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BAKING BY FLAVOR (ANGLAIS)

9780471361701

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La saveur, source de merveilleux arômes et de goûts qui tente le palais et le plaisir des sens. Ce livre révèle les concepts et les techniques d'utilisation, dix-huit ingrédients de base y compris le chocolat, la vanille, de l'abricot au citron, une "pyramide" de saveurs.

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Nombre de page :592
Parution :Février 2002
Auteur(s) :YOCKELSON

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