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CUISINER LES CHAMPIGNONS DE NOS FORETS

9782412104514

Nouveau

Un carnet de cueillette et de recettes (franco-japonaises) tout en illustrations, organisé par type de champignons.

Mélange de champignons : Cake aux champignons, gyozas, croquettes croustifondantes, truite de la dordogne et sauce aux champignons, pommes de terre sarladaises aux champignons sauvages...
Chanterelles et girolles : Mijoté au gochujang, croque-monsieur chanterelles et cabécou, soba chanterelles canard, tapenade...
Cèpes et bolets : Burger de cèpes, rouleau d'automne aux cèpes et châtaignes, tourte forestière, velouté de cèpes...
Trompettes de la mort : En agebitashi, boulette de tofu, nouilles sautées aux trompettes, salade fraîche...
Morilles : Omelette japonaise, risotto, sushi, riz sauté...
Pieds de mouton : Oyakodon, quiche d'automne, ragoût japonais...
Pleurotes : Flan salé à la vapeur, beignets de pleurotes...

16,95 €

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Parution :27 août 2026
Auteur(s) :Maina

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