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LA CUISINE DE JAMIE OLIVER
9782012358133Il est joli comme un cœur et a fait fondre celui de toutes les cuisinières anglaises. Mais son sex-appeal ne tient pas seulement à ses tee-shirts tout droit sortis de Soho, ni à ses jeans portés d'une manière dégingandée juste ce qu'il faut… non, non ! Son sex-appeal, il le tient de son art de faire la cuisine. D'ailleurs, dans une cuisine, impossible de...
18,50 €
PETIT TRAITE ROMANESQUE DE CUISINE
9782228890946Donner des recettes de cuisine, c'est d'abord raconter des histoires, et presque écrire un roman, avec tout un vocabulaire amoureux. Dans ce savoureux almanach fourmillant d'anecdotes occitanes, les petits secrets culinaires de Marie Rouanet nous sont révélés mois par mois.
18,95 €
CONNAISSANCE ET TRAVAIL DU VIN 6ème édition actualisée
9782100798599Sixième édition de cet ouvrage, qui fait référence depuis 50 ans ! Adressé aux professionnels du vin et aux étudiants en œnologie, il décrit les opérations fondamentales communes à tous les vins qui vont de la récolte à la mise en bouteilles, ainsi que divers procédés et outils validés par la théorie et l'expérience. Sommaire de l'ouvrage1 • La vigne...
49,00 €
CREATION D'UN VIGNOBLE
9782902416400Déjà la deuxième édition de ce livre, une recherche exhaustive sur le greffage de la vigne et les porte greffes et l'élimination des maladies à virus. Complet et accessible, cet ouvrage s'adresse à tous les professionnels de la filière viti-vinicole.
39,60 €
DROIT DU MARCHE VITI-VINICOLE
9782902416875Ce livre comporte deux parties. L'organisation des marchés traite des acteurs de la filière, du droit de la qualité du vin, les appellations d'origine et le système propre de la régulation du marché. La deuxième partie est consacrée aux opérations du marché et ses règlementations vente, présentation du produit, étiquetage, promotion.
33,00 €
LES TERROIRS VITICOLES
9782100064540Un ouvrage méthodologique concret et abondamment illustré qui traite des terroirs viticoles: définition, caractérisation et protection, ainsi que de leurs multiples aspects
56,70 €
UNE BONNE CAVE A VINS
9782732836836Auteur de nombreux ouvrages culinaires et passionné d'oenologie, Vincent Allard livre tous ses secrets pour constituer une bonne cave à vins, en tirant le meilleur parti du rapport qualité/prix. Il révèle tout ce qui est important de savoir sur l'élaboration du vin, les terroirs et les cépages, l'achat du vin et les conditions de conservation...
11,50 €
PRECIS D'AMPELOGRAPHIE PRATIQUE
9782902771080Dans cette 5ème édition, lPierre Galet a souhaité donner une dimension plus internationale en indiquant les pays où les cépages sont cultivés et en mentionnant les synonymes en usage, et de nouveaux cépages de cuve et de table créés par l'INRA susceptibles d'intéresser les viticulteurs. Avec de nombreuses illustrations en noir et blanc et 64 planches en...
35,00 €
VIGNES ET RAISINS EN FRANCE DIVERSITE ET UTILISATIONS
9782902416509L'ouvrage rend compte de l'extrême diversité de l'emploi des raisins et dresse un état des lieux de la répartition des différents cépages sur le territoire français. Il intègre des données externes: législation viticole, évolution de l'encépagement des vignobles français, typicité des vins, conservation du patrimoine viticole...
39,60 €
FORÊT ET VIGNE, BOIS ET VIN
9782747528269Une association pluridisciplinaire de chercheurs réunie pour cet ouvrage qui retrace du XVIe siècle au XXe, les étroites et complexes relations entre Forêt et Vigne, Bois et Vin.
45,50 €
L'ART DE FAIRE LE VIN
9782734802693Docteur en médecine à 21 ans, professeur de chimie à 25 ans, Jean Antoine de Chaptal (1756-1832) fut un homme assez remarquable dont le nom est connu de tous les gens du vin par son dérivé, la "chaptalisation".
