Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Catégories
Il y a 10135 produits.-
Livre de chefs (en français)
-
Boulangerie & Patisserie (en français)
-
Cuisine Générale
-
Livres Scolaires & Arts de la Table
-
Traiteurs & Modes De Cuisson
-
Litterature, Histoire & Sociologie
-
Livres en Langue Etrangere
-
Vins, Bières & Alcools
-
Boissons, Jus et Cocktails
-
Cuisine santé : bio, végétarien, diététique, allergies
-
Cuisines du Monde
-
Cuisines Regionales Françaises
-
Enfants et adolescents
-
Divers (papeterie, jeux, activités manuelles, DVD)
LA TABLE PALESTINIENNE
9780714875569Palestinienne ayant grandi à Jérusalem, Reem Kassis a grandi, entourée des saveurs et des parfums de la cuisine familiale. Petite, elle entendait souvent les gens dire à ses parents qu'il ne servait à rien de lui payer des études puisque, d'une façon ou d'une autre, elle finirait dans une cuisine... Et pourtant, ce n'est pas ainsi que tout s'est passé....
34,95 €
CULTURE RHUM
9782851208941Après "culture Whisky" et "culture Champagne" voici le dernier né de la collection de Patrick Mahé. Conçu comme un tour du monde à travers les Antilles, l'Amérique, les Caraibes ou encore l'Océan Indien, vous découvrirez le rhum sous différents angles: son histoire, sa provenance, à la culture de la canne à sucre en passant par sa commercialisation. A...
35,00 €
ON NE MEURT PAS LA BOUCHE PLEINE
9782259251402Une étrange série d'assassinats rapproche la France et le Japon. Alors qu'à Tokyo, la police nippone est préoccupée par deux cadavres, Achille Simmeo, commandant de la brigade en France, tente d'élucider la mort d'un riche japonais. Le point commun entre ces morts est qu'il sont liés par les yakuza et que le coupable utilise la cuisine moléculaire pour...
18,00 €
LA GRANDE BOUFFE peintures comiques dans l'italie de la...
9782359062212Catalogue accompagnant l'exposition "La grande bouffe" présentée au Musée municipal de Soissons du 28 octobre 2017 au 11 mars 2018. Découvrez grâce à cet ouvrage l'Italie burlesque sous la thématique vénitienne de la fin de la Renaissance. Parcourez à travers l'étude de la représentation des repas le comique dans les arts figuratifs de la Renaissance.
15,00 €
LE VIN NATURE Introduction aux vins biologiques et...
9782212567304Seule française diplômée du célèbre Master of wine, Isabelle Legeron a grandi dans une famille de viticulteurs. Le fait de grandir au milieu des vignes n'a pourtant pas déclenché une passion et une vocation rapide.Reconnue internationalement aujourd'hui, elle dénonce les pratiques en vigueur dans certains domaines, privilégiant la quantité à la qualité,...
24,90 €
VARIATIONS GOURMANDES AUTOUR DU BISCUIT ROSE
9782732484709Un ode à ce produit emblématique de la Champagne qu'est le biscuit rose (également appelé biscuit de Reims) à travers un travail à 6 mains: celle de l'historienne Lise Bésème-Pia, du photographe Laurent Rodriguez et du chef pâtissier Pascal Ferrat.Sa texture permet de le travailler de multiples façons et de l'associer à de nombreux parfums. Croquant et...
25,00 €
PATISSERIES IRRESISTIBLES - LE MEILLEUR PATISSIER LES...
9782359851823Après le succès des émissions grand public ou célébrités, place au nouvel ouvrage de l'émission Le meilleur pâtissier - les professionnels.La brigade gagnante menée par Thierry Court et complétée par Martial Lecoutre et Franck Jouvenal nous plonge dans son univers sucré à travers des desserts du quotidien, des chocolats et petites bouchées, des...
29,90 €
NAPOLEON
9782228919272Il y a des légendes tenaces! Et nombreuses sont celles autour du goût de l'empereur! Celui qui, toute sa vie à redouté l'empoisonnement pourrait donc vous surprendre! Cet ouvrage, fruit du travail de Marion Godfroy, historienne, spécialiste de l'histoire politique et culturelle de la France vous permettra de suivre grâce à une belle enquête nourrie...
