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Livre de chefs (en français)
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CUISINES ORIENTALES VEGAN
9782383380382Un livre de mère en fille, sur la cuisine orientale, mais en version vegan. Des galettes, pains et beignets (msemen, batbot, sfenj), des hors-d'oeuvre (haricots verts à l'ail, hommos, falafels, olives marinées), des plats et soupes (pastilla aux légumes, orzo aux petits pois, épinards au cumin, tajine de légumes, soupe au lait), des accompagnements...
35,00 €
CAFE (nouvelle édition)
9782017047278Une histoire d'amour tardive mais passionnelle! Fondateur de L'Arbre à Café, Hippolyte Courty a mis des années à aimer et apprécier ce breuvage noir dont plus d'un milliard de tasses sont servies chaque jour dans le monde.Une révélation en une tasse et une explosion en bouche lui faisant sentir "équilibre, douceur, complexité, arômes" et entendre...
29,95 €
A MA TABLE CREOLE
9782017201304100 recettes emblématiques de la riche culture culinaire créole, dans un superbe livre qui nous emmène plus loin que simplement la Guadeloupe et la Martinique, puisque la cuisine créole s'étant dans toutes les Antilles jusqu'à l'Océan indien, mais aussi à la Nouvelle Orléans et dans certaines îles du golfe du Mexique. Les recettes sont organisées en...
35,00 €
CUISINE VEGAN DES CARAIBES
9782383381112Un livre végan sur la cuisine caribéenne, entre Jamaïque (muffins au maïs, curry de pois chiches et riz coco, ginger beer fermentée), Cuba et Porto Rico (amarillos, picadillo, mandecaditos, arroz con leche), Antilles françaises (croquettes de fruit à pain, gratin de ti-nain, jalousies à la banane, jus de corossol) et haïti (mamba, gombos frits). On...
35,00 €
CHALLENGE PATISSERIE - ATTEIGNEZ LE NIVEAU CAP A LA...
9782226471550Laurène alias Cook and Record livre tous ses secrets, avec de nombreux pas-à-pas photographiques. Une grosse introduction avec le matériel de base, les ingrédients, les associations de saveurs, ou encore quelques techniques (foncer un cercle à tarte, utiliser une poche à douilles). Puis une première partie "boîte à outils", avec les recettes de base pour...
29,90 €
MEDITERRANEE, VOYAGE DANS LES CUISINES
9782732499390Après nous avoir régalé avec son poulet voyageur, Mireille Sanchez revient pour nous entraîner en Méditerranée, à travers 24 pays riverains et insulaires, 5000 ans d'histoire et 1300 recettes. Les recettes sont organisées par grandes catégories ou par type d'ingrédient: apéritifs & entrées (tortillas de camarones, samboussek bi jibneh, sardines bel...
55,00 €
LE LABO DU CHOCOLATIER
9789401488631Un énorme volume divisé selon les durées de conservation (courte, moyenne et longue), le type de confiserie (bonbons, truffes, barres, croquants, dragées, pâte à tartiner, crème glacée) et les couleurs de chocolat (noir, au lait, blanc, gold et ruby), qui commence en explicitant l'origine du code des recettes, et l'indication de fluidité avant de passer...
120,00 €
KOJI ALCHEMY (anglais)
9781603588683Un livre en anglais, avec quelques illustrations mais surtout du texte, sur le koji et l'art de la fermentation.
35,00 €
MANUEL DE RELIURE
9782416006838Un très joli manuel bien complet pour apprendre à fabriquer soi-même des livres et des carnets. Un chapitre introductif sur les outils et équipements, les fournitures et les techniques de base. Puis les réalisations, par thématiques: brochures, reliures accordéons, reliures japonaises, emboîtages pour livre fin, reliures à dos ouvert, emboîtages pour...
29,00 €
LES RECETTES CACHEES DE NATURO SHIPPUDEN
9782364808706Des recettes élaborées par Sanae, la tiktokeuse culinaire Japanim', et inspirée de l'univers de Naruto Shippuden. 35 préparation salées et sucrées: plats de viande (ramen ichiraku, tsukemen), plats végétariens (umeboshi umusubi, jabara kyuri salade), plats de poisson (chahan d'Itachi, kitsune udon) et desserts (anko, sakura anmitsu, zenzai).
20,00 €
SAUVAGE ! CUISINER DANS LA NATURE
978235191273770 recettes de plein air, au feu de bois, avec toutes les techniques possibles: fumage, braisage, grillades, cuissons longues en marmite, à l'étouffé sous la cendre ou à la broche. Parce que l'on peut cuisine "outdoor" toute l'année en préparant de très jolies recettes réellement cuisinées. Des légumes (salade d'asperges grillées et fèves à l'orange;...
24,95 €
COMFORT FOOD... SAINE ET BIO
9782360987283Cléa et Clémente Catz réunies pour se faire plaisir, avec des recettes végétariennes et gourmandes. Petits déjeuners (porridge à la patate douce, pudding au yaourt végétal, boissons réconfortantes), soupes et tartines (tartines chaudes potimarron-noisette, dahl de lentilles corail aux cacahuètes et lait de coco), des sauces (lasagnes veggie à la béchamel...