19,00 €
LA FÈVE
9782742728688Une des premières nourritures méditerranéennes...Un petit livre à l'usage des jardiniers, des gastronomes et des curieux de l'histoire du monde végétal. Aec un portrait botanique, histoires mythes ou croyances qui lui sont attachés, des conseils de culture, et de savoureuses recettes.
10,70 €
LE PETIT POIS
9782742734788Introduit à la cour de France en 1660, il devient une véritable passion...Un petit livre à l'usage des jardiniers, des gastronomes et des curieux de l'histoire du monde végétal: avec un portrait botanique, histoires mythes ou croyances qui lui sont attachés, des conseils de culture, et de savoureuses recettes.
10,70 €
BASILIC, MARJORLAINE ET ORIGAN
9782742721504Trois Labiées parfumées, cousines des sauges et du thym...Un petit livre, à l'usage des jardiniers, des gastronomes et des curieux de l'histoire du monde végétal. Avec un portrait botanique, histoires mythes ou croyances qui leurs sont attachés, des conseils de culture, et de savoureuses recettes.
10,70 €
LA FRAISE
9782742726189Depuis le Moyen Age, le fraisier est cultivé comme un légume...Un petit livre, à l'usage des jardiniers, des gastronomes et des curieux de l'histoire du monde végétal. Avec un portrait botanique, histoires mythes ou croyances qui lui sont attachés, des conseils de culture, et de savoureuses recettes.
10,70 €
EXCLUSIVE BORDEAUX
9782951606005Un magnifique voyage au coeur de Bordeaux, ses portraits et ses châteaux...
29,00 €
ODE AUX GRANDS VINS DE BOURGOGNE
9782916935324Un éminent spécialiste et un grand vigneron à Vosne-Romanée racontent les grands vins de Bourgogne: histoire, témoins, culture de la vigne, vinification, élevage et dégustation...
20,00 €
MUSCATS ET VARIÉTES MUSCATÉES
9782738010896Avec 4400 entrées, cet ouvrage constitue une somme encyclopédique sur l'inventaire et synonymie universels, des origines à nos jours. Il aborde la liste des variétés muscatées, des aperçus historiques et les développements sur les utilisations de ces variétés et de leurs produits dans les différentes régions du monde.
48,70 €
PAUL MASSON LE FRANCAIS QUI MIT EN BOUTEILLES L'OR DE LA...
9782842537951Une biographie écrite avec brio qui nous fait découvrir un personnage hors du commun. L'auteur situe aussi cette aventure au regard des développements actuels d'un vignoble admis aujourd'hui à la "table des grands", tout en racontant le rôle joué par les français dans l'épopée du vin américain depuis ses origines.
23,30 €
LE VIN & SA MUSIQUE
9782911059117Un riche iconographie dans ce livre qui nous entraîne dans un monde d'émotions et de sensualité, où de tous les temps, les musiciens ont fait bon ménage avec Bacchus: Mozart, Haendel, Schubert, Brahms...
49,50 €
L'ABSINTHE: DICTIONNAIRE DES MARQUES VOLUME 1
9782951531642Pour les passionnés et les collectionneurs, un répertoire très complet qui recense les marques de A à B.
39,00 €
SOTCH WHISKY SINGLE MALT
9782876773080Un hymne à la gloire du whisky écossais, qui fera le bonheur de tous ceux qu'anime la passion de cette délicieuse "eau-de-vie" couleur d'ambre, qui occupe une place unique dans la culture et la société de sa terre d'origine.
33,54 €
CONFITURES COMPOTES ET FRUITS AU SIROP
9782744904189Un très joli petit ouvrage, calligraphié à la plume et illustré d'aquarelles pour préparer des recettes de Confitures, Compotes et de Conserves avec une délectation enchanteresse...
11,00 €
CUISINE DES FLANDRES
9782744903847De la bière aux soupes et potages, en passant parles poissons coquillages, crutacés, les viandes et volailles, les desserts et pâtisseries, partez à la découverte de la gastronomie flamande...
