L'INDONESIE A LA MAISON (bilingue français anglais)

L'Indonésie à la Maison, un ouvrage dédié à la richesse de la cuisine indonésienne, bien plus qu'un livre de cuisine, c'est une invitation au voyage, une invitation à explorer la culture culinaire de l'Indonésie : l’archipel des saveurs.

L'ouvrage démarre par une introduction consacrée à la route des épices, puis propose un répertoire d'épices, classées par ordre alphabétique (de andaliman à vanille en passant par cardamome, garnicia, muscade et autre tamarin). Le rendand et sa philisophie de vie termine ce chapitre.

Arrivent ensuite le cacao, le café et le thé. Puis un chapitre dédié aux produits et préparation essentiels, cacahuète, lait de coco, noix de Kenari, crevettes séchées, sucre de palme, taro...

Les recettes occupent une place centrale, entrées et snacks (siomay, kroket, tempeh mendoan, sosis solo...), légumes et plats végétariens (gado-gado, terong balado, sate tempe...), soupes (sayur asam, soto mie, tawon...), pâtes et riz (nasi goreng, laksa udang, bihun goreng sayur...), sambal, poissons et fruits de mer (ikan goreng asam manis, pepes ikan...), volailles et viandes (opor ayam, daging empal, sate lilit Bali...), desserts (serabi, klepon, es buah segar...), et même quelques spécialités au chocolat.

Ce livre offre une immersion unique dans la culture culinaire de l'Indonésie à travers une centaine de recettes authentiques, illustrées et accompagnées d'anecdotes culturelles qui permettent au lecteur de découvrir les saveurs, les techniques et les traditions gastronomiques de cet archipel fascinant.