LE CHOCOLAT BELGE génération Bean to bar Agrandir

LE CHOCOLAT BELGE génération Bean to bar

9782390250654

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Pierre Marcolini, l'un des plus célèbre chocolatier belge présente ici 13 artisans chocolatiers qui ont cherché à refaire du chocolat. A l'aide de Michel Verlinden journaliste spécialisé en gastronomie et art et Alexandre Bibaut photographe culinaire partez à la rencontre de chacun et découvrez leur technique, leur savoir-faire mais aussi leurs spécialités et leur vision du métier.

En bonus chaque chocolatier livre ici trois recettes salées ou sucrées dont voici quelques exemples:

Saveurs des Antilles et fèves sauvres de Bolivie de Deremiens, cookies aux pépites de chocolat de Mike & Becky, Yuzy de The chocolate Line, chili con carne de Van Dender...

29,95 €

TTC

Nombre de page :222
Parution :NOVEMBRE 2018
Auteur(s) :Pierre MARCOLINI, Michel VERLINDEN et Alexandre BIBAUT

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