11,00 €
EL BULLI T.3 1998 - 2002 (ESPAGNOL)
9788479016821Cinq années de création et de passion au service de la gastronomie. Magnifique ouvrage, tant par l'originalité des recettes présentées, que par le choix de superbes photographies illustrant celles-ci. Livre en espagnol. Inclus coffret CD.
120,00 €
ÉPICES, AROMATES ET CONDIMENTS
9782701130637Un ouvrage très complet qui comprend un ensemble de fiches illustrées consacrées chacune à une épice, un aromate ou condiment (de l'ail au wasabi), en indiquant les principaux composés chimiques, l'utilisation culinaire et les propriétés thérapeutiques.
45,80 €
LA CREATIVIDAD EN LA COCINA VASCA (ESPAGNOL)
9788484181699Cet ouvrage offre un panorama exhaustif des talents basques contemporains et de leurs recettes les plus récentes récompensées par le concours "pil pil" : le plat le plus ingénieux, le meilleur plat de cuisine créative, traditionnelle, de morue, le meilleur détail ou garniture, dessert...
35,00 €
FÊTES ROMAINES ANTIQUES
9782951470620Au fil des saisons, une découverte du calendrier latin et de son histoire. Cultes publics et célébrations privées : Nouvel An, Lupercales, Saturnales, Floralia, mariage et funérailles... Entre étrangeté et familiarité, un monde encore très proche du nôtre.
40,00 €
Promo!DIVERSIONS SUCRÉES
9788472121225Le grand chef pâtissier propose vingt sept associations d'ingrédients et autant de déclinaisons d'un même mouvement aromatique. Quelques exemples de diversions annoncées: Aspect (mélasse noire, pomme reinette, beurre de cacao), Diagonal (ananas, noisette, fleur de bière), Racines (réglisses, pêches, raisins secs), Selva (framboise, thé vert, praliné)......
67,85 €
BRAS LAGUIOLE
9782841565283Trois étoiles Michelin, le chef aveyronnais présente et explique sa cuisine, toute en émotion et imprégnée de ses racines.
51,70 €
SOJA SANTE CUISINER AVEC LE SOJA
9782894551394De précieuses informations, et 80 délicieuses recettes au soja en utilisant fèves, fromages en passant par le tofu, le miso, teempah ou encore la sauce soja...
14,90 €
LA CIVILISATION DES MOEURS
9782266131049Comment se tenait-on à table au Moyen Âge ? Comment se mouchait-on à la Renaissance ? De quelle époque datent les pudeurs associées au comportement sexuel ? Norbert Elias analyse les mœurs de la civilisation occidentale et étudie leur transformation de la fin du Moyen Âge à l'époque contemporaine. Des exemples amusants et inattendus, des textes peu connus...
11,20 €
COCINA DE ASTURIAS (ESPAGNOL)
9788484590781Grand spécialiste de cette région espagnole, l'auteur nous emmène à la découverte de son histoire, de sa cuisine au travers des recettes de 4 talentueux chefs du cru: Jose Campoviejo, Nacho Manzano, Pedro Martino et Pacon Ron. Un livre qui conjugue harmonieusement saveurs et humour, à déguster lentement...
57,30 €
LA CONFISERIE SUISSE
7500000002293L'ouvrage standard classique avec pralinés et spécialités en chocolat, articles traiteurs, spécialités glacées et constitution schématique de décors de tourtes.
100,00 €
L'ABSINTHE UNE FÉE FRANCO-SUISSE
9782882953131Plante bienfaisante, élixir régénérateur puis apéritif sulfureux, l'absinthe subjugue...Née en 1797 dans le Jura franco-suisse, elle séduira le monde entier avant d'être interdite en 1915. Des rumeurs les plus contradictoires circulent toujours à son endroit. L'ouvrage tranche le débat et nous raconte l'histoire d'un mythe.
23,50 €
CUISINE TUNISIENNE
9782744903625Un voyage gourmand autour de recettes de soupes, salades, viandes, couscous, desserts, confitures et boissons...
15,00 €
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Samedi 26 septembre après-midi, venez retrouver Bruno Laurioux pour Taillevent. Histoire, recettes et...