PETIT TRAITE DE LA SARDINE

Apprenez tout ce qu'il y a à savoir sur la sardine : la pêche, la préparation des sardines fraîches, les sardines pressées, de la rogue à la rogne, la sardine de bolinche, les sardines en marinade ou au vinaigre, etc...

Avec plus de 60 recettes des plus incontournables au plus originales : soupe de poutine, garum pour citadins pressés, makis de sardines, fougasse aux filets de sardine de bolinche, papillotes de sardines au beurre, rillettes de sardines aux oeufs durs, sardines farcies à l'oranaise et purée de céleri, sauce à la sardine et à l'avocat, salade de sardines aux agrumes...

Un petit ouvrage très complet à parcourir autant pour ces recettes que pour ces textes !