15,90 €
LES NOUILLES COREENNES SE COUPENT AUX CISEAUX
9782081333147De l'abricot en passant par le poireau, le caviar ou encore le radis ou le wasabi ce miscellanée vous permettra de découvrir page par page des anecdotes sérieuses, insolites ou cocasses. Organisé sous la forme d'un inventaire alphabétique et enrichit de nombreuses illustrations cet ouvrage facile à lire sera un parfait support pour parfaire votre culture....
19,90 €
TRAITÉ D'OENOLOGIE TOME 2: CHIMIE DU VIN, STABILISATION...
9782100814787Nouvelle édition. Régulièrement complété et mis à jour, cet ouvrage de référence s'adresse à tous les professionnels du vin: scientifiques, techniciens, viticulteurs. Associant les sciences fondamentales et leurs applications, ce deuxième tome se propose d'interpréter, à partir des connaissances de la chimie, les différentes transformations dont le vin...
133,00 €
TRAITÉ D OENOLOGIE TOME 1: MICROBIOLOGIE DU VIN...
9782100765591Régulièrement complété et mis à jour, cet ouvrage de référence s'adresse à tous les professionnels du vin: scientifiques, techniciens, viticulteurs. Associant les sciences fondamentales et leurs applications, ce premier tome se propose d'interpréter, à partir des connaissances de la microbiologie, les étapes des différentes vinifications.
125,00 €
FRANCE BIO 2021 PETIT FUTE
9782305047393Toute l'expertise du Petit Futé au service du bio en France. Une première partie "carnet bio et nature": agriculture biologique, le bio alimentaire, le bio non alimentaire, vivre bio, bio en 20 mots clés, les grandes enseignes ou encore une sélection pour acheter sur internet. Une deuxième partie "dossier spécial "secrets de nos grands mères". Puis pour...
14,95 €
SIMPLEMENT BIO SIMPLEMENT BON
9782360982547La papesse française de la cuisine bio revient avec 120 recettes végétariennes faciles et rapides au fil des saisons. Son credo reste le même: concilier alimentation saine et gourmandise, le tout avec simplicité et gourmandise.Tarte à l'oignon black & white, Tartinade de courgette au persil, Salade ratatouille au basilic, Quinoa au sésame, Crème de...
23,00 €
CHOCOLAT 12 pâtissiers 24 recettes
9782817705347Association de 12 pâtissiers du Sud-Ouest, Les Glukosés proposent ici 24 recettes autour d'un incontournable de la pâtisserie: le chocolat. Tarte au chocolat (Samuel Denis), Tartelettes financier au chocolat aux éclats de chocolat au lait (François Dussourd), Tarte crémeuse au chocolat au lait ((Thierry Lalet), Madeleines rochers (Matthieu Vidal), Cake en...
7,90 €
FERRANDI FRENCH PATISSERIE (anglais)
9782080203182Après Le grand cours de cuisine (paru en 2014), l'école Ferrandi nous ouvre une nouvelle fois les portes de son savoir-faire en nous emmenant dans son univers sucré et dans l'excellence de la pâtisserie française.655 pages, 1500 gestes, tours de main et techniques expliquées en pas à pas et photographiés, 130 recettes parmi les plus grands classiques de...
49,90 €
FRUITS
9782841239139Chef pâtissier de l'Hôtel Le Meurice, Cédric Grolet nous transporte dans son univers fruité. S'ils ont tenu une place importante durant son enfance (où il partait à l'école avec un fruit juste cueilli sur l'arbre en guise de goûter), les fruits jouent un rôle primordial dans sa pâtisserie. Rien d'anormal du coup, à ce que son premier ouvrage leur rendent...
39,00 €
JAPANESE PATISSERIE (anglais)
9781849758109Un livre à la croisée des chemins entre techniques de pâtisserie française et goûts japonais. James Campbell, auteur de ce livre, a longtemps travaillé dans des cuisines de palaces, il est aujourd'hui chargé de développement de nouveaux produits sucrés pour Marks&Spencer. Ses recherches l'ont bien sur mené aux quatre coins du monde, au cours d'un...
28,00 €
BIERES - LE GUIDE ULTIME
9782100755059Les amateurs de bière vont avoir à nouveau de la lecture. S'il existe déjà une belle littérature sur le sujet ce guide ultime a l'avantage de traiter tous les aspects du produit, de l'histoire à l'élaboration en passant par une sélection de brasseries puis de bouteilles emblématiques pour finir par des utilisation en cuisine ! Sans pour autant faire de...
