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BAKING BY FLAVOR (ANGLAIS)

9780471361701

Nouveau

La saveur, source de merveilleux arômes et de goûts qui tente le palais et le plaisir des sens. Ce livre révèle les concepts et les techniques d'utilisation, dix-huit ingrédients de base y compris le chocolat, la vanille, de l'abricot au citron, une "pyramide" de saveurs.

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Nombre de page :592
Parution :Février 2002
Auteur(s) :YOCKELSON

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