THE NEW GENERATION IN PASTRY (ANGLAIS)

Version anglaise du livre "Nouvelle génération de la pâtisserie espagnole 21ème siècle": Au travers des recettes de huit pâtissiers (Oriol Balaguer, Ramon Morato, Miguel Sierra…) ce livre offre une large vision du savoir faire de la nouvelle génération espagnole. Entremets et crèmes glacées, tartes, idées pour la restauration, tourons, pièces artistiques, petits fours et snacks, bonbons se déclinent en 150 élaborations. A souligner, la qualité des photos pour les détails et textures.

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