GLANER ALGUES, FRUITS DE MER ET PLANTES SAUVAGES balades gourmandes sur la côte

Bernard Bertrand, écrivain et paysan originaire de Charente Maritime nous enseigne ici l'art de la glane en bord de mer. Partez avec lui en balade sur la côte dans 3 grands espaces:

L'estran, cette partie située entre les limites extrêmes des plus hautes et des plus basses marées ou encore l'espace littoral et les marais côtiers.

Découvrez à travers cet ouvrage une soixantaine de mollusques, crustacés, algues et plantes ainsi que des recettes originales à réaliser avec ces ressources gratuites disponibles tout au long de l'année.

Flan de pioca à la vanille, bigorneaux en court bouillon, tomates farcies aux fruits de mer, étrille à la laitue de mer, toasts de chèvre chaud au pourpier de mer...