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Livre de chefs (en français)
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Divers (papeterie, jeux, activités manuelles, DVD)
LA CUISINE WICCANE
9791094876114Essayez-vous à la cuisine magique ! Un livre en cinq chapitres pour découvrir les propriétés ésotériques des aliments et s'emparer de leur vertus : la magie dans la cuisine (le pouvoir des aliments, le rituel du repas, le véganisme, les jours de fête...), la magie de la nourriture (où l'auteur examine les propriétés des produits et leurs...
19,95 €
MA BOISSON PROBIOTIQUE MAISON
9782812612619Un petit ouvrage entièrement dédié au Kombucha ! Un premier chapitre explicatif très fourni explique le kombucha, précise le matériel, les ingrédients, la mise en bouteille et le stockage.Les chapitres suivants sont consacrés aux différentes variantes : aux fruits (orange sanguine, poire et gingembre, cranberry, cerises et chia...), aux légumes (virgin...
16,50 €
A LA RECHERCHE DU PAIN VIVANT
9782330080235Ce petit livre se présente comme une passionnante série d'entretiens entre un écrivain spécialiste du pain et un boulanger engagé depuis sa reconversion.Les échanges s'organisent autour de quinze thématiques : la promesse des corbières, le pain vivant, ne pas trahir l'enfant que j'étais, mais où trouver une communauté d'hommes solidaires ?, la dépression...
19,80 €
MEXICO: A CULINARY QUEST (ANGLAIS)
9780500970829Une épopée de la cuisine mexicaine dans un énorme et magnifique ouvrage dans lequel texte et photos se répondent et racontent l'histoire de cette gastronomie qui a classé une partie de ses emblèmes au patrimoine immatériel de l'UNESCO. Depuis les plats traditionnels jusqu'à la gastronomie la plus contemporaine le voyage est dépaysant. Un très bel ouvrage...
68,00 €
UTILE! + de 100 recettes éco-responsables
9782081392588Plus de 100 recettes vous sont proposées dans ce nouvel ouvrage écrit par Jean Imbert, chef du restaurant l'Acajou et des Bois de Jean. Entrez directement dans le vif du sujet avec chaque fois des recettes classées par ingrédient et triées par mois. Manger de saison, utiliser les restes et ne presque plus rien jeter seront bientôt vos objectifs premiers!...
14,90 €
LE GRAND LIVRE DE L'ALIMENTATION CETOGENE
9782365492454Ulrich et Nelly Genisson animent ensemble le programme "EATFAT2BEFIT" qui s'avère être le premier site internet français autour de l'alimentation cétogène. Grace à cet ouvrage vous comprendrez comme suivre ce régime pauvre en glucides et riche en bonnes graisses et ainsi changer de carburant pour votre corps. Vous apprendrez donc qu'en plus des effets...
23,95 €
EMOTION CULINAIRE
9782918581154Au coeur du Cantal, dans la ville de Chaudes-Aigues, entre charme médiéval et architecture contemporaine se dresse le Château de Couffour et le restaurant gastronomique de Serge Vieira.De 2006 (première visite du château) à avril 2009 (date d'ouverture), tout va très vite. Le restaurant affiche pas moins 35 couverts pour son premier service et la...
49,00 €
JE MANGE HYPOTOXIQUE
9782212566826Qualifié de "diététique de santé", et non de régime par le docteur Jean-Pierre Poinsignon (auteur de la préface), le régime hypotoxique exclut les produits laitiers d'origine animale, le gluten, les sucres, sels et céréales raffinés et prône une cuisine bio, des cuissons douces et ses graisses de bonne qualité. Cet ouvrage donne toutes les règles pour...
13,90 €
LE GOUT DE L'OR BLANC
9782753556676Produit phare du XVIIIème siècle, le sucre, autrefois considéré comme un produit de luxe, devient un aliment nécessaire pour une partie des classes populaires. Apparu pour la première fois en Nouvelle Guinée (entre le XV et le Xème siècle avant notre ère), le sucre assure à la France, grâce à Saint Domingue, la place de premier producteur européen de...
