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Livre de chefs (en français)
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DESSERTS DESSERTS DESSERTS (ANGLAIS)
9788884710017Goût, facilité et créativité sont les caractéristiques principales de cette œuvre créée par Bruno Pastorelli, Stefano Laghi et Emanuele Saracino. Les trois maîtres de réputation internationale donnent preuve de grande adresse dans la réalisation de 103 desserts à l'assiette.
104,00 €
MANUEL DU TRAVAIL DES VINS MOUSSEUX
9782906603011Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaire : "les vins mousseux" colloques septembre 1975 centre de veille internationale de l'agro alimentaire
65,24 €
LE MELON ET LA PASTÈQUE
9782742734764Ils évoquent l'été et le soleil...Un petit livre, à l'usage des jardiniers, des gastronomes et des curieux de l'histoire du monde végétal. Avec un portrait botanique, histoires mythes ou croyances qui leurs sont attachés, des conseils de culture, et de savoureuses recettes.
10,70 €
HISTOIRE DES PEURS ALIMENTAIRES
9782020476614Au-delà de la peur de manquer, de la famine, angoisse prégnante en Occident jusqu'à une période encore récente, il y a la crainte de manger du corrompu, du malsain, de l'immonde.
25,40 €
JOYEUSES PÂTES (NOUVELLE ÉDITION)
9782221090909Un livre à dévorer: plein d'astuces, d'idées neuves et de délicieuses recettes !
20,00 €
COMMENT LUTTER CONTRE L'HYPERTENSION
9782702706329Un guide pratique et concret, avec des menus précis et adaptés aux besoins nutritifs.
18,00 €
DESSERTS ET GOURMANDISES AUX FRUITS
9782744904196Eplucher des fruits juteux et odorants et réaliser tartes, mousses et glaces, ou grandes assiettes de gâteaux... Un délicieux ouvrage calligraphié à la plume et illustré d'aquarelles pour participer à l'art merveilleux des bonheurs familiers...
11,00 €
LE PLATINE EN FRANCOIS
9782845780255La quête du plaisir gourmand est-elle conciliable avec le maintien du corps en bonne santé ? Cette question, toujours d’actualité, l’humaniste romain fut le premier a la poser dans son « De l’honnête volupté et santé »
57,80 €
L'INSÉCURITE ALIMENTAIRE
9782846017046L'auteur a une longue expérience de l'inspection des denrées alimentaires et des lieux où elles sont produites, transformées ou commercialisées. Il a en outre activement suivi l'élaboration des règles d'hygiène mises en oeuvre à Bruxelles et qui ont servi de modèle dans le monde entier. Il a rédigé ces réflexions et ces conseils parce qu'il était choqué...
20,20 €
OENOLOGIE FONDEMENTS SCIENTIFIQUES ET TECHNOLOGIQUES
9782743002435Primé à plusieurs reprises, un ouvrage de référence qui présente les fondements scientifiques et technologiques de l'oenologie.
265,00 €
LES CHOUX
9782742737277La famille des choux fait preuve d'une étonnante diversité...Un petit livre, à l'usage des jardiniers, des gastronomes et des curieux de l'histoire du monde végétal. Avec un portrait botanique, histoires mythes ou croyances qui lui sont attachés, des conseils de culture, et de savoureuses recettes.
10,70 €
LA BONNE CUISINE DES ANTILLES (NOUVELLE ÉDITION)
9782263035074Une cuisine créole aussi colorée qu'épicée, aux arômes subtils et délicats, présentée en plus de 300 recettes. Un livre sérieux et fiable, aux préparations vraiment typiques, mais malheureusement sans illustrations. Le livre contient en outre une liste de bonnes adresses et un lexique pour découvrir les produits de là-bas.
19,00 €
LA BONNE CUISINE DU COMTE DE NICE (NOUVELLE EDITION)
9782263035067Une mise à l'honneur d'une cuisine riche en couleurs et en saveurs, extrêmement diversifiée et dont les bienfaits sont reconnus par les diététiciens! L'ouvrage présente 320 recettes : des légumes du soleil, viandes, poissons, en passant par les omelettes et les herbes aromatiques...
19,90 €
LES SALADES
9782742725007On regroupe sous ce terme de nombreuses plantes...Un petit livre, à l'usage des jardiniers, des gastronomes et des curieux de l'histoire du monde végétal. Avec un portrait botanique, histoires mythes ou croyances qui leurs sont attachés, des conseils de culture, et de savoureuses recettes.
10,70 €
LA CHATAIGNE TRESOR D'AUTOMNE
9782950983503160 Recettes de cuisines savoureuse à base de châtaigne
14,48 €
LA FRAISE : DIX FACONS DE LA PREPARER
9782907687799Les dix recettes- Fraises au vieux parmesan - Salade de langoustines, vinaigrette de fraises - Clafoutis aux carrés de chocolat, parfum de lavande - Gratin de fraises aux amandes - Fraise à la fraise - Gaspacho de fraises aux épices - Crumble fraise-rhubarbe - Tarte aux fraises et gingembre - Carpaccio de fraises, jus à la vanille et à la rose - Cake au...