14,00 €
CUISINER LE CANARD
978235191249250 recettes de canard et aussi d'accompagnements. Cuisses de canard rôties aux aromates, tajin de cuisse de canard aux poires, filet de canard au miel, citron et edamame, canards rôtis aux baies de genièvre et au fenouil, civet de canard aux fruits secs, terrine de canard aux noisettes, filets de canard fumés aux épines de pin... topinambours confits,...
18,00 €
MISS ELIZA
9782357206663Roman basé sur la véritable histoire de la première autrice de cuisine moderne. En 1835, Eliza Acton sort de chez son éditeur londonien désespérée. Venue pour présenter un nouveau recueil de poèmes, on lui propose d'écrire plutôt un livre de recettes, à elle qui n'a jamais cuisiné de sa vie. Avec l'aide d'Ann Kirby, son assistante, elle va travailler...
22,00 €
UNE VIE DE GOUTS ET DE PASSIONS
9782709668767Une biographie du chef mondialement connu et reconnu, où il raconte son enfance à la ferme, son apprentissage, ses obsessions...
20,90 €
AVEC LES COMPLIMENTS DU CHEF
9782931105092Une bande dessinées savoureuse sur les coulisses d'un restaurant gastronomique.
15,00 €
ENCYCLOPEDIE DES PLANTES LIBRES
9782379222504Un énorme volume de plus de 900 pages, qui dresse un panorama complet des plantes à fleurs d'Europe, à travers la présentation de 865 planches et portraits de plantes sauvages indigènes ou naturalisées. Ces portraits illustrent toutes les familles botaniques présentes sur notre continent, soit 133 familles à ce jour, dont certaines très rarement...
79,00 €
COCKTAILS NO LOW
9782324031632No Low pour No alcool, low alcool, avec des créations pour tous les moments de la journée. Morning routine de 6h à 12h, entre douceur et énergie: soleil levant (lait soja, matcha, miel à la mangue), choupette mug (lait de coco, chocolat noir, sauce chocolat noir, mousse chocolat cookie), japan detox (jus de citron, jus de yuzu, jus de gingembre, sirop...
29,95 €
PLANCHES, 50 COMPOSITIONS GOURMANDES A PARTAGER
978238184034550 planches à partager entre amis ou en famille. D'abord une introduction explicative pour comprendre comment ça marche (matériel, ingrédients et bonnes associations). Puis les recettes de base, pâte à pain ou à pizza, cornichons maison, confiture de figue... Ensuite les planches, classées par thématique: les festives (apéro léger, au coin du feu,...
21,90 €
HALLUCINANTS CHAMPIGNONS
9782379222450Le livre du docu Netflix Fantastic Fungi, pour tout comprendre sur les extraordinaires pouvoir des champignons sur la santé, l'esprit et la planète. Les champignons sont des organismes énigmatiques, apparaissant aussi vite qu'ils disparaissent, capables de nous nourrir, de nous ouvrir les portes des mondes parallèles, de nous soigner comme de nous tuer....
30,00 €
MES GOUTERS SANS SUCRE RAFFINE
9782263181238A la tête de deux pâtisseries après son passage remarqué à l'émission Mailleur pâtissier sur M6 en 2015, Anissa propose 60 recettes sans sucre raffiné, organisés en 3 grandes catégories. Des goûters classiques: banana bread, financiers amande framboise, tiramisu... Des goûters revisités: esquimaux vanille, twix, granola, petit écolier... Des goûters...
24,90 €
SAOUR SAVEURS BRETONNES (version souple)
9782737387494La Bretagne a du goût et une multitude de produits du terroir qui enchante les papilles et mettent les sens en éveil. La célèbre fraise de Plougastel nous enchante dès les premiers beaux jours. mais que dire de l'andouille, du coco de Paimpol, de la langoustine, de la volaille de Janzé, du sarrasin, etc...? Citer toutes les richesses de ce terroir n'étant...
29,00 €
L'ARRIERE CUISINE
9782733504468Le journaliste et écrivain Bernard Thomasson propose dans ce nouvel ouvrage 25 portraits bouillonnants de chefs français, accompagnés d'histoires truculentes ou émouvantes et de recettes toujours appétissantes. De Philippe Conticini à Bruno Verjus en passant par Christine Ferber, Alain Geaam, Andréas Mavrommatis, Julia Sedefdjian ou encore Christian...
25,00 €
L'ART DE LA CUISINE SIMPLE II
9782330165581DEDICACE EXCEPTIONNELLE SAMEDI 5 NOVEMBRE ENTRE 17h et 18h30 Le volume 2 du célèbre ouvrage de la cheffe américaine, enfin traduit en français, et très différent (et complémentaire) du 1er opus. Une première partie qui part des variétés au jardin/potager pour les transformer en recettes dans la cuisine: herbes et fleurs, pousses, ail et oignons,...