29,00 €
MA LUNCH BOX SANS GLUTEN
9782360982875Frédérique Barral poursuit sa collection Cuisiner sans et s'attache cette fois-ci aux pauses déjeuners. Des menus bio et gourmands à emporter au fil des saisons dans votre lunch-box. Classés par saison, chaque menu propose 3 ou 4 plats gourmands et équilibrés: Menu tradition (Soupe d'asperges aux radis roses, Galettes de sarrasin saumon fumé-épinards,...
14,00 €
LES GATEAUX DE MA VIE / The cakes of my life (bilingue...
9791094608029Après un parcours en tant que pâtissier boutique, puis de formateur au sein de l'INBP ou indépendant, et enfin de sous chef exécutif d'un palace à l'étranger, le tout en participant régulièrement à de prestigieux concours, le chef Nicolas Champaud propose ici, en version bilingue, les recettes qui ont jalonné ce parcours. De son enfance (beignets de la...
18,00 €
NEW FRENCH TABLE (anglais)
9781784722210Entre tradition et modernité la cuisine française étonne et est admirée de tous et il y a de quoi. Au fil des pages on découvre des recettes et des techniques emblématiques comme celles des pommes dauphines, de la pissaladière ou des escargots à la Bourguignonne. Mais plus intéressant encore le livre contient des recettes plus contemporaines (avec des...
27,08 €
Promo!L'ESPRIT GARONNE Recettes & portraits pluriels
9782817705262Premier restaurant créé sur la Garonne, La Maison du Fleuve porte bien son nom et tend à mettre à l'honneur, sur sa carte, les produits du Sud-Ouest, aussi bien terre que mer.A la tête des cuisines officie Yohan Alias dont l'expérience de chef s'est faite dans des lieux situés au bord de l'eau. Très influencé par les cuisines du monde, il enrichie ses...
9,90 €
CUISINEZ MALIN !
9782035940438Vous cherchez des solutions pour diminuer votre temps en cuisine en semaine ? Ce livre est fait pour vous ! Cet ouvrage dans l'air du temps vous propose de transformez 1 déjeuner "du dimanche" en 3 dîners. Facile à utiliser vous tirerez de nombreux bénéfices de cette organisation comme: une liste de courses plus courte, le gaspillage réduit et les temps...
14,95 €
L'ART DE FAIRE SON FROMAGE
9782841389094Un travail titanesque et franchement complet sur la fabrication de fromage maison (et on ne parle pas ici de petits fromages frais de chèvres) ! Fabriquer son propre fromage c'est non seulement sélectionner du lait et le traiter avec patience mais aussi cultiver bactéries et champignons, comprendre le processus de fermentation et s'aménager un endroit...
29,90 €
GEEK & PASTRY - GASTRONOGEEK
9782017003861Après les autres volumes de Gastronogeek réservés à l'univers des potions ou des plats salés, place à un peu de douceur sucrée inspirée par les cultures de l'imaginaire.Quel goût pourraient bien avoir le Gâteau de la Causalité (Matrix), le Cake au citron des 7 Royaumes (Game of Thrones), La tarte aux myrtilles de Dame Séli (Kaamelott), le Sen bao (Le...
29,95 €
GRECE
9782016257920Quand on pense à la cuisine grecque on imagine automatiquement feta, concombre, tomate et huile d'olive. Cependant la liste des produits fétiches de cette cuisine millénaire est riche notamment de poissons, d'herbes et des légumes variés. A travers ce livre découvrez une interprétation moderne qui ramènera un peu de soleil en cuisine : croquettes de morue...