10,00 €
Promo!LA NOUVELLE CUISINE DES DESSERTS
9788472120839Ce jeune professionnel de la pâtisserie (28 ans) a été élu MEILLEUR PATISSIER d'Espagne à 21 ans. Egalement publié en anglais ou espagnol. Soldé au lieu de 115€ !!!
79,35 €
LA POMME DE TERRE : DIX FACONS DE LA PREPARER
9782907687140Le tubercule décliné en 10 recettes savoureuses et originales...
10,00 €
LE BANQUET DE BACCHUS
9782841563968Tous les chemins de la jouissance mènent à Bacchus...Des chemins d'histoire arpentés par Jean Pierre Coffe
40,60 €
RECETTES ET TROUVAILLES POUR DÉJOUER LES ALLERGIES...
9782764412831Un outil de référence, avec un ABC de l'allergie alimentaire, des conseils et trouvailles, des tableaux de substitution d'aliments et 150 recettes faciles sans utiliser oeufs, noix, lait de soja, arachide...
24,00 €
LA SARDINE DIX FACONS DE LA PREPARER
9782907687560Un chef de talent décline la sardine en 10 délicieuses recettes...
10,00 €
LA CUISINE SAVOYARDE
9782744907432Découvrez une cuisine de terroir savoureuse: son pain, ses pâtes, ses fromages et ses vins, ses merveilleux bouillons déclinés en recettes traditionnelles.
15,00 €
LE GRAND MARCHÉ L'APPROVISIONNEMENT ALIMENTAIRE DE PARIS...
9782213611440Pour chaque grande famille d’aliments, ce livre étudie l’organisation du ravitaillement en s’efforçant de répondre à quelques questions simples : d’ou venait les denrées ? Quels trajets suivait-elle depuis leur lieux de production ?
56,00 €
LE GUIDE CULINAIRE (NOUVELLE ÉDITION 2009)
9782081229297Note éditeur:"A l'origine de la simplification des menus et de la cuisine légère, il y a un homme : Auguste Escoffier (1846-1935). Premier cuisinier nommé officier de la légion d'honneur pour avoir été ambassadeur de la gastronomie française à travers le monde, il est le précurseur de la cuisine moderne, et tous les chefs d'aujourd'hui reconnaissent ce...
35,00 €
THYM ET SARRIETTE
9782742721511C'est autour de la Méditerranée que thym et sarriette ont débuté leur compagnonnage avec l'homme...Un petit livre à l'usage des jardiniers, des gastronomes et des curieux de l'histoire du monde végétal: avec un portrait botanique, histoires mythes ou croyances qui leur sont attachés, des conseils de culture, et de savoureuses recettes.
11,00 €
LES BONS PAINS A FAIRE A LA MAISON
9782868193438Titre de la collection "Les bonnes choses", voici des recettes traditionnelles pour faire son pain à la maison.
10,00 €
LA MOUTARDE ET LE RAIFORT
9782742734771Deux Crucifères si différentes et pourtant cousines...Un petit livre, à l'usage des jardiniers, des gastronomes et des curieux de l'histoire du monde végétal. Avec un portrait botanique, histoires mythes ou croyances qui leurs sont attachés, des conseils de culture, et de savoureuses recettes.
10,70 €
LES FASTES DE BACCHUS ET DE COMUS
9782714424280En Europe, de l'antiquité à nos jours, à travers les livres.
185,00 €
LES FRUITS ROUGES
9782742737246Ils appartiennent à trois genres botaniques différents...Un petit livre, à l'usage des jardiniers, des gastronomes et des curieux de l'histoire du monde végétal. Avec un portrait botanique, histoires mythes ou croyances qui leurs sont attachés, des conseils de culture, et de savoureuses recettes.
10,70 €
LES POT-AU-FEU
9782862760841L'auteur nous livre un tour de France des pot-au-feu avec de judicieux conseils et de recettes du terroir.
5,00 €
LES OUTILS DU CHAMPAGNE
9782909952031Un passionnant ouvrage, abondamment illustré, sur les techniques et les outils d'autrefois.
14,00 €
LE MEDOC ET SES CRUS BOURGEOIS
9782902416905L'auteur a revisité et étudié les 247 "nouveaux" Bourgeois. Il nous propose également son itinéraire personnel, ses découvertes et ses dégustations. Un voyage au coeur du Médoc avec ses histoires, ses hommes, ses paysages et sa gastronomie...
19,30 €
PERSIL, CORIANDRE ET CERFEUIL
9782742737260Un trio de fines herbes à la forte personnalité...Un petit livre, à l'usage des jardiniers, des gastronomes et des curieux de l'histoire du monde végétal. Avec un portrait botanique, histoires mythes ou croyances qui leurs sont attachés, des conseils de culture, et de savoureuses recettes.
10,70 €
PETIT TRAITÉ DE L'ABSINTHE LE MYTHE RESSUSCITÉ
9782841353392La Fée verte n'a pas fini de nous étonner. Adorée puis bannie, elle revient en force après un long silence. De par le monde, la magie du mythe explose en une symphonie de verts. Les bouteilles aux formes variées exhibent leurs flancs aux devantures des boutiques qui se veulent " tendance ". Des saveurs variées, des plus proches aux plus éloignées, un...
21,00 €
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