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FUSION CHOCOLAT

9788472121164

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Référence internationale dans la pâtisserie, Frédéric Bau développe des idées originales sur l'application du chocolat en cuisine, ouvre sur de multiples possibilités de l'associer avec des produits, apporte techniques et concepts pour maîtriser la matière...Et un "menu" avec à la carte, 63 propositions gastronomiques, des amuse-bouches aux desserts. Soldé 45 € au lieu de 105 !

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Nombre de page :300
Parution :janvier 2006
Auteur(s) :FREDERIC BAU

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