24,90 €
WASSIM FREDERIKSHOJ (anglais -danois)
9788799791828Si des lettres de noblesse devaient être attribuées à la gastronomie danoise, nul doute que Wassim Hallal en recevrait quelques-unes. A la tête du restaurant Frederikshoj, (situé à Aarhus) ce chef danois-libanais a imposé son restaurant sur le devant de la scène gastronomique.Et pourtant, pas de grandes écoles de cuisine ou de mentor connu. Son identité...
79,90 €
HACHE MENU Chroniques à hauteur de table
9782367601069Chroniqueur gastronomique du Figaro et du Figaroscope, cofondateur du mouvement Fooding, Emmanuel Rubin a testé de nombreuses tables et nous offre ici un condensé de ses chroniques de 2013 à 2017.Impertinente et gourmande, sa plume nous emmène à L'Huîtrade, à la Maison Plisson, au Thoumieux, au Chalet de Didine, à la Maison Rostang, Au Cochon Gaulois,...
20,00 €
MA CUISINE VEGETARIENNE POUR TOUS LES JOURS (nouvelle...
9782842217853Une introduction très complète sur l'équilibre nutritionnel de la cuisine végétarienne (diététique, enfants, pratique, ingrédients de l'équilibre), plus de 500 recettes, des variantes sans oeufs, lait ou gluten, quelques idées de menus, un index complet par ingrédient... Voici une nouvelle bible de cuisine végétarienne. Potage économique aux feuilles...
29,95 €
LES RECETTES INAVOUABLES ILLUSTREES
9782756091761Inavouables ? Mais pourquoi donc inavouables ? Tout simplement parce qu'elles sont tellement simples et préparées à base de produits bon marché que l'on pourrait presque avoir honte ! Heureusement, la honte ne fait pas partie de ce que l'on ressent lorsqu'on se régale même sans avoir passer beaucoup de temps en cuisine.Alors à vos fourneaux ! Canard à...
20,50 €
PATISSERIE Lecons en pas à pas pour les enfants
9782812317187Un an après Pâtisserie leçons en pas à pas, Philippe Urraca revient cette fois-ci avec un volume destiné aux enfants.Il n'y a pas d'âge pour être gourmand...et pas d'âge pour apprendre à faire la pâtisserie. C'est pourquoi le chef, Meilleur Ouvrier de France, met son savoir-faire à la portée des plus petits pour leur faire découvrir des recettes...
19,90 €
HAUTE PATISSERIE 100 créations par les meilleurs chefs...
9782732499208L'excellence, le savoir-faire et la transmission sont les maitres-mots de l'association Relais Desserts regroupant les meilleurs pâtissiers au monde. Et quoi de mieux pour la transmission qu'un ouvrage regroupant les plus belles recettes ? C'est dorénavant chose faite avec ce très bel ouvrage d'une centaine de recettes et créations de 90 chefs. Gâteaux,...
39,90 €
FERRANDI PATISSERIE Toutes les techniques et les recettes...
9782080270290Nouvelle édition 2022 Après Le grand cours de cuisine (paru en 2014), l'école Ferrandi nous ouvre une nouvelle fois les portes de son savoir-faire en nous emmenant dans son univers sucré et dans l'excellence de la pâtisserie française.655 pages, 1500 gestes, tours de main et techniques expliquées en pas à pas et photographiés, 130 recettes parmi les plus...
49,90 €
SWEET DEVOTION Una vision actual de la bolleria artesana...
9788494632303De nombreuses années de métier, une passion héritée de génération en génération, membre des Relais Dessert depuis 2016, ambassadeur de la marque Cacao Barry en Espagne, on ne présente plus Daniel Alvarez. A la tête de la Maison Dalua (en Espagne) héritée de ses parents, il l'a imposée comme une des meilleures références dans le domaine de la viennoiserie...
54,90 €
MELBA N°2 PASTRY MAGAZINE (français-anglais)
1000000008128Un peu moins d'un an après le premier numéro, voici enfin le Melba n°2 ! Même format, même nombre de pages mais à un prix plus élevé puisque qu'il est vendu à 49€.Né de la collaboration d'Apicius et des éditions Montagud, Melba porte le nom du dernier dessert servi, en 2011, dans le restaurant El Bulli de Ferran Adria.A la recherche d'émotion, ce magazine...