35,00 €
LE PETIT DICTIONNAIRE HACHETTE DES ACCORDS METS ET VINS
9782017047292Sommelier et journaliste, Olivier Bompas nous dévoile ses accords mets & vins à travers un dictionnaire clair et complet, dans une version remise à jour en 2022. De - A comme abats, abondance, abricot à - Z comme zakouski de poissons fumés ou zinfandel, l'auteur décrit rapidement chaque entrée avant de proposer les accords correspondants (souvent...
21,95 €
LE LAROUSSE DES POISSONS, COQUILLAGES ET CRUSTACES -...
9782035948076Une vraie bible pour cuisiner tous les produits de la mer avec 400 recettes du chef Jacques Le Divellec. Techniques et tours de main, préparations de base, et les produits de A à Z avec leurs lieux de pêche, saisons et apports nutritionnels.
29,95 €
LE GRAND LAROUSSE GASTRONOMIQUE - Edition 2017
9782035948052Dirigée par Joël Robuchon, la « bible » présente 2500 recettes, s’ouvre à de nouveaux produits (yuzu, fèves tonka...), une mise à jour des équipements, techniques (siphon, azote liquide...), et bases culinaires, l’exploration de nouveaux courants (gastronomie moléculaire...), des portraits de chefs français et internationaux et leurs recettes...
59,95 €
LEON : FAST VEGETARIAN
9781840916102La chaine de restaurant Léon, véritable héroïne de la restauration rapide mais saine outre manche, a encore frappé avec un nouveau livre 100% végétarien. Le livre s'articule en trois temps. Un premier chapitre entièrement consacré aux conseils d'organisation (constituer un placard de base, connaitre les astuces pour la préparation des légumes et...
31,50 €
DENREES ET BOISSONS (édition 2024)
9782095035099Cet ouvrage propose une description exhaustive des denrées non cuisinées (fruits, poissons, épices, champignons…) et des boissons, ainsi que de leur utilisation. Dans cette 4ème édition en couleurs, illustrée et actualisée, chaque item est accompagné d'une photo et de sa traduction en anglais, en espagnol et en allemand.
29,90 €
UN BOL... UN PLAT !
9791032301852La tendance est aux bowls... Bowl cakes ou porridge aux petits-déjeuners, buddha bowls ou poke bowls en plat principal ou encore smoothie bowls en dessert, le principe reste le même: des ingrédients de qualité, une jolie présentation, très peu de vaisselle pour un ensemble facile à préparer et surtout diététique. Porridge au thé matcha, "Bowl cake d'été...
12,00 €
GUIDE DE SUBSTITUTION AU GLUTEN
9782072718878Un petit ouvrage adressé aux intolérants, les sensibles et les curieux. Décomposé en cinq chapitres, il propose des recettes de base simples pour s'initier au fait-maison sans gluten, et dont les produits peuvent se trouver facilement.Le livre propose donc des recettes de boulangerie (buns pour hamburgers, biscottes, fougasses aux tomates séchées et...
13,50 €
COCHONNERIES - Comment la charcuterie est devenue un poison
97827071935822015 : l'Organisation Mondiale de la Santé publie ses conclusions sur la charcuterie et son fort potentiel cancérogène. Bien sûr, ce n'est pas le patrimoine charcutier et les recettes traditionnelles qui sont mise en cause, mais la production industrielle charcutière, qui privilégie des coûts bas et de hauts rendements à une production plus...
18,00 €
L'ARTISTE DU TERROIR les recettes du Cerf
9782746833326Institution depuis 85 ans le restaurant Le cerf à Marlenheim est la plus ancienne maison étoilée d'Alsace. Affaire de famille, Michel husser à la tête du restaurant continu de perpétuer les traditions que son grand -père a établi en y alliant sa touche d'inventivité. Vous entrerez grâce à cet ouvrage dans les coulisses du restaurant Alsacien par une...
