ZERO GASPI 10 INGREDIENTS 50 RECETTES

Le nouveau livre de Clémence Catz, pour utiliser les basiques de la cuisine végétarienne qui finissent trop souvent au placard après leur utilisation pour 1 recette bien particulière !  

Algues, miso, purées d’oléagineux, graines de chia, flocons d’avoine, tofu, farine de pois chiches, lentilles, quinoa et fécule.

L'autrice présente leurs avantages nutritionnels et identifie les raisons de leur précoce « disgrâce », puis propose des astuces pour les utiliser avant de les décliner en 50 recettes gourmandes et très faciles à préparer. Chaque ingrédient se retrouve ainsi dans au moins cinq recettes salées et/ou sucrées, afin d’être sûr de bien terminer le paquet et de ne pas laisser passer la date de péremption !

Recettes de base: pain brioché à la farine de pois chiche, crème pâtissière, soupe miso aux algues, asperges en tempura...

Recettes salées: baba ganoush, salade de quinoa aux poivrons rôtis, tofu teriyaki, corn chowder one pot au quinoa...

Recettes sucrées: crème de chia, pâte à tartiner façon rocher, compote pomme poire et dulse...

Et un index par ingrédient afin de retrouver pour chacun comment vider son placard !