PARCE QUE C'EST BON ! 80 recettes sans gluten et sans lactose, sucrées et salées pour réussir tous les types de pâtes

Le nouveau livre de Jeanne B., avec un changement d'éditeur réussi et cohérent de son approche. Elle s'est en effet fait connaître par son intolérance au gluten, et ouvre ici à nouveau son carnet de recettes salées et sucrées qu'elle a peaufinées pendant près de dix ans. Tous les pains et les gâteaux qu'elle propose ont été testés, faits, refaits jusqu'à trouver le mélange de farines parfait (elle travaille 12 farines alternatives -amarante, avoine, coco, pois chiche, riz, sarrasin, millet, teff...- et des fécules -pomme de terre, tapioca, maïs-), le temps de repos et de cuisson adéquat.

Pains et brioches (babas au rhum, fougasse aux olives, panko), tartes (gâteau basque à la crème pâtissière vegan, tarte au chocolat fondante, petits chaussons au thon), crêpes, pancakes et gaufres (crêpes à la béchamel, jambon et fromage), sablés et crackers (spéculoos, sablés apéritifs au romarin, crackers de graines), choux (paris brest au praliné de graines de courge), fritures (beignets aux pommes, poulet karaagen schnitzel de poulet), petits et gros gâteaux (brownie ultra fondant, muffins au panais et à l'huile d'olive, forêt noire, bûche de noël), pâtes maison (lasagnes aux champignons, gnocchis à l'ail des ours)

80 recettes sans gluten ni lactose