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TOURTES À LA CRÈME - TORTEN - TORTE (FRANÇAIS - ALLEMAND...
7500000005331Aux illustrations attractives accompagnées de recettes détaillées viennent s'ajouter des descriptions captivantes agrémentées de nombreux schémas et photos de montage. Les informations professionnelles de base, indispensables, ont été réduites au strict minimum et visualisées à chaque fois que cela était possible. La présentation innovante de cet ouvrage...
85,00 €
VINIFERA - LES VINS D'ORIENT
9782344022597Le nectar d'un roi. Le fruit d'une promesse.Antiquité. Dans son palais, le roi de Babylone convoque un marchand pour le charger d'une mission spéciale : dénicher le meilleur des vins afin qu'il puisse, en tant que monarque, profiter d'une boisson digne de son rang. Pendant ce temps, en Arménie, un vieux vigneron sur le point de trépasser, fait jurer à...
14,95 €
LAITS ET PRODUITS LAITIERS VACHE BREBIS CHEVRE 3....
9782852062863Attention, livre très technique. Partie I : Qualité des produitsGestion de la qualité, nettoyage et désinfection, analyse sensorielle, valeur nutritionnelle... Partie II : Equipement , matériel et maîtrise de l'énergieEau chaude en industrie laitière, concentration en industrie laitière par osmose inverse et évaporation, séchage en industrie laitière......
61,17 €
LES SALADES DE LA MÉDITERRANÉE
9782859982423Un livre de 300 recettes saines pour la santé et délicieuses au palais! Escabèche, aïoli, caviar d'aubergine...Un savoureux tour d'horizon avec une explication détaillée des ingrédients, histoire des produits utilisés et valeur nutritionnelle...
7,90 €
PETITE ANTHOLOGIE CULINAIRE DU LAPIN
9782841350766Un livre qui conjugue le lapin sous toutes ses formes! Au four, sauté, en marmite, avec lequel on accommode les restes et les abats, tout en fines recettes, accompagnées d'une riche iconographie, des gravures aux affiches publicitaires.
18,30 €
CUISINE ET CHARCUTERIE DE MONTAGNE d'hier et d'aujourd'hui
9782846921275Ce couple de charcutiers renommé des Hautes Pyrénées ouvre son cahier de recettes d'hier et d'aujourd'hui. Les recettes sont classées par ordre alphabétique. Voici quelques exemples: curry de veau, filet de boeuf sauce périgourdine, omelette au foie gras, rissoles de poulet, tournedos aux herbes, ....
18,29 €
LA BELLE DE MORTEAU
9782882952301Premier produit en France a obtenir un label régional, la réputation de la saucisse de Morteau a commencé au XVIIIème siècle...L'auteur en raconte l'histoire et conjugue recettes d'hier, recettes traditionnelles et de chefs contemporains.
22,50 €
LE LIVRE DU COMPAGNON CHARCUTIER TRAITEUR (nouvelle édition)
9782206303888Nouvel édition pour ce classique de l'apprentissage des métiers de charcuterie et traiteur (CAP, BAC PRO mais aussi artisans en exercice). Un ouvrage pédagogique avec une mise en page moderne, des schémas explicatifs, des tableaux synoptiques, conforme au référentiel des programmes d'enseignement. Il regroupe les connaissances indispensables à tout...
49,90 €
L'ART DU THÉ AU MAROC
9782867701634Présenté dans un magnifique coffret et richement illustré, un livre pour voyager au coeur des traditions, rituels et symboles dans l'Art du Thé au Maroc.
75,00 €
LA CUISINE DES POISSONS DE MER
9782732832227Un livre plein d'idées et de techniques sur les modes de cuisson, à travers une centaine de recettes faciles à réaliser, et des recettes originales pour cuisiner le thon, le maquereau, le bar, la sardine, le rouget...
11,50 €
POULPES SEICHES CALMARS
9782862762784Riche en iconographie et gravures d'époque, cet ouvrage vous plonge dans les mythes et les légendes des céphalopodes...Au terme de cet étonnant voyage, vous éprouverez peut-être le désir de les déguster avec les nombreuses recettes proposées à votre curiosité et à votre gourmandise.
23,00 €
L'ABCDAIRE DE L' HUILE D' OLIVE
9782080126757Le livre se compose de différentes notices classées par ordre alphabétique: l’olivier dans le monde, sa culture et sa fabrication, et ses usages en délicieuses recettes...
3,95 €
CNAC : LORRAINE
9782226100030L'inventaire du patrimoine culinaire de la France.Produits du terroir et recettes traditionnelles de la Lorraine.
18,60 €
LE NEZ DU VIN : DUO VINS ROUGES - VINS BLANCS 24 aromes...
9782906518810Un outil à utiliser comme un jeu pour développer l'odorat, le langage et mieux apprécier la qualité du vin. Le coffret comprend une brochure pour la dégustation, 24 arômes et leurs fiches techniques.
159,00 €
BORDEAUX ET SES VINS (NOUVELLE ÉDITION)
9782902416936Déjà la XVIIème édition de cet ouvrage de référence, réalisé par un ensemble d'instituts scientifiques du monde viti-vinicole et de professionnels du vin. La première partie regroupe des informations générales: histoire du vignoble, climat, cépages...Puis le recensement de 12 000 noms de propriétaires, exploitants et négociants, les crus, les domaines et...
