrimoine culinaire italien.Aujourd'hui à la tête d'une école de cuisine italienne à...
45,01 €
TERROIRS
9782603024454Un tour de France à travers la Bretagne, la Normandie, le Nord, les Ardennes et l'Alsace, L'Auvergne et le Limousin, les Pays de la Loire et le Poitou-Charente, le Sud-Ouest, pour finir par le Sud-Est et la Corse à la rencontre des races domestiques patrimoniales, de leurs terroirs, de leurs éleveurs et des chefs qui leur redonnent vie en cuisine. Loin...
29,90 €
BREIZH Un panorama contemporain de la gastronomie bretonne
9782732482330Le plus breton des chefs installés à Paris nous invite à découvrir toutes les richesses du patrimoine breton entre Guérande et la presqu'île de Crozon. Derrière le comptoir de ses différents restaurants (Chez Michel, Chez Casimir, La Pointe du Grouin), Thierry Breton fait revivre la Bretagne à travers ses plats faits à l'instinct et cuisinés avec...
45,00 €
CERES L'IMAGINAIRE DES CEREALES N°3-octobre 2017
9791096339150Edité par Menu Fretin, avec le soutien de Passion Céréales, Ceres est un mook entièrement consacré aux céréales.A travers des reportages, des rencontres, des anecdotes, des petites légendes ou encore des recettes, il nous plonge dans l'univers particulier de ces céréales.Approches économiques, historiques, sociologiques ou encore culturelles sont...
24,00 €
SWEET 100 recettes de douceurs
9782016258187Le premier ouvrage uniquement consacré à la pâtisserie de Yotam Ottolenghi. A l'image de ses autres ouvrages, on retrouve la générosité, et le partage du chef à travers les 120 recettes proposées. On aurait tort de dire que Yotam Ottolenghi devient de plus en plus occidental dans sa cuisine. Il a en fait crée une signature, un mélange des goûts et des...
38,00 €
LA PATISSERIE
9782732453729"La pâtisserie est une affaire de tendresse maternelle. Je veux que mes gâteaux réconfortent les gens, qu'ils leur apportent de la douceur."Cette phrase semble guider tout le génie créatif de Cyril Lignac et de Benoit Couvrand. Car pour la pâtisserie, l'un de va pas sans l'autre !Pour eux, nul besoin de croquis ou de calculs avant de se lancer dans la...
29,00 €
PARIS MEXICO aller-retour gourmand en 50 recettes
9791091713122Véritable témoignage d'amour à la cuisine mexicaine Julien Zattara nous présente ici cinquante recettes de street food "maison" tirées de son restaurant "Bocamexa" dans Paris. Quelques exemples de recettes: Tortilla de blé, de mais, burrito, queso flemeado, houmous d'avocat artichaut et citron vert, brochette de poulet sauce mango-chipotle, chilorio,...
19,90 €
MES 50 SUPER ALIMENTS+1
978288911907351 fiches présentant les "super aliments". Sélectionnés pour leurs exceptionnelles qualités nutritionnelles, ils sont d'excellentes sources de fibres, de vitamines, d'eau, de sels minéreaux et sont anti-âge, anti-inflamatoires, anti-infectieux et anti-oxydants. Vous trouverez dans cet ouvrage un panel d'informations pratiques et ludiques permettant avec...
16,90 €
MES DESSERTS (nouvelle édition)
9782081416369Nouvelle édition du livre "Les desserts de Bernard". Bernard, fort du succès de son blog et de sa participation active au Mook 180° signe ici un livre sucré, qui partage des photos de ses voyages, des haïkus culinaires de sa chère amie Camila mais surtout un grand nombre de recettes: des recettes phares du blog et d'autres inédites comme son...
24,90 €
GUIDE DU VEGAN EN FRANCE
9791033169352Toute l'expertise du Petit Futé au service du véganisme. Une première partie rapide sur ce régime alimentaire (définition, raisons de devenir, les bons réflexes, comment consommer...) Une deuxième partie pour sortir et voyager végan, avec les bonnes adresses de France métropolitaines classées par région.
9,90 €
TECHNOLOGIE CULINAIRE bac pro 1re cuisine (nouvelle...
9782206303710Une nouvelle édition qui répond aux évolutions de la discipline et qui fait le lien entre les enseignements de technologie et les TP, ainsi qu'entre Service, Cuisine et Sciences.L'ouvrage, largement illustré (photographies, schémas, tableaux), propose des documents professionnels variés qui permettent d’approfondir connaissances et savoir-faire. Les...
26,00 €
BON VIVANT!
9782710381815Le bandeau l'annonce haut et fort, "ce livre a sa place sur la même étagère que Paris est une fête". C'est donc muni de cette injonction de James Salter (qui signe aussi la préface de cette édition) que la lecture commence... L'auteur y dévoile ses années parisiennes, faites de séjours plus ou moins longs et étalés sur près de 50 ans qui ont traversé les...