49,00 €
MEEHAN'S BARTENDER MANUEL (anglais)
9781607748625Barman, journaliste et auteur, Jim Meehan a plusieurs cordes à son arc mais toute son liées à sa passion: les cocktails.A travers ce deuxième ouvrage, il explore cet univers particulier, partant du XVIIème siècle et remontant jusqu'à aujourd'hui pour nous parler de l'émergence des cocktails et de cette culture devenue très forte depuis aux...
44,00 €
SMORGASBORD The art of swedish breads and savory treats...
9780399579097Composé des mots smorgas (sandwich) et bord (table), le smorgasbord est un type de buffet scandinave, trouvant son original en Suède, composé de nombreux petits plats et notamment de pains, beurres et fromages.Souvent organisé en plusieurs temps, on y trouve d'abord des pickles, des oeufs, des pommes de terre et du fromage, suivis par les poissons et...
20,00 €
LES INRATABLES : RECETTES POUR APERITIFS DINATOIRES...
9782036023581La collection des inratables s'arrête cette fois-ci sur les apéritifs dinatoires pour le plus grand plaisir de ceux qui souhaitent recevoir sans se prendre la tête et proposer des petites gourmandises à grignoter.De 3 à 6 ingrédients, des préparations dans l'ensemble assez rapides, une liste d'ingrédients clairement exposée et des explications simples,...
22,95 €
DESSERTS INRATABLES !
9782035948137Dans la collection des Inratables, il manquait les desserts ! C'est chose faite avec ce nouvel opus contenant pas moins de 200 recettes.De 3 à 6 ingrédients, des préparations dans l'ensemble assez rapides, une liste d'ingrédients clairement exposée et des explications simples, tout contribue à mettre en confiance et à faire de cet ouvrage une nouvelle...
19,95 €
COFFRET LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2024 (NOUVELLE EDITION)
9782019467081Au fil de 35 000 dégustations, 8 000 vins ont été retenus, explorés, notés, desquels se sont démarquées 500 coups de coeurs. Comme toujours, cette nouvelle édition permet au novice comme à l'amateur éclairé, au jeune palais comme au professionnel, de pouvoir choisir ses vins en toute confiance et objectivité; et comme toujours un outil de choix pour...
45,00 €
LA CUISINE HYGGE Les recettes danoises du bonheur
9782263152955La tendance hygge a le vent en poupe ! Version danoise du bonheur, elle est un style de vie entre cocooning, bien-être, partage et convivialité.D'origine nordique, l'auteure nous fait découvrir cette tendance à travers une quarantaine de recettes:Café au lait parfumé à la cardamome, Cidre chaud et pop-corn, Soupe glacée à la rhubarbe, Bonhommes au beurre,...
9,95 €
CUISINE D'ARMENIE
9782263151644Réalisé d'après le carnet de cuisine de leur mère, cet ouvrage réalisé à 4 mains par Corinne et Richard Zarzavatdjian se veut comme un véritable objet de transmission culinaire.Issus de la diaspora arménienne, les deux auteurs sont restés très attachés à leurs traditions, notamment culinaires.Gastronomie simple et variée dont les 3 fondamentaux sont...
28,00 €
VEGANES REVUE CONTRE CULTURELLE N°2 automne - hiver 2017
9782842215569Le deuxième numéro de la fameuse revue militante végane !Peu répandu en France où aucun chiffre ne semble disponible, le véganisme est pourtant assez répandu dans d'autres pays comme l'Angleterre et le Canada où sa croissance ne cesse de monter et touche en particulier la génération dite Y (née entre 1982 et 2000).Créé par un collectif montréalais et...
19,95 €
CHATEAUNEUF DU PAPE La quatrième dimension
9782344022238Plus ancienne AOC viticole, l'appellation Chateauneuf-du-Pape ne se présente plus tant elle fait partie de l'univers et de l'excellence viticole. Et pourtant, Chateauneuf-du-Pape est un vignoble résolument moderne ancré dans un paysage d'exception et un sol pleins de richesses et de merveilles différentes.Cet ouvrage nous emmène donc à la découverte de ce...
39,00 €
Filtre (10135 produits)
Articles récents
-
Salon Gourmet Sélection 2026
Si la librairie gourmande est présente sur l'espace Salon du Fromage, elle proposera aussi sur son stand une...
-
Salon du fromage 2026
La librairie gourmande est heureuse de vous retrouver sur le salon du fromage 2026, porte de Versailles à Paris,...