129,00 €
L'ARTICHAUT ET LE CARDON
9782742725014On ignore souvent qu'ils ont comme ancêtre un grand chardon épineux des bords de la Méditerranée...Un petit livre, à l'usage des jardiniers, des gastronomes et des curieux de l'histoire du monde végétal. Avec un portrait botanique, histoires mythes ou croyances qui leurs sont attachés, des conseils de culture, et de savoureuses recettes.
10,70 €
THE GHIRARDELLI CHOCOLATE BOOK (ANGLAIS)
9781580088718Un livre joliment illustré pour des amateurs (amants) du chocolat du monde entier, sur la société de chocolat la plus vieille des Etats Unis. 80 recettes de gâteaux, cookies, sauces, desserts, pains, boissons et autres délicatesses, illustrés par 130 ans d'archives
23,00 €
VINIFERA - BIODYNAMIE, LE VIN EN QUÊTE DE TERROIR
9782344036549Bio pour la vie. Montpellier, 2017. Le vin du domaine Desforges, propriété d'Emilien et Louise Gustin, a le vent en poupe. Les nombreux prix et les bonnes critiques font la fierté du jeune couple. Ces louanges sont d'autant plus agréables qu'elles sont le fruit d'une philosophie viticole regardée pendant longtemps d'un oeil critique : la biodynamie....
14,95 €
DICTIONNAIRE AMOUREUX DE LA CUISINE
9782259197137Une promenade au pays du bon et de l’excellence.
26,00 €
LE MEILLEUR et LE PLUS SIMPLE DE LA POMME DE TERRE
9782253081593100 recettes de l'immense cuisinier sur l'aliment roi, à qui il a redonné ses lettres de noblesse. Recettes originales, accessibles à tous, de l'aligot au gratin dauphinois... Format poche
7,90 €
MA VIE UNE AFFAIRE DE CUISINE
9782246636212Le grand maître queux de la cuisine française, nous raconte son parcours, ses rencontres. Tout ici est affaire de fourneaux, de tours de mains, de recettes distillées au coin des confessions. Une "affaire de cuisine" qui est une très belle leçon de vie...
19,90 €
CUISINE TRADITIONNELLE EN PAYS NICOIS
9782857447832Deuxième édition de ce livre à succès qui nous explique une cuisine chaleureuse et conviviale.
15,00 €
CUISINE ET FÊTES EN PROVENCE
9782857446156Comment découvrir de bonnes recettes conviviales et chaleureuses pour recevoir les amis.
13,00 €
RECETTES EN PROVENCE
9782857445623Pour ne plus confondre pistou et basilic, piment et poivron, blettes et cardons...
17,00 €
CUISINE D'AUVERGNE ET DU BOURBONNAIS
9782744900686Depuis les soupes jusqu'aux desserts, des recettes généreuse et conviviales.
14,40 €
CUISINE ET FETES TRADITIONNELLES EN LIMOUSIN
9782744900501Parcours dans l'histoire d'une région et ses traditions, de ses fêtes et de ses recettes.
14,50 €
RECETTES PAYSANNES EN LOZERE
9782914225427Bienvenue à la ferme! Aligot, pouteille, coupétado...200 recettes pour découvrir les arcanes de la cuisine traditionnelle lozérienne. Débutants ou virtuoses, vous trouverez dans ce recueil astuces et conseils judicieux.
14,00 €
VINIFERA - LE VIN ET LA CHINE
9782344041949Les tribulations d'un jeune héritier bordelais. Le jeune Olivier Wiener pourrait hériter d'une belle propriété viticole à Bordeaux. Mais avant, il doit faire ses preuves. Direction : la Chine ! Car faire du vin ne suffit pas, encore faut-il savoir le vendre. La Chine, il n'y connaît rien, pourtant c'est un endroit stratégique pour faire ses armes dans le...
14,95 €
CNAC : PICARDIE
9782226108401L'inventaire du patrimoinde culinaire de la France. Produits du terroir et recettes traditionnelles de Picardie
18,60 €
VINIFERA - BIO, LE VIN DE LA DISCORDE
9782344024645Le vin se vit comme une histoire d'amour Dans un supermarché, une dégustation dans le cadre d'une foire aux produits bio est animée par quelques producteurs locaux : fromages, fruits & légumes et vins. Louise et Émilien, un couple de vignerons, tiennent un stand et font goûter leur vin BIO La Clape aux clients du magasin. Mais s'ils restent, en...
14,95 €
LE MONDE DU VIN A-T-IL PERDU LA RAISON ?
9782841564071Pour Guy Renvoisé, une seule solution peut permettre de faire face à la montée en puissance des vins du Nouveau Monde: faire des vins bien représentatifs et de terroir...Son ouvrage est un hommage à près de 500 récoltants, attentifs à qualité de vin et au consommateur.
29,50 €
CHEZ MARCEL LAPIERRE
9782234056749Un très beau témoignage sur Marcel Lapierre et le vin, objet de nature et de culture...
14,00 €
UN VIN DE PAILLE
9782234056664Un auteur amoureux des mots et des paysages pour célébrer le vin clair, aérien, volubile...
15,00 €
IVRESSES DU FILS
9782234056657J'ai bu enfin en un seul soir les trois bouteilles de ce morgon dont ma mémoire n'a pas préservé le souvenir, peut-être parce que maman était morte le matin même et que j'avais sombré depuis plusieurs heures dans l'ivresse de son absence...
13,00 €
LA CUISINE GOURMANDE DES JUNIORS
9782221085349Cinquante recettes du grand chef, faciles à réaliser et toutes originales, avec des conseils diététiques et pratiques, un classement thématique, du goûter entre amis à la surprise pour les parents...et des photos en couleur ...
22,50 €
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