17,40 €
LA PATISSERIE BLISS (tome 4) La bouchée ensorcelée
9782266273817Que se passe t-il donc pour que la petite Nini, en principe insupportable, soit aussi serviable et accepte tout sans râler comme à son habitude ? Rose et sa maman commencent un peu à s'inquiéter jusqu'à ce que Nini raconte avoir mangé un mystérieux cookie qui lui avait été envoyé.Pouvoirs magiques du cookie qui a réussi à l'ensorceler et lui donne des...
17,50 €
LE MONDE DE LA BIERE
9782896545476Membre de l'élite internationale des dégustateurs de bière et l'une des rares Master Cicerone (Maitre Sommelier en bière), Mirella Amato explore l'univers de la bière et propose un petit guide avec des informations de base pour comprendre cet univers.Présentation, dégustation, différents styles de bières (rafraichissantes, moelleuses, saisissantes,...
19,00 €
GASTRONOMIE DE FLEURS
9782359810851Cet ouvrage est le fruit du travail de deux chefs: Aymeric Vigneron, fort de son expérience au sein de grands restaurants de la région lyonnaise et chef à domicile depuis 2010; Louis Meriguet, chef au goût du voyage exerçant à l'Hôtel royal à Evian. Ensemble ils rendent hommage à l'écologie par amour du produit, mettant ainsi en scène la faune et la flore...
20,00 €
CHERRY BOMBE THE COOKBOOK (anglais)
9780553459524Pourquoi réaliser des recettes postées sur internet par de parfaits inconnus alors que vous pourriez réaliser de bons petits plats proposés par des personnes que vous aimez ou admirez ? C'est en partant de ce constant qu'est venu l'idée de ce Cherry Bombe cookbook. En tout, ce ne sont pas moins de 100 personnalités, personnes inspirantes, anciens...
39,00 €
PRECIS A L'USAGE DE CEUX QUI PENSENT QUE DEMETER N'EST...
9782352552796De A comme Agriculture à Z comme Zodiaque, ce précis composé de textes courts propose d'explorer la biodynamie à travers des occurrences de styles différents. L'humour est largement présent, de la bouse à la fumure, l'érudition aussi, car le lecteur y apprendra énormément de choses, notamment sur l'échange entre Michel Onfray et Jean-Michel Florin. Bref,...
12,00 €
THE FLAVOURS OF ANDALUCIA (anglais)
9781910690482Réédition du livre phare des années 1990 récompensé par le "Glenfiddich Award" comme étant le livre de l'année 1992, ce livre vous baladera à travers les provinces d'Andalousie. Précis, mêlant histoire, géographie et souvenirs personnels ce livre jonché par les illustrations de l'auteure vous permettra de découvrir avec poésie cette région d'Espagne....
25,00 €
LES ABATS (anglais)
9781409168959Coeurs, foies, reins, ris, cervelles, tripes venant aussi bien de volaille, gibier, cochonnailles, bétail ou d'agneau...Michel Roux a remis les abats au goût du jour en les proposant à la carte de son restaurant Le Gavroche pour le plus grand plaisir des amateurs et passionnés. Scallop roe taramasalata, Cockscomb and cock's kidneys ragout with leeks,...
25,00 €
MA CUISINE SUPER NATURELLE manger bio, végétal et local
9782812614491Ona Miacco enseigne depuis 2010 la cuisine bio végétale et locale. Fruit de son quotidien cet ouvrage vous apprendra à réorganiser vos placards, faire vos courses, avoir les bons geste de découpe mais aussi faire les bons choix question approvisionnement. En bref un livre complet afin de repenser intelligemment son alimentation et le quotidien autour des...
29,90 €
DANS MON POTAGER: Automne
9782841239153Un très joli livre pour enfants (et grands), superbement illustré par Christine Roussey et aux recettes signées du chef Alain Ducasse. En suivant la coccinelle Capucine, la purée de chou fleur s'habille de beurre noisette, les haricots se présentent en balles, le ventre des poires se remplit de cacahuètes.
12,90 €
Promo!LES MEILLEURES RECETTES DE STARS
9782501125208Yvan Attal, Julien Courbet, Catherine Laborde, Serge Lama, Michèle Laroque, Christophe Maé, Nelson Monfort, Nicolas Vanier, Zazie... Les stars s'engagent aux côtés de l'association Restaurants sans frontières en offrant leurs meilleures recettes accompagnées par des conseils de Thierry Marx.Pour chaque livre vendu, 1€ sera reversé à l'association pour...
4,00 €
THE SPORTSMAN (anglais)
9780714874951Stephen Harris le dit lui-même, il a transformé son pub minable en l'un des meilleurs restaurants de Grande-Bretagne. Situé à Seasalter dans le Kent, The Sportsman s'est rapidement imposé sur le devant de la scène culinaire anglaise devenant, pour la deuxième année consécutive, the UK's Best Restaurant 2017 par le National Restaurant Award, sans oublier...
39,95 €
CHAMPAGNE (anglais)
9781784724474The essential guide to the wines, producers, and terroirs of the iconic region.Peter Liem, critique de vin professionnel, auteur du guide en ligne ChampagneGuide.net propose ici un très beau coffret composé de deux parties.La première se présente sous la forme d'un bel ouvrage retraçant l'histoire du champagne, son évolution sur un terroir en mouvement,...
60,00 €
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