16,80 €
METS & VINS LES NOUVEAUX ACCORDS
9782862537450Stéphane Alberti, meilleur caviste de France 2014, nous invite à une balade gourmande à travers les accords mets et vins tout en jonglant à travers modernité et tradition.Loin de se cantonner à des accords ultra-classiques, il surprend avec des accords plus originaux, proposant ainsi, pour chaque plat (les recettes sont introduites mais pas détaillées),...
16,90 €
CUISINER AVEC LE THERMOMIX
9782035945211Vous l'avez attendu ? Il est enfin là! Avec ce premier livre sur la cuisine au Thermomix vous serez désormais des experts à l'utilisation de celui-ci. Considéré comme "la star des robots" c'est avec un chapitre d'introduction reprenant le mode d'emploi en détail que l'ouvrage commence. Vous apprendrez alors à comprendre, utiliser et entretenir votre...
29,95 €
LE WHISKY Ce qu'il faut savoir et comment le boire
9782317016608Histoire, fabrication et dégustation... Un petit ouvrage parfait pour s'initier à cet incontournable qu'est le whisky. Avec une vingtaine de recettes pour apprendre à le déguster seul ou en cocktails.
10,00 €
VEGGIE tour du monde des meilleures recettes végétariennes
Encore un nouveau livre dans la collection "easy la cuisine tout en image" qui a connu un vif succès vu sa présentation claire, détaillée, agrémentée de photos en pas à pas qui permettent de suivre sans erreur la recette et ainsi bien visualiser le résultat recherché. Consacré cette fois à la cuisine veggie soit un tour du monde des meilleures recettes...
15,00 €
KAUKASIS THE COOKBOOK: THE CULINARY JOURNEY THROUGH...
9781784721640Georgie, Arménie, Azerbahidjan, trois pays et une chaine de montagne, le Caucase, qui forment une bande entre la Russie la Turquie et l'Iran et ainsi une frontière entre l'Europe et l'Asie. De ces peuples on connait l'histoire géopolitique parfois tragique, on connait moins la richesse de leur patrimoine culinaire et ces traditions encore vivaces qui les...
45,00 €
LE CHAMPAGNE Ce qu'il faut savoir et comment le boire
9782317016615Histoire, fabrication et dégustation... Un petit ouvrage parfait pour s'initier à cet incontournable qu'est le champagne.Vin blanc pétillant associé aux fêtes et aux grands événements, on apprend comment le déguster seul ou en cocktails grâce à une vingtaine de recettes.
10,00 €
JE SAIS CE QUE JE MANGE LE CHOCOLAT
9782352632092Un ouvrage qui permettra à vos enfants de tout connaître sur ce délicieux produit que l'on boit, que l' on croque, qui peut être noir, marron ou blanc, coutumier de nos petits déjeuners , des gouters, et des pâtisseries! Histoire, récolte, transformation, variétés, transformation, commercialisation..
12,50 €
12°5C DES RAISINS ET DES HOMMES n°3
9791092254242Le jajazine de 180°C !Fidèle défenseur du bien manger, 180°C poursuit son défi: la défense du bien boire à travers le vin nature et la biodynamie.On y retrouve, comme dans les précédents numéros, des vignerons ayant opéré un virage à 180°, surtout dans des régions où la biodynamie n'est pas forcément très bien implantée.On retrouve, pêle-mêle dans ce...
20,00 €
99+1 (BONNES) RAISONS DE MANGER DU GRAS
9782816012057Dans la famille "99+1 (bonnes) raison" je demande "de manger du gras"! Un petit ouvrage contenant des informations scientifiques, des faits étonnants, des citations ainsi que des dictons autour du gras ! Bref de quoi faire sourire et intriguer
7,90 €
99+1 (BONNES) RAISONS DE CROQUER DU CHOCOLAT
9782816012033Dans la famille "99+1 (bonnes) raison" je demande "de croquer du chocolat"! Un petit ouvrage contenant des informations scientifiques, des faits étonnants, des citations ainsi que des dictons autour du chocolat ! Bref de quoi faire sourire et intriguer
7,90 €
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