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PASSION PAQUES

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L'auteur, MOF Pâtissier et MOF Glacier, livre ici au fil de 250 recettes ses procédés pour les moulages de chocolat, mais aussi le travail de la nougatine, la technique des fleurs ou encore des décors en creux. Pour tous les professionnels soucieux de préparer Pâques

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Nombre de page :320
Parution :janvier 2004
Auteur(s) :Gabriel PAILLASSON

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