34,00 €
DUMPLINGS!
9782017178545Salés comme sucrés, ce livre entièrement dessiné entre roman graphique et bande dessinée aborde toutes sortes de dumplings (wontons, gyozas, baozis, momos). Pliages, cuisson, tout est abordé avec les trucs et astuces pour réussir les raviolis asiatiques. Avec même un chapitre dédié aux sauces!
22,50 €
EASY LES MEILLEURES RECETTES DU MONDE: Japon, Maroc,...
9782317030659Un coffret avec 6 livres de la collection EASY, en plus petit format, et qui reprend leurs best sellers: Japon, Maroc, Inde, Italie, Liban et Corée.
35,00 €
LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE DES CINQ CONTINENTS
9782317029745Une compilation de recettes issues de différents titres édités chez Mango
39,95 €
GOUTS DU JAPON
9782317030673Un beau livre magnifique, graphique, contemporain et savoureux sur la cuisine japonaise, dans la série "Goûts du".
29,95 €
L'USAGE DU THE
9782080264565Lucie Azema sera en dédicace samedi 21 mars 2026, entre 14h et 15h30, à l'occasion de la fête de Norouz (nouvel an iranien). Avec son sous-titre "une histoire sensible du bout du monde", ce livre de texte nous emmène découvrir cette plante, cette boisson millénaire à travers un voyage tant physique qu'imaginaire. Les routes du thé, mais aussi les...
28,00 €
TOP MARMITON - LES 200 MEILLEURES RECETTES
9782749950808Découvrez les 200 meilleures recettes Marmiton, le top du top, la crème de la crème. Des apéros (houmous, blini saumon fumé et vinaigrette au miel, feuilletés au chèvre), des entrées (poireaux vinaigrettes, quiche lorraine sans pâte, carpaccio de saint-jacques), des viandes (boulettes de kefta à la marocaine, osso-buco, poulet basquaise), des poissons...
16,95 €
OTTOLENGHI TEST KITCHEN - EXTRA GOOD THINGS
9782017179016Le nouveau livre du célèbre chef Yotam Ottolenghi et de ses chefs de la Ottolenghi Test Kitchen (OTK), qui s'inscrit dans la collection de 4 ouvrages à paraître en 4 ans. Extra good things, pour ajouter la petite touche Ottolenghi à tous ses plats: sauces, assaisonnements, condiments... 80 recettes pour "ottolenghifier" sa cuisine et la rendre ainsi...
29,95 €
180°C DES RECETTES ET DES HOMMES n°29 AUTOMNE 2022
9791092254907Dans ce nouveau numéro, retrouvez tous les ingrédients de notre inimitable recette, 1/3 reportages, 1/3 recettes, 1/3 bouillon de culture. Au menu de ce numéro, Dossier spécial : «La terre a le mal de mer». Depuis quelques années, lorsque l’on parle de viande, tout le monde s’accorde à penser qu’il est temps, pour l’avenir de notre planète, d’en manger...
22,00 €
SOL
9782412082317SOL, le prénom de la grand-mère de l'autrice et cheffe. Mais aussi Sol comme le soleil, pour une cuisine marquée par le Sud, la Méditerranée et le Levant. Des pains, pâtes et boulangerie: khachapuri géorgien, chou kale et oeuf coulant; hallah sandwich, schnitzel et aubergine rôtie; man'ouché au zaatar, keftas de veau et chermoula épicée... Des légumes:...
32,00 €
FESTIN : 60 RECETTES POUR SE RETROUVER
9782017201335Après A la maison, Cuites, et Chaud, Victoire Loup est cette fois-ci allée demander aux chefs leurs meilleures recettes pour se retrouver en famille ou entre amis ! Pommes de terre "grands restes" et salade d'hiver de Michel Guérard, Potimarron farci de Gabrielle Beck (Tintamarre Paris), Tourte aux fruits de mer de Sarah Mainguy de Vacarmes à Nantes,...
24,95 €
KOREAN VEGAN, cuisine coréenne traditionnelle et familiale
9782383380856Enfin la traduction du best seller du New York Times, qui végétalise la cuisine traditionnelle coréenne (pourtant très utilisatrice de sauce au poisson ou de viande). 20 pages de bases, pour bien démarrer car l'idée pour l'autrice était de réellement retrouver les saveurs carnées et poissonneuses et de ne pas dénaturer les recettes en les véganisant)....
35,00 €
LE GRAND MANUEL DU CHARCUTIER (édition 2024)
9782501188111Un nouveau grand manuel, toujours aussi pédagogique et complet, et cette fois-ci dédié à la charcuterie, pour tout comprendre, apprendre & maîtrise. Une partie avec les bases, pour choisir les morceaux, préparer viandes et farce, pâtes, bouillons et garnitures. Pour les recettes à proprement parler, autour de plein de thématiques: salaisons et...
35,00 €
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