RETOUR DE PECHE DE LA MER A L'ASSIETTE

Un livre très coloré et 80 recettes (dont 5 de Olivier Roellinger) classiques ou plus exotiques. Après les bases (courts bouillons, marinades) s’égrennent les huîtres à la braise ou tièdes à l’orange, les moules farcies ou marinières, les tomates farcies ou le soufflé au crabe, la poêlée de bouquets et la brandade de crevettes, le tartare de maquereaux, les